Pho Sen menarik minat orang Jepun.

Gabungan biji pho dan teratai Vietnam, berserta rasanya yang manis dan menyegarkan, telah menjadikan Pho Sen kegemaran ramai di kalangan orang Jepun.

Pho Sen Sasco telah menarik perhatian ramai pengunjung di "Festival Pho Vietnam 2023" yang diadakan di Jepun mulai 7 Oktober. Kebanyakan pengguna kagum dengan kuahnya, yang menggabungkan akar teratai, cacing laut dan sos ikan Phu Nhi tradisional untuk menghasilkan rasa manis yang halus dan aromatik yang unik, menghasilkan rasa yang seimbang.

Pengunjung beratur untuk menikmati Pho Sen Sasco. Foto: Sasco.

Encik Aoyagi Yoichiro, seorang ahli Parlimen Jepun, berkata beliau gemar makan pho. Beliau juga melahirkan rasa kagumnya terhadap kreativiti chef Vietnam dalam menggabungkan bahan-bahan untuk mencipta variasi hidangan yang menarik. Selain Pho Sen, beliau juga sangat menghargai Pho Sam, Pho Tra Xanh, Pho Hat Ket, Pho Tam Giac Mach, dan sebagainya, kerana setiap jenis mempunyai rasa yang tersendiri.

"Festival Pho Vietnam yang pertama, yang diadakan di Tokyo, Jepun, berlangsung dalam cuaca cerah yang indah. Aktiviti pertukaran budaya mengukuhkan lagi hubungan antara kedua-dua negara," tambah Encik Aoyagi Yoichiro.

Ketua cef Sasco, Pham Quang Duy, menyediakan Pho Sen untuk pengunjung. Foto: Sasco.

Akira, seorang pengunjung restoran, berkongsi bahawa pho merupakan hidangan Vietnam yang paling terkenal dalam kalangan orang Jepun. "Saya terbaca tentang Festival Pho Vietnam 2023 beberapa hari yang lalu. Saya sangat teruja untuk menikmati hidangan tradisional Vietnam ini. Makanan di sini semuanya lazat, terutamanya pho," luahnya.

Bersama Pho Sen Sasco, jenama pho terkenal lain seperti Pho Dau, Pho Thin, Pho Hai Thien, Pho 'S Sam Ngoc Linh, dan Pho dari Grand Saigon Hotel turut menyertai acara ini. Setiap chef dan setiap jenama mempunyai resipi dan rahsia tersendiri untuk mencipta rasa yang tersendiri, tetapi semuanya bercita-cita untuk menyebarkan rasa tradisional pho Vietnam kepada rakan-rakan antarabangsa.

Cef Pham Quang Duy memperkenalkan pho biji teratai dan matcha pho kepada pengunjung festival. Foto: Sasco.

Acara itu juga menarik ramai ekspatriat Vietnam di Jepun. Cik Thu Huyen berkata bahawa memandangkan festival itu berlangsung pada hujung minggu, beliau membawa seluruh keluarganya untuk merasai masakan Vietnam dan bertemu serta berbual dengan rakan senegara. "Aktiviti-aktiviti di festival itu pelbagai dan menarik, membawa perasaan hangat seperti berada dalam suasana rumah sendiri," kata Cik Thu Huyen.

Festival Pho Vietnam 2023 turut menampilkan pakar masakan Matsuo Tomoyuki, yang memperkenalkan secara langsung pho dan menunjukkan cara membuat mi pho secara berterusan selama dua hari. Festival ini turut menarik minat ramai restoran dan cef Vietnam di Jepun, serta restoran dan cef Jepun, sekali gus mewujudkan budaya masakan yang berwarna-warni.

Naib juara, Bao Ngoc, mengiringi acara tersebut memperkenalkan pho Vietnam kepada pengunjung Jepun. Foto: Sasco.

Ini juga merupakan acara yang jarang berlaku yang menghimpunkan cef-cef yang telah memenangi Anugerah Golden Star Anise selama ini, seperti Pham Quang Duy, Nguyen Tien Hai, Nguyen Tu Tin... bersama-sama cef-cef daripada jenama pho terkenal di Vietnam, untuk bertemu dengan artisan masakan Jepun.

Sepanjang dua hari acara tersebut, penganjur juga telah mengadakan pelbagai aktiviti yang mempromosikan dan mempamerkan budaya dan seni Vietnam yang unik.

Selasa Anh

Pautan sumber: https://vnexpress.net/pho-sen-thu-hut-nguoi-dan-nhat-4662139.html