Quang Ngai: Pelajar Ca Dong menukarkan beras tanah tinggi menjadi produk yang popular.

Menggunakan beras tanah tinggi, makanan ruji masyarakat Ca Dong selama beberapa generasi, dua orang pelajar dari kawasan pergunungan telah mencipta pelbagai produk yang mencerminkan identiti budaya mereka yang unik, sekali gus menyumbang kepada peningkatan produk pertanian tempatan.

Mengekalkan intipati budaya daripada butiran padi tanah tinggi.

Kisah dua pelajar etnik minoriti Ca Dong yang mengubah beras tanah tinggi menjadi produk pasaran yang popular baru-baru ini telah menarik perhatian ramai. Ini sebahagiannya kerana pelajar-pelajar tersebut masih sangat muda (baru darjah 8), dan sebahagiannya kerana produk mereka semakin mendapat minat daripada ramai pelanggan.

Padi sawah merupakan bahagian yang tidak dapat dipisahkan daripada kehidupan budaya orang Ca Dong. Foto: Nguyen Duong

Memulakan pembentangan mereka untuk projek "Highland Gem", kedua-dua pelajar tersebut memperkenalkan bahawa selama beberapa generasi, padi tanah tinggi bukan sahaja menjadi sumber makanan yang penting tetapi juga merupakan bahagian yang tidak dapat dipisahkan daripada kehidupan budaya orang Ca Dong di tanah tinggi Son Tay, wilayah Quang Ngai . Dalam ritual tradisional, perayaan, upacara pemujaan nenek moyang, dan majlis-majlis khas komuniti, beras tanah tinggi dan kuih yang diperbuat daripada jenis beras ini sentiasa hadir sebagai cara untuk meluahkan rasa terima kasih kepada tuhan dan nenek moyang serta berdoa untuk hasil tuaian yang melimpah ruah.

Para pelajar percaya bahawa, tidak seperti padi sawah, padi tanah tinggi mempunyai hasil yang lebih rendah tetapi mempunyai aroma yang tersendiri, rasa yang kaya, dan nilai pemakanan yang tinggi. Bagi penduduk di kawasan pergunungan, ia dianggap sebagai "permata" pergunungan dan hutan. Walau bagaimanapun, untuk masa yang lama, produk pertanian ini kebanyakannya dihasilkan untuk memenuhi keperluan keluarga dan tidak menghasilkan nilai ekonomi yang ketara.

Berdasarkan idea itu, dua orang pelajar, Dinh Van Chinh dan Dinh Thi Quynh Nhu (darjah 8, kelas 8A) dari Sekolah Rendah dan Menengah Berasrama Etnik Son Tan, telah mendapat idea untuk menjadikan beras tanah tinggi kampung halaman mereka sebagai produk bernilai lebih tinggi.

Beras tanah tinggi mempunyai aroma yang tersendiri, rasa yang kaya, dan nilai pemakanan yang tinggi. Foto: Nguyen Duong

Didorong oleh keinginan untuk mempromosikan kepakaran tempatan kepada khalayak yang lebih luas, kedua-dua pelajar tersebut secara proaktif menyelidik, meneroka dan mencuba kaedah pemprosesan baharu. Menggunakan pengetahuan yang mereka peroleh di sekolah dan dengan sokongan guru mereka, mereka secara beransur-ansur mengubah bahan-bahan tradisional menjadi produk yang memenuhi permintaan pasaran.

Selepas pelbagai percubaan, produk seperti kek bercetak, teh beras panggang, dan serbuk nutrisi yang diperbuat daripada beras tanah tinggi telah disempurnakan. Bukan sahaja ia mengekalkan rasa tersendiri bahan-bahan tempatan, malah produk tersebut juga mendapat maklum balas positif daripada pengguna.

Dinh Van Chinh berkata projek itu menghadapi banyak kesukaran kerana kumpulan itu kekurangan pengalaman dalam pemprosesan makanan. Banyak kali, kek tidak memenuhi jangkaan, dan teh beras panggang tidak mempunyai aroma yang diingini, memaksa mereka untuk sentiasa menyesuaikan resipi.

"Ada kalanya saya terpaksa mencuba berkali-kali sebelum berjaya. Apabila produk itu diterima baik oleh orang ramai, saya berasa sangat gembira kerana kepakaran kampung halaman saya semakin dikenali ramai," kongsi Chinh.

Memartabatkan produk pertanian tempatan melalui kreativiti golongan muda.

Tidak berpuas hati dengan hanya mencipta produk, kedua-dua pelajar itu turut menggunakan media sosial untuk mempromosikan imej padi tanah tinggi dan budaya Ca Dong. Video yang mendokumentasikan proses memanggang padi, membuat kuih atau mempamerkan keindahan kehidupan di tanah tinggi telah menarik perhatian ramai orang, sekali gus membantu menyebarkan kisah padi tanah tinggi di luar kawasan kampung mereka.

Dengan inspirasi daripada kuih tradisional dan hidangan nasi tanah tinggi yang dihidangkan di festival, dua pelajar Ca Dong telah membangunkan produk yang telah menarik minat pengguna. Foto: Ngoc Toan

Menurut Dinh Thi Quynh Nhu, ramai orang telah membuat pesanan untuk produk tersebut. Walau bagaimanapun, disebabkan mereka masih menumpukan perhatian pada pengajian mereka, kumpulan itu masih tidak dapat menghasilkannya dalam kuantiti yang banyak. Pada masa akan datang, terutamanya semasa cuti musim panas, mereka akan memperuntukkan lebih banyak masa untuk memperhalusi dan mempromosikan produk tersebut dengan lebih lanjut.

Produk yang dihasilkan oleh kedua-dua pelajar ini juga sangat berpatutan, dengan yang paling mahal ialah serbuk nutrisi beras tanah tinggi pada harga 48,000 VND/500g kotak; uncang teh beras tanah tinggi dan halia berharga 24,000 VND/300-500g kotak...

"Kami berharap lebih ramai orang akan mempelajari tentang penanaman padi tanah tinggi dan keindahan budaya tanah air kami," kata Như.

Menurut guru Dinh Thi Hanh, seorang guru di Sekolah Rendah dan Menengah Berasrama Etnik Son Tan, projek ini adalah hasil daripada penerapan model pendidikan STEM dalam amalan, membantu pelajar mengembangkan kreativiti mereka dan meningkatkan pemahaman mereka tentang nilai-nilai budaya etnik.

“Keluasan penanaman padi tanah tinggi semakin mengecil, menimbulkan risiko kepupusan yang ketara. Melalui projek ini, para pelajar memperoleh pemahaman yang lebih baik tentang nilai produk pertanian tradisional, sekali gus memupuk rasa cinta dan kesedaran yang lebih tinggi untuk memelihara identiti budaya kumpulan etnik mereka,” kata Cik Hanh.

Salah satu produk yang dihasilkan oleh dua pelajar Ca Dong. Foto: Ngoc Toan

Aspek paling berharga dalam projek ini bukan sahaja terletak pada produk yang dihasilkan tetapi juga pada cara kedua-dua pelajar dari kawasan pergunungan itu menceritakan kisah tanah air mereka menggunakan nilai-nilai yang paling dikenali. Padi tanah tinggi kini bukan sahaja menjadi sumber makanan tetapi juga jambatan yang mendekatkan budaya tanah tinggi dengan masyarakat.

Menyedari potensi idea tersebut, pihak sekolah terus bekerjasama dengan para pelajar untuk memperhalusi projek tersebut ke arah keusahawanan.

Bercakap dengan seorang wartawan dari Akhbar Industri dan Perdagangan, Encik Huynh Van Thanh, Pengetua Sekolah Rendah dan Menengah Berasrama Etnik Son Tan, berkata bahawa produk pelajar semasa cuti Tet baru-baru ini telah dibeli oleh ramai orang dan menerima pujian yang tinggi.

"Para pelajar telah menjual hampir 4 juta VND daripada semua produk yang mereka hasilkan. Walau bagaimanapun, ini hanyalah model pembelajaran untuk mereka, jadi pengeluaran masih belum dapat dikembangkan. Oleh itu, pada masa hadapan, sekolah akan mencadangkan kepada pihak berkuasa yang berkaitan untuk menyokong pengujian kualiti, menambah baik proses pengeluaran dan pembungkusan produk, dengan tujuan untuk membangunkan produk OCOP untuk kawasan tersebut," kata Encik Thanh.

Menurut Encik Thanh, dengan sokongan yang sewajarnya dari segi proses, kualiti dan penjenamaan, produk daripada padi sawah boleh menjadi kepakaran dengan identiti unik tanah tinggi Son Tay .

Daripada tanaman yang digunakan terutamanya untuk sara diri, padi tanah tinggi di tanah tinggi Son Tay diberi nafas baharu oleh pelajar etnik minoriti Ca Dong melalui produk olahan kreatif. Projek ini bukan sahaja menyumbang kepada peningkatan nilai produk pertanian tempatan tetapi juga membuka hala tuju untuk pemeliharaan budaya yang berkaitan dengan pembangunan ekonomi komuniti, secara beransur-ansur membawa rasa tanah tinggi lebih dekat kepada pengguna.

Sumber: https://congthuong.vn/quang-ngai-hoc-sinh-ca-dong-dua-hat-lua-ray-thanh-san-pham-ua-chuong-459124.html