Memperketatkan langkah-langkah keselamatan makanan semasa musim perayaan.

Semasa tempoh cuti panjang tahun ini, beberapa wad seperti Hoa Lu, Nam Hoa Lu, dan Tay Hoa Lu, yang merupakan rumah kepada pelbagai tarikan pelancong, menyaksikan kemasukan besar pelawat domestik dan antarabangsa. Ini menyebabkan peningkatan permintaan makanan, yang memerlukan pihak berkuasa dan kerajaan tempatan untuk mengetatkan langkah-langkah keselamatan makanan bagi mencegah keracunan makanan dan penyakit bawaan makanan.

Pegawai dari Jabatan Kesihatan menyelia amalan keselamatan makanan di The Reed Hotel (Hoa Lu Ward).

Tekankan akauntabiliti daripada setiap institusi.

Semasa cuti 30 April - 1 Mei, Restoran Xuan Vinh (Wad Hoa Lu) telah menarik ramai pelancong kerana lokasinya yang betul-betul bersebelahan dengan jalan menuju ke kawasan pelancongan Trang An - Bai Dinh. Encik Nguyen Quang Hung, pengurus restoran, menyatakan : "Mematuhi peraturan Undang-undang Keselamatan Makanan adalah syarat wajib bagi perniagaan yang menyediakan perkhidmatan berkaitan makanan dan kesihatan pengguna. Oleh itu, dalam operasi perniagaannya, restoran sentiasa mengutamakan pematuhan sepenuhnya terhadap peraturan keselamatan makanan daripada sumber bahan mentah hingga pemprosesan, memastikan kemudahan yang bersih dan higienis…"

Kakitangan dapur di Restoran Xuan Vinh sedang menyediakan hidangan.

Dengan 60 meja yang boleh memuatkan kira-kira 300 tetamu secara serentak, restoran ini menyajikan masakan tradisional dan hidangan istimewa Ninh Binh, yang disediakan setiap hari atas permintaan atau pesanan awal, bagi memastikan kesegarannya. Pemeriksaan oleh pihak berkuasa yang berkaitan telah mengesahkan pematuhan restoran terhadap peraturan keselamatan makanan: prosedur pelesenan yang lengkap, kakitangan perkhidmatan yang terlatih dan diperiksa kesihatannya, peralatan dan pinggan mangkuk yang bersih; dan semua produk yang dipamerkan di gerai restoran adalah dari sumber tempatan dan mempunyai asal usul yang jelas, seperti nasi rangup, daging babi rebus dengan belacan, dan minuman.

Terletak secara strategik berhampiran dok bot di kawasan pelancongan Tam Coc, Hidden Charm Hotel (wad Nam Hoa Lu) sentiasa menarik ramai tetamu untuk penginapan dan perkhidmatan makan. Pada hari-hari menjelang cuti, hotel ini menumpukan semua sumbernya untuk persediaan menyambut tetamu, dengan rancangan untuk mengisi semua 100 bilik.

Cik Nguyen Quynh Trang, Ketua Khidmat Pelanggan, menyatakan: Keselamatan makanan merupakan faktor utama dalam memastikan tetamu berasa selamat dan berpuas hati dengan pilihan mereka semasa menginap di hotel dan menggunakan perkhidmatan santapannya. Dengan proses jaminan keselamatan makanan gelung tertutup daripada sumber bahan mentah hinggalah pemprosesan, pengawetan dan penyimpanan sampel makanan, jabatan dapur hotel melaksanakan semua prosedur mengikut Undang-undang Keselamatan Makanan. Kakitangan dapur hotel semuanya terlatih dan terdidik dalam pengetahuan keselamatan makanan.

Sebagai sebuah kemudahan penginapan yang berpeluang untuk mengalu-alukan ramai tetamu dan tempat untuk mesyuarat dan persidangan, Hidden Charm Hotel mempunyai pengalaman menghidangkan makanan kepada ratusan pelanggan. Menjangkakan peningkatan bilangan tetamu semasa musim cuti ini, hotel ini telah merancang untuk menambah kakitangan dan mengatur waktu makan bagi memastikan perkhidmatan yang cekap untuk sebilangan besar tetamu secara serentak.

Di samping itu, memandangkan tempoh cuti ini bertepatan dengan cuaca yang sangat panas, hotel ini telah menekankan keselamatan makanan kepada semua jabatan bagi memastikan makanan yang segar dan lazat dihidangkan kepada tetamu pada setiap hidangan.

Pelancong asing menggunakan perkhidmatan makan di sebuah homestay di wad Nam Hoa Lu.

Berikutan penggabungan itu, wilayah Ninh Binh mempunyai infrastruktur pelancongan yang maju dengan 1,460 premis penginapan termasuk hotel, homestay, banglo dan pangsapuri pelancong, memenuhi keperluan sebilangan besar pengunjung. Di samping itu, terdapat beribu-ribu perniagaan makanan dan minuman serta penjaja makanan jalanan di komun dan wad wilayah tersebut.

Melalui propaganda, pemeriksaan dan penyeliaan oleh agensi berkaitan, kesedaran telah dibangkitkan dan tanggungjawab pertubuhan dalam memastikan keselamatan makanan telah ditakrifkan, termasuk keadaan kebersihan kemudahan , peralatan dan perkakas yang digunakan dalam penyediaan dan pemprosesan makanan; kebersihan diri dalam mencegah pencemaran makanan dan penyakit bawaan makanan; dan berkata tidak kepada makanan tiruan dan makanan yang tidak berkualiti.

Memperkukuhkan pemeriksaan dan penyeliaan oleh pihak berkuasa yang berkaitan.

Semasa tempoh puncak tahun 2025 dan beberapa bulan pertama tahun 2026, seluruh wilayah telah menubuhkan 138 pasukan pemeriksaan, termasuk 124 pasukan antara agensi dan 14 pasukan khusus. Pasukan-pasukan ini telah menjalankan pemeriksaan ke atas 1,031 pertubuhan pengeluaran makanan dan perniagaan di pelbagai lokasi di seluruh wilayah.

Pegawai dari Jabatan Keselamatan Makanan Wilayah memeriksa proses penyimpanan sampel makanan di sebuah restoran.

Keputusan pemeriksaan menunjukkan bahawa 806 premis mematuhi peraturan keselamatan makanan dengan baik; 225 premis didapati melanggar peraturan, terutamanya berkaitan dengan keadaan kebersihan, asal usul bahan mentah dan peraturan dalam perniagaan makanan; pasukan pemeriksaan telah mengeluarkan penalti pentadbiran kepada 88 premis; dan mengingatkan serta meminta tindakan pembetulan untuk 137 premis.

Selain pemeriksaan pentadbiran, pihak berkuasa juga telah memperhebatkan siasatan dan pendakwaan terhadap pelanggaran serius yang berkaitan dengan keselamatan makanan. Secara khususnya, Polis Wilayah telah memulakan prosiding undang-undang dalam dua kes berkaitan pelanggaran keselamatan makanan, sekali gus menyumbang kepada pencegahan dan pencegahan pengeluaran dan penjualan makanan yang tidak selamat.

Jabatan Keselamatan Makanan Wilayah telah memantau dan memastikan keselamatan makanan untuk 594,773 hidangan yang dihidangkan di 54 acara dan festival politik yang diadakan di wilayah tersebut. Pemantauan berkala terhadap insiden keracunan makanan telah dikekalkan, dan tindakan yang tepat pada masanya telah diambil apabila insiden berlaku. Sejak tahun 2025, tiada kes keracunan makanan telah direkodkan.

Kakitangan stesen kesihatan di wad Tam Diep memeriksa pematuhan keselamatan makanan di penjaja makanan jalanan.

Menurut Komrad Vu Van Duong, Ketua Jabatan Keselamatan Makanan Wilayah, sebagai tindak balas kepada peningkatan risiko pelanggaran keselamatan makanan semasa musim panas dan cuti panjang, Jabatan Keselamatan Makanan Wilayah telah melaksanakan satu set penyelesaian yang komprehensif. Ini termasuk memperkukuh pemeriksaan yang tertumpu dan disasarkan serta pemeriksaan pasca-pemeriksaan terhadap premis perkhidmatan makanan, restoran, kedai makan, dan penjaja makanan jalanan di kawasan yang mempunyai kepekatan pelancong yang tinggi, festival, kedai makanan, dan premis perkhidmatan makanan berskala besar. Tindakan tegas akan diambil terhadap pelanggaran, terutamanya yang melibatkan penggunaan bahan-bahan yang tidak diketahui asal usulnya dan pelanggaran syarat kebersihan dalam pemprosesan dan perdagangan makanan.

Pada masa yang sama, Sub-Jabatan akan memantau secara proaktif risiko keracunan makanan untuk kumpulan makanan mudah rosak dalam keadaan cuaca panas. Satu mekanisme akan diwujudkan untuk menerima dan memproses maklum balas dengan cepat bagi menangani sebarang insiden yang timbul dengan segera...

"Bulan Tindakan Keselamatan Makanan" 2026, bertemakan "Memastikan Keselamatan Makanan dan Mencegah Keracunan Makanan dalam Perkhidmatan Katering dan Makanan Jalanan," bertepatan dengan tempoh cuti yang panjang. Selain keperluan rekreasi penduduk tempatan, sebilangan besar pelancong menginap dan menggunakan perkhidmatan makanan di kawasan pelancongan dan tarikan. Oleh itu, pemeriksaan dan pemantauan keselamatan dan sekuriti makanan adalah penting, dengan komitmen yang teguh untuk memerangi, mencegah, dan menghukum organisasi, individu, dan pertubuhan pengeluaran dan perniagaan yang melanggar peraturan keselamatan makanan, terutamanya perniagaan katering, dapur kolektif, dan penjaja makanan jalanan.

Di samping pemeriksaan, terdapat penyebaran dan promosi peraturan perundangan mengenai keselamatan makanan yang meluas. Ini termasuk meningkatkan kesedaran dan meningkatkan tanggungjawab dalam kalangan pemilik perniagaan dalam pengeluaran dan perdagangan makanan mengikut undang-undang. Ia juga melibatkan menggalakkan pengeluar , pemproses, perniagaan, pembekal, pengedar dan pengguna makanan untuk mematuhi peraturan keselamatan makanan secara sukarela, mengubah tingkah laku dan tabiat yang tidak bersih, dan menyumbang kepada memastikan keselamatan makanan di semua peringkat pengeluaran, perdagangan dan penggunaan makanan.

Phan Hieu

Sumber: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html