Pho dari perspektif warisan budaya.

Pada 2 Jun, Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Nam Dinh menganjurkan seminar saintifik "Pho dalam konteks kontemporari dari perspektif warisan budaya".

Di seminar tersebut, para penyelidik budaya dan kulinari menjelaskan asal usul, elemen budaya, dan perpaduan komuniti melalui masakan, serta isu-isu berkaitan dengan pemeliharaan dan pembangunan profesion pembuatan pho. Ini adalah asas penting untuk menyusun dokumen bagi memasukkan pho dalam senarai warisan budaya tidak ketara kebangsaan.

Rasa pho yang tersendiri dari ketiga-tiga wilayah Vietnam akan dipamerkan di Festival Pho 2024.

Menurut Dr. Nguyen Thi Thu Trang dari Jabatan Warisan Budaya (Kementerian Kebudayaan , Sukan dan Pelancongan), proses pembinaan dossier untuk memasukkan pho dalam senarai warisan budaya tidak ketara kebangsaan mesti mematuhi prosedur dan peraturan dalam Undang-undang Warisan Budaya.

Sebaliknya, adalah perlu untuk mengenal pasti faktor-faktor yang berkaitan dalam menentukan nama tapak warisan, dengan itu memberi tumpuan kepada elemen dan jenis yang mewujudkan nilai tersendiri dan tipikal tapak warisan tersebut.

Profesor Madya Dr. Dang Van Bai, Naib Pengerusi Majlis Warisan Budaya Kebangsaan, percaya bahawa untuk memasukkan pho dalam senarai warisan budaya tidak ketara kebangsaan, kerajaan, agensi khusus, dan terutamanya mereka yang terlibat dalam memelihara dan membangunkan kraf pembuatan pho di Nam Dinh, perlu mengetengahkan ciri-ciri unik yang tercermin dalam semua peringkat, daripada penyediaan dan pemilihan bahan-bahan dan makanan, hinggalah kaedah pembuatan mi pho segar yang menjadi ciri khas; dan pemprosesan serta penyiapan semangkuk pho yang lazat, berkualiti tinggi dan berkhasiat.

Encik Dang Van Bai percaya bahawa agensi kebudayaan yang kompeten di semua peringkat mempunyai tanggungjawab untuk menyelaras dan membimbing komuniti dalam melaksanakan aktiviti bagi melindungi dan mempromosikan nilai budaya kulinari secara amnya, dan Nam Dinh pho khususnya.

Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Nam Dinh, Do Quang Trung, turut mengesahkan bahawa pendapat penyelidik, pakar, pihak berkuasa tempatan dan masyarakat telah menjelaskan lagi nilai tersebut dan menyumbang kepada promosi Nam Dinh pho kepada semua peringkat masyarakat, pelancong domestik dan antarabangsa.

Khususnya, mengenal pasti pho dalam konteks kontemporarinya akan menyediakan asas saintifik untuk melengkapkan dokumen bagi memasukkan pho dalam senarai warisan budaya tidak ketara kebangsaan.

Sumber: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html