ST25: Daripada beras terbaik dunia kepada aspirasi untuk memartabatkan pertanian Vietnam

ST25 - Bijirin beras menceritakan kisah Vietnam

Dari tanah Soc Trang yang cerah dan berangin, di mana sawah padi terbentang di sepanjang Sungai Hau, jurutera Ho Quang Cua dan rakan-rakannya telah menghabiskan lebih daripada dua dekad dengan gigih meneliti, membiak, menguji dan menyempurnakan varieti padi ST25. Mereka tidak mempunyai makmal moden, bajet berjuta-juta dolar, atau pasukan yang besar, tetapi mereka mempunyai semangat, ketabahan dan kepercayaan bahawa varieti beras Vietnam boleh mengubah cara dunia memandang beras Vietnam.

*Beras ST25 adalah "Nasi Terbaik Dunia " dengan 3 anugerah, terkenal dengan aroma wangi, rasa manis dan kandungan nutrisi yang tinggi. Foto ilustrasi*

Menurut En. Ho Quang Cua, ST25 ialah gabungan dua garis aromatik: bau nenas ringan dari varieti beras Selatan dan bauan beras keluar dari varieti Tam Xoan Utara, menghasilkan aroma yang halus dan istimewa, "tidak dapat ditandingi" oleh mana-mana varieti lain di dunia. Biji beras ST25 panjang dan langsing, putih jernih, sedikit habuk putih, melekit sederhana, gebu tetapi masih lembut apabila disejukkan - ciri-ciri yang dianggap oleh ramai pakar masakan hampir dengan "standard beras premium".

Ciri-ciri ini tidak datang secara semula jadi. Ini adalah hasil daripada beribu-ribu kacukan yang gagal, banyak hasil tuaian yang gagal, dan malam-malam Encik Cua yang tidak dapat tidur merakam setiap perubahan dalam setiap ketegangan padi. Oleh itu ST25 bukan sekadar varieti padi, tetapi simbol semangat sains pertanian Vietnam: tenang, gigih dan tabah.

Pada 2019, ST25 membawa Vietnam ke podium buat kali pertama apabila ia dinamakan "Nasi Terbaik Dunia" yang diadakan di Manila (Filipina). Pada tahun 2023, di Persidangan Perdagangan Beras Global anjuran The Rice Trader di Cebu (Filipina), beras ST25 terus menerima gelaran mulia ini. Pada tahun 2025, ST25 telah diberi penghormatan sekali lagi di Phnom Penh (Kemboja).

Sekali adalah keajaiban, dua kali adalah ikrar, tetapi tiga kali adalah pengisytiharan: Nasi Vietnam bukan sahaja lazat tetapi juga stabil dan berkelas. Ini bukan sahaja pencapaian varieti beras, tetapi juga penegasan nilai sebenar beras Vietnam di mata rakan antarabangsa.

ST25 bukan sahaja lazat tetapi juga bijak. Dengan kitaran pertumbuhan kira-kira 100 hari, bukan fotosensitif, boleh ditanam sepanjang tahun (kecuali pada musim sejuk di Utara) dan amat sesuai untuk model padi-udang, varieti padi ini membuka arah yang mampan untuk Delta Mekong, terutamanya dalam konteks perubahan iklim yang semakin teruk.

Prestasi ST25 direkodkan 3.5 kali lebih tinggi daripada varieti Khao Dawk Mali 105 Thailand, yang telah menjadi "beras wangi legenda" selama bertahun-tahun.

Apabila varieti beras Vietnam boleh mengatasi varieti utama Thai dalam kedua-dua rasa dan hasil, ia adalah petanda bahawa potensi pertanian Vietnam masih sangat besar dan tidak pernah dieksploitasi sepenuhnya.

Sumber untuk Vietnam mempunyai lebih banyak "ST25 baharu"

Perjalanan ST25 bukan sahaja membuktikan kualiti varieti padi Vietnam yang boleh melangkah ke dunia, tetapi juga membuka perspektif baharu tentang ruang, sumber dan aspirasi untuk pertanian Vietnam mencapai tahap baharu, di mana banyak produk lain boleh mencapai tahap yang sama atau mengatasi ST25.

*Menuai padi di Delta Mekong. Foto: Le Hoang Vu*

Potensi terbesar untuk pertanian Vietnam terletak pada kekayaan ekosistemnya dan kepelbagaian spesies. Vietnam terbentang dari Utara ke Selatan, dengan iklim, tanah, sumber air dan tahap kemasinan yang berbeza, mencipta beribu-ribu produk pertanian asli yang unik.

Dalam negara yang sama, kita mempunyai tanah aluvium manis Delta Mekong, tanah pantai masin, tanah liat Delta Utara, dataran tinggi basalt yang kaya dengan mineral, dan stratifikasi iklim lintang. Keadaan ini mewujudkan ratusan jenis padi asli dengan aroma, struktur dan kebolehsuaian yang berbeza. Vietnam pada masa ini mempunyai hampir 400 jenis beras yang diiktiraf, tetapi hanya kira-kira 10% telah dikaji secara meluas untuk pembangunan jenama. Ruang yang tinggal adalah besar.

Masih ada ruang di pasaran. Apabila pengguna antarabangsa beralih daripada "makan kepada kenyang" kepada "makan lazat, makan dengan bersih, makan dengan kebolehkesanan", pasaran "nasi premium" global bernilai lebih daripada 5 bilion USD setahun adalah peluang yang hebat. Thailand ada Jasmine, Jepun ada Koshihikari, India ada Basmati. Vietnam boleh membina "peta beras istimewa" sendiri sepenuhnya dengan ST, RVT, Tam Xoan Hai Hau, Seng Cu, Nang Thom Cho Dao... jika disusun dengan betul.

Tetapi untuk masa yang lama, kami sering menjual produk pertanian "mentah" atau menjualnya secara pukal, manakala dunia semakin menghargai produk khusus dengan cerita, asal usul dan prosedur pemprosesan yang canggih.

Selama bertahun-tahun, kami telah mengejar produktiviti dan output, membawa kepada situasi "banyak tetapi tidak diperhalusi". Sementara itu, pasaran mewah seperti AS, Jepun, dan EU tidak memerlukan banyak, tetapi memerlukan keseragaman dan piawaian.

Apabila ST25 boleh berjaya, kemungkinan besar "ST26, ST27" atau varieti beras wangi An Giang, Dong Thap, Soc Trang boleh muncul dan dinaik taraf ke arah yang sama, selagi ia diletakkan dalam ekosistem pengeluaran yang ketat.

Sumber untuk banyak varieti padi Vietnam mencapai tahap ST25 bukan sahaja datang dari faktor saintifik varieti tersebut. Prasyaratnya adalah untuk membina sistem penyelidikan, kacukan, ujian dan pembiakan yang sistematik.

Pada masa ini, institut penyelidikan pertanian Vietnam seperti Institut Penyelidikan Beras Delta Mekong, Akademi Sains Pertanian Vietnam atau pusat penyelidikan benih tempatan mempunyai kepakaran yang baik tetapi tidak mempunyai hubungan antara penyelidikan dan perniagaan.

ST25 berjaya kerana gabungan kumpulan penyelidikan dan perusahaan swasta yang bersedia untuk melabur, memohon dan membawa produk ke pasaran. Model ini perlu ditiru: setiap lokaliti, setiap wilayah ekologi memerlukan sekurang-kurangnya satu pusat penyelidikan - ujian yang dikaitkan dengan perusahaan untuk memendekkan masa dari makmal ke lapangan dan ke meja.

Sumber kedua datang dari petani sendiri, kuasa yang menentukan kualiti biji padi. Untuk memiliki banyak varieti yang lazat seperti ST25, petani memerlukan sokongan untuk mengakses proses pertanian lanjutan, mekanisasi, teknik pertanian mampan, mengurangkan baja dan racun perosak, dan meningkatkan daya tahan.

Beras yang baik bukan sahaja bergantung pada varieti, tetapi juga pada cara ia ditanam, dituai, dikeringkan, dan diawet. Malah "beras terbaik di dunia" boleh kehilangan kualiti jika ia tidak ditanam dengan betul, atau jika terdapat kekurangan keseragaman di kalangan pengeluar. Untuk mengembangkan kualiti, kita mesti menyeragamkan penanaman, mempunyai koperasi baru, kawasan bahan mentah tertumpu, dan sistem pemprosesan yang segerak.

Ketiga, sumber yang sangat diperlukan ialah perniagaan. Perniagaanlah yang membentuk jenama, membuka pasaran, menetapkan piawaian dan menerajui rantaian nilai.

Selama bertahun-tahun, eksport beras Vietnam bergantung kepada peniaga kecil dan berskala rendah, menjadikan jenama beras Vietnam tidak jelas. ST25 telah menunjukkan bahawa hanya apabila perniagaan melangkah masuk, melabur dalam pembungkusan, kebolehkesanan dan pembinaan jenama, nilai akan meningkat. Jika banyak perniagaan Vietnam berani melabur banyak dalam segmen beras wangi dan nasi istimewa, kami boleh membuat "peta beras Vietnam" sepenuhnya dengan banyak produk dengan nilai yang setara dengan atau melebihi ST25.

Satu lagi sumber penting ialah dasar negara. Untuk memiliki lebih banyak varieti beras yang lazat seperti ST25, Vietnam memerlukan strategi perlindungan harta intelek yang sistematik untuk mengelakkan pengulangan perusahaan asing yang mendaftarkan tanda dagangan di AS dan Australia dalam tempoh 2020-2021. Di samping itu, dasar kredit hijau, menggalakkan pengeluaran pertanian berkualiti tinggi, menyokong pensijilan antarabangsa, dan membangunkan logistik khusus untuk beras akan mewujudkan asas jangka panjang untuk keseluruhan industri. Jika ST25 mengatasi banyak halangan untuk memasuki dunia, maka varieti padi baharu pada masa akan datang perlu "mengikut sistem", bukannya perlu mencari jalan sendiri.

Apabila dunia semakin mementingkan kualiti dan kisah produk pertanian, setiap butir beras Vietnam bukan sahaja membawa aroma, tetapi juga maruah negara. Mengekalkan kualiti, mengekalkan jenama, mengekalkan kepercayaan, itulah cara untuk beras Vietnam bukan sahaja "terbaik", tetapi juga "paling mahal", "paling berharga" di peta pertanian dunia.

Selama beberapa generasi, nasi Vietnam dikaitkan dengan imej kesederhanaan, dengan hidangan keluarga, dengan sawah padi yang terbentang sejauh mata memandang. Tetapi dalam dunia yang bersaing dengan teknologi, kualiti dan jenama, beras bukan lagi sekadar makanan, ia adalah aset negara. ST25 menceritakan kisah yang indah. Tetapi apa yang Vietnam perlukan adalah ekosistem supaya esok, sepuluh varieti padi lain dan ratusan kawasan bahan mentah lain juga boleh menceritakan kisah indah yang serupa.

Sumber: https://congthuong.vn/st25-tu-hat-gao-ngon-nhat-the-gioi-den-khat-vong-nang-tam-nong-nghiep-viet-430268.html