Ninh Thuan: Terokai peta kulinari tanah yang cerah dan berangin ini.

Daripada cicak pasir bakar dengan cili dan garam hinggalah salad ikan tongkol segar, masakan Ninh Thuan merupakan satu perjalanan yang penuh dengan kejutan, yang mencerminkan sepenuhnya budaya dan penduduk rantau ini.

Masakan Ninh Thuan merupakan gabungan harmoni antara rasa laut, daya tarikan desa dataran berpasir, dan budaya Cham yang tersendiri. Setiap hidangan bukan sahaja bertujuan untuk memuaskan rasa lapar, tetapi juga menceritakan kisah sebuah tanah yang bermandikan cahaya matahari dan angin sepanjang tahun, di mana orang ramai telah dengan mahir mengubah hasil tempatan menjadi makanan istimewa yang terkenal.

Rasa yang tersendiri dari laut.

Dengan garis pantai yang panjang, Ninh Thuan menawarkan sumber makanan laut yang banyak, menghasilkan hidangan yang kaya dengan rasa masin lautan.

Salad ikan Mai

Salad ikan mai merupakan salah satu hidangan utama masakan pesisir pantai. Ikan mai segar dibersihkan, bau hanyirnya dihilangkan dengan lemon dan halia, kemudian digaul rata dengan tepung beras panggang, bawang, herba, dan kacang tanah panggang. Kunci kepada rasanya ialah kuah pencicah yang disediakan dengan teliti yang diperbuat daripada sos ikan asam jawa, bawang putih, dan cili, menghasilkan keseimbangan rasa masam, pedas, masin, dan manis.

Salad ikan Mai ialah hidangan istimewa yang terkenal, lazat dan berperisa.

Sup mi obor-obor

Dalam cuaca panas Ninh Thuan, semangkuk sup mi obor-obor yang menyegarkan adalah pilihan yang ideal. Obor-obor segar, setelah disediakan dengan teliti, dihidangkan bersama kek ikan dan kuah yang direbus dari tulang ikan laut, memberikannya rasa manis semula jadi. Kepingan obor-obor yang rangup digabungkan dengan mi lembut mencipta pengalaman kulinari yang tidak dapat dilupakan.

Sup mi obor-obor Ninh Thuan menyegarkan dan penuh dengan rasa laut.

Makanan laut segar dari Ca Na

Kawasan laut Ca Na merupakan sumber makanan laut yang kaya untuk seluruh wilayah. Udang karang, sotong, ketam, kerapu, dan siput ditangkap oleh nelayan setiap hari, mengekalkan kemanisan semula jadinya. Hidangan disediakan secara ringkas, seperti dibakar, dikukus dengan serai, atau direbus dan dihidangkan dengan garam cili hijau, membolehkan pengunjung menikmati sepenuhnya kesegaran aslinya.

Makanan laut segar dari Cà Ná mencipta rasa tersendiri bagi hidangan istimewa Ninh Thuận.

Hidangan istimewa yang unik dari dataran berpasir dan gunung.

Selain laut, kawasan separa pergunungan dan bukit pasir Ninh Thuan juga menawarkan produk unik, menghasilkan hidangan yang tidak dapat ditemui di tempat lain.

Ribut pasir

Biawak merupakan sejenis reptilia yang hidup di bukit pasir. Dagingnya berwarna putih, manis, dan pejal, mirip dengan ayam. Penduduk tempatan menyediakan biawak dengan pelbagai cara yang lazat, seperti dipanggang dengan garam dan cili, digoreng dengan serai dan cili, dimasak dalam bubur, atau dijadikan salad. Ini merupakan hidangan istimewa yang membangkitkan rasa ingin tahu dan kegembiraan ramai pelancong.

Biawak pasir bakar dengan garam dan cili merupakan salah satu hidangan istimewa Ninh Thuan yang terkenal.

Daging kambing dan kambing

Disebabkan keadaan ragut semula jadi di lereng bukit, daging kambing dan kambing di Ninh Thuan mempunyai kualiti yang luar biasa. Daging kambing pejal, tanpa lemak, dan sering dimasak seperti dibakar, dikukus dengan serai, dalam periuk panas, atau kari. Sementara itu, daging kambing gunung harum, lembut, dan manis, menjadikannya hidangan popular di restoran tempatan.

Daging kambing dan kambing merupakan makanan istimewa terkenal di Ninh Thuan, dan semua orang patut mencubanya sekurang-kurangnya sekali.

Makanan jalanan tradisional

Meneroka masakan Ninh Thuan tidak akan lengkap tanpa mencuba makanan jalanan yang ringkas namun memikat.

Banh can dan banh trang mam ruoc (kek tepung beras dan kertas beras dengan belacan)

Tin banh dibakar dalam acuan tanah liat di atas arang panas, menghasilkan kerak rangup dan inti udang, sotong, atau telur. Hidangan ini biasanya dicelup dalam sos ikan yang ditapai atau sos kacang. Begitu juga, banh trang mam ruoc juga dibakar di atas arang, disapu dengan sos ikan yang ditapai, telur puyuh, bawang goreng, dan keropok babi, menghasilkan snek yang menarik.

Hidangan banh tin (lempeng tepung beras), keistimewaan Ninh Thuan, memikat pelancong.

Sup mi kek ikan

Ini merupakan hidangan sarapan pagi yang biasa dinikmati oleh penduduk tempatan. Bihunnya lembut dan kenyal, dihidangkan bersama kek ikan tenggiri atau tuna yang dikisar tangan dan digoreng keemasan. Kuahnya, yang direneh daripada tulang ikan, mempunyai rasa manis dan berperisa semula jadi, memberikan hidangan yang ringan namun lazat.

Sup mi kek ikan ringan, wangi, dan lazat, sesuai untuk sarapan pagi di Ninh Thuan.

Nasi Ayam Phan Rang

Nasi ayam Phan Rang adalah unik kerana butiran nasi dimasak dalam air rebusan ayam, memberikannya warna keemasan dan rasa yang kaya dan enak. Ayam kampung direbus sehingga masak, mengekalkan teksturnya yang pejal dan kulitnya yang rangup. Hidangan ini dihidangkan dengan sayur-sayuran jeruk dan sos ikan bawang putih dan cili yang khas.

Hadiah dari kawasan yang cerah dan berangin

Perjalanan ke Ninh Thuan akan lebih bermakna dengan makanan tempatan yang unik untuk dibawa pulang sebagai hadiah untuk keluarga dan rakan-rakan.

Anggur dan produk anggur

Ninh Thuan dikenali sebagai "ibu kota anggur" Vietnam. Pelancong boleh membeli anggur segar terus dari ladang anggur atau memilih produk yang diproses seperti wain anggur, sirap, jem, dan sirap anggur. Setiap produk mengekalkan rasa manis dan menyegarkan yang menjadi ciri khas rantau ini.

Ladang-ladang anggur Phan Rang merupakan tempat persinggahan yang ideal bagi pelancong yang melawat Ninh Thuan.

Bawang putih tunggal Phan Rang

Ditanam di tanah pantai berpasir, bawang putih seulas ulas mempunyai aroma yang kuat, rasa yang sedikit pedas, dan dipercayai kaya dengan nutrien. Bawang putih jenis ini bukan sahaja rempah yang unik tetapi juga hadiah yang bermakna untuk kesihatan.

Gam arab

Gam tragacanth ialah produk semula jadi yang dituai daripada batang pokok tragacanth. Apabila direndam dalam air, getah tersebut akan mengembang dan digunakan untuk menyediakan minuman yang menyegarkan dan menyahtoksik, sangat sesuai untuk iklim panas Vietnam Tengah.

Pengalaman meneroka masakan Ninh Thuan.

Untuk pengalaman kulinari terbaik, pengunjung harus mengunjungi pasar tempatan seperti Pasar Phan Rang untuk menikmati makanan jalanan dan membeli makanan istimewa. Untuk anggur, mengunjungi dan membeli terus dari ladang anggur terkenal seperti Ba Moi atau Thai An akan memastikan kesegaran. Makanan laut kering, sos ikan Ca Na, dan produk berasaskan anggur adalah cenderahati yang popular dan sesuai.

Sumber: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html