Pada tahun 2025, Grab Vietnam, dengan kerjasama Persatuan Budaya Kulinari Bandar Da Nang, mengumumkan senarai hampir 70 restoran dan kedai makan di majlis anugerah "Restoran Terkenal Da Nang". Kedai-kedai makan yang dikenali ini, kebanyakannya terletak di lorong-lorong kecil, sudut pasar dan laluan pejalan kaki, telah diberi nama terhormat sebagai "wakil budaya".
Dengan telefon pintar, membuka aplikasi penghantaran makanan menjadi tiket yang mendekatkan pengunjung dari seluruh negara dengan jiwa makanan jalanan – di mana hidangan tradisional bukan sahaja hidup dalam ingatan tetapi juga menjadi hidup di platform digital.
"Restoran Terkenal" merupakan satu inisiatif yang bertujuan untuk meraikan citarasa tempatan dan mempromosikan budaya kulinari tempatan di dalam dan luar negara.
Bagi mereka yang belum pernah ke Da Nang, hanya dengan beberapa ketikan pada telefon mereka, mereka boleh menemui senarai restoran terkenal, memilih hidangan istimewa serantau, dan juga membuat tempahan untuk menikmatinya sebaik sahaja mereka tiba di bandar pesisir pantai. Inilah konsep "peta kulinari digital," di mana nilai-nilai tradisional dan teknologi bersilang, mewujudkan pengalaman berbilang dimensi yang belum pernah terjadi sebelumnya.
Dalam senarai tempat-tempat yang dihormati, mudah untuk mengenali nama-nama yang telah menjadi "alamat wajib diketahui" bagi penduduk Da Nang: popia babi, mi Quang, sup mi ikan yang ditapai, sup mi kek ikan... dan juga restoran makanan laut yang berpatutan di sepanjang pantai.
Restoran-restoran ini telah bertahan selama bertahun-tahun dengan mengekalkan rasa mereka dari semasa ke semasa. Ada yang telah dijual selama beberapa dekad, ada yang telah diturunkan dari ibu ke anak perempuan, resipi mereka dikekalkan sebagai tradisi keluarga. Dan ada juga yang baru berusia beberapa tahun, tetapi cukup canggih untuk membangkitkan kenangan rasa bandar.
Da Nang merupakan sebuah bandar yang muda dan dinamik, sering disebut-sebut kerana infrastruktur, pelancongan dan perkhidmatannya. Namun, di sebalik jalan raya yang lurus dan garis pantai yang panjang, masakannya merupakan "identiti lembut" yang berakar umbi dalam gaya hidup penduduknya.
Bagi pelancong, senarai restoran terkenal menjadi panduan yang boleh dipercayai untuk meneroka bandar melalui citarasa. Bagi penduduk tempatan, ia adalah cara untuk merenung kehidupan kulinari di sekeliling mereka. Dan bagi restoran, ia adalah peluang untuk menjangkau pelanggan baharu, terutamanya semasa musim pelancongan luar puncak.
Menurut Encik Ly Dinh Quan, Pengerusi Persatuan Budaya Kulinari Da Nang, setiap hidangan menceritakan kisah, dan setiap restoran merupakan warisan hidup. Dari hati tukang masak hingga hati pengunjung, masakan merupakan utusan yang menghubungkan budaya, emosi dan kebanggaan bandar.
"Kami percaya bahawa apabila nilai identiti dibangkitkan dan diilhamkan dengan betul, masakan bukan sahaja membina reputasi tetapi juga mewujudkan peluang, pembangunan dan kebanggaan untuk komuniti," tegas Encik Ly Dinh Quan.
Sumber: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
Komen (0)