Pho dari perspektif warisan budaya

Pada 2 Jun, Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Nam Dinh menganjurkan seminar saintifik "Pho dalam konteks kontemporari dari perspektif warisan budaya".

Pada seminar itu, penyelidik budaya dan masakan menjelaskan asal usul, unsur budaya, hubungan masyarakat melalui masakan dan isu yang berkaitan dengan memelihara dan mengembangkan profesion pho. Ini adalah asas penting untuk menyusun dokumen untuk memasukkan pho dalam senarai warisan budaya tidak ketara negara.

Perisa unik pho dari 3 wilayah di Festival Pho 2024.

Menurut Dr. Nguyen Thi Thu Trang, Jabatan Warisan Budaya (Kementerian Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan), penyediaan dokumen untuk memasukkan pho dalam senarai warisan budaya tidak ketara negara mesti mematuhi prosedur dan peraturan Undang-undang Warisan Budaya.

Sebaliknya, adalah perlu untuk mengenal pasti faktor yang berkaitan untuk menentukan nama warisan, dengan itu memberi tumpuan kepada faktor dan jenis yang mencipta nilai unik dan tipikal warisan.

Profesor Madya, Dr Dang Van Bai, Naib Pengerusi Majlis Warisan Budaya Negara, berkata untuk memasukkan pho dalam senarai warisan budaya tidak ketara negara, kerajaan, agensi khusus, terutamanya mereka yang memelihara dan membangunkan profesion pembuatan pho Nam Dinh, perlu mempersembahkan ciri unik yang dinyatakan dalam semua peringkat dari penyediaan, pemilihan bahan-bahan yang biasa, makanan, kaedah pembuatan mi; peringkat pemprosesan, melengkapkan mangkuk pho yang lazat, berkualiti dan berkhasiat.

Encik Dang Van Bai berkata bahawa pihak berkuasa kebudayaan di semua peringkat bertanggungjawab menyelaras dan membimbing masyarakat melaksanakan aktiviti untuk melindungi dan mempromosikan nilai budaya kulinari amnya dan Nam Dinh pho khususnya.

Timbalan Pengarah Jabatan Kebudayaan, Sukan dan Pelancongan wilayah Nam Dinh, Do Quang Trung, juga mengesahkan bahawa pendapat penyelidik, pakar, pihak berkuasa tempatan dan masyarakat terus menjelaskan nilai, menyumbang kepada mempromosikan Nam Dinh pho kepada semua golongan rakyat dan pelancong domestik dan asing.

Khususnya, mengenal pasti pho dalam konteks kontemporari akan menjadi asas saintifik untuk melengkapkan komponen dossier untuk memasukkan pho dalam senarai warisan budaya tidak ketara negara.

Sumber: https://baoquocte.vn/pho-duoi-goc-nhin-di-san-van-hoa-273531.html