Restoran berbintang Michelin paling kontroversi di dunia

Diterbitkan pada tahun 1900 oleh adik beradik Andre dan Edouard Michelin dari syarikat tayar Michelin, panduan ini telah menjadi rujukan bagi penggemar makanan .

Walau bagaimanapun, restoran berikut melangkaui piawaian biasa dengan menu yang akan membuat banyak mulut terbuka.

Daging mentah dan acuan

Restoran Mugaritz di San Sebastian, Sepanyol kelihatan agak sederhana dari luar, tetapi menyajikan beberapa hidangan yang sangat luar biasa.

Antara "keistimewaan" restoran itu ialah hidangan yang dihidangkan di atas pinggan berbentuk muka manusia dengan bunga yang boleh dimakan, manakala satu lagi makanan ringan menyerupai buku terbuka.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 1. — Daging mentah pada acuan boleh dimakan

Salah satu ciri menu yang paling luar biasa ialah pengunjung dijemput untuk mencuba batu yang boleh dimakan. Terdapat juga hidangan daging mentah yang ditaburkan dengan garam laut dan acuan di bawahnya.

Ramai pengunjung terkejut dengan menu 20 - 25 hidangan, berharga hampir 400 USD seorang.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 2. — Pinggan makanan berbentuk muka manusia dengan bunga yang boleh dimakan

Makanan yang dihidangkan pada iPad

Quince ialah restoran berbintang Michelin di San Francisco dengan ladangnya sendiri di Bolinas, California. Restoran ini berbangga dengan menyajikan makanan "futuristik".

Chef Michael Tusk mengusahakan sebuah restoran di Dataran Jackson di San Francisco yang terkenal dengan hidangan trufflenya. Menu berubah setiap hari dan disediakan oleh chef untuk menumpukan pada satu ramuan, sama ada truffle, kerang atau anak merpati.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 3. — Truffle dibentangkan pada iPad, dikelilingi oleh kotak serbuk hiasan.

Para tetamu dikehendaki membayar deposit $200 untuk menjamu selera dan mengeluarkan sejumlah besar wang untuk makan di restoran, yang disifatkan sebagai "luar biasa".

Antara hidangan yang paling luar biasa ialah A Dog in Search of Gold, dihidangkan pada iPad bertemakan truffle yang disimpan di dalam kotak.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 4. — Makanan sebagai bunga

Hidangan ini dibuat dengan buah berangan yang rangup dan sejenis truffle yang disalut dengan tepung. Jika anda ingin makan di restoran pada Malam Tahun Baru, lebih baik anda bersedia untuk keluar, kerana ia berharga $595 seorang.

Makanan di bibir chef

Bro's in Lecce menjadi tajuk utama pada tahun 2021 apabila ulasan restoran itu menjadi tular di media sosial.

Pada masa itu, pembaca terhibur dengan satu penerangan tentang hidangan "malapetaka" yang termasuk serpihan kertas yang boleh dimakan, "ricotta basi," buih oren yang disajikan dalam tuangan plaster mulut chef, dan "sandwic tiram yang rasanya seperti Lapangan Terbang Newark."

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 5. — Buih Oren Chef Floriano Pellegrino di Bibir

Penulis pelancongan Geraldine DeRuiter dan tujuh rakannya pergi ke Bros', sebuah restoran berbintang Michelin. Mereka bukan sahaja tidak terkesan dengan 27 hidangan yang disajikan, malah mereka kelaparan.

Hidangan di restoran berharga kira-kira $200 setiap orang dengan menu hidangan 20-25.

Sesetengah tetamu menghargai seni itu, tetapi memberi amaran kepada orang lain "jika anda ingin makan dan menjamu selera, Bro's bukan tempat untuk anda.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 6. — Wafer merah jambu dibentangkan pada gigi porselin gergasi

Restoran itu, yang dilengkapi dengan bahagian dalaman yang canggih, menyajikan pengalaman menu merasa selama lima jam yang termasuk sesudu ais krim zaitun, hidangan yang dipanggil "udara beku," beberapa jenis buih yang berbeza, keju tengik…

Chef Floriano Pellegrino dan Isabella Potì telah menyatakan bahawa mereka "mencipta seni" dan berkhidmat seolah-olah di atas pentas.

Hidangan semut

DOM di São Paulo diasaskan oleh Alex Atala, yang menggunakan kaedah memasak tradisional Brazil untuk mencipta seni masakannya.

Walau bagaimanapun, walaupun reputasinya sebagai salah satu restoran terbaik di dunia , setelah sebelum ini berada di kedudukan ke-11 di peringkat global, terdapat beberapa hidangan yang agak luar biasa.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 7. — Hidangan yang terkenal ialah semut di restoran DOM.

Restorannya yang berbintang dua Michelin menyajikan semut sebenar sebagai hidangan, yang dinilai tinggi oleh tetamu.

Hidangan semut dihidangkan di atas bebola lumut palsu. Menu restoran adalah agak standard untuk bintang Michelin, pada $250 seorang.

Makanan yang diukir menjadi karya seni

Alinea di Lincoln Park, Chicago telah dinamakan sebagai Restoran Terbaik Dunia dan Restoran Terbaik di Amerika Utara oleh Pengembara Elit .

Ia adalah salah satu daripada 14 restoran di AS yang mempunyai tiga bintang Michelin (sehingga 2022).

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 8. — Hidangannya ialah lidi daging berbentuk tengkorak yang dihidangkan dalam tengkorak kaca.

Chef Grant Achatz menawarkan tiga pengalaman menjamu selera yang berbeza untuk pengunjung termasuk The Kitchen, The Gallery dan The Salon. Restoran berbintang Michelin ini membawa tema "seni yang boleh dimakan" kepada dunia santapan mewah.

Pelayan akan meletakkan makanan di atas papan dan mencipta lukisan minyak yang unik dan berwarna-warni untuk dinikmati oleh tetamu.

Những nhà hàng gắn sao Michelin gây tranh cãi nhất trên thế giới - Ảnh 9. — Karya seni yang boleh dimakan seperti ini telah membantu restoran memperoleh tiga bintang Michelin.

Jika anda tidak suka menghidangkan Picasso, terdapat pilihan untuk memakan hidangan daging kecil dari tengkorak kaca berhias dengan bunga. Alinea telah dipuji di seluruh dunia kerana pendekatan inovatifnya terhadap masakan moden.

Pautan sumber