Memperkukuh jaminan keselamatan makanan di dapur sekolah

Kebimbangan di kantin sekolah

Keadaan makanan "kotor", makanan kekurangan zat atau menu tidak seimbang bukan lagi pelik. Walau bagaimanapun, baru-baru ini, di sesetengah sekolah, makanan yang tidak memastikan kualiti, menggunakan bahan-bahan yang tidak diketahui asalnya, masih muncul, menyebabkan kebimbangan ibu bapa dan rasa tidak selamat dalam masyarakat.

Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Quang Nam menjalankan banyak pemeriksaan mengejut di kantin sekolah. Foto: XH

Apabila kebimbangan lama belum diselesaikan sepenuhnya, risiko baharu timbul: bilangan pelajar bertambah, dapur asrama sentiasa berkembang, manakala pengurusan dan penyeliaan sekolah dan pihak berkuasa masih terhad.

Malah, baru-baru ini di wilayah Quang Tri , insiden membimbangkan telah berlaku: pada 26 September 2025, kira-kira 40 pelajar asrama Sekolah Asrama Rendah Kim Thuy (komun Kim Ngan, wilayah Quang Tri) menunjukkan tanda-tanda disyaki keracunan makanan selepas sarapan pagi dengan kek beras melekit.

Sejurus selepas kejadian itu diketahui, pelajar terbabit dibawa ke kemudahan perubatan untuk pemeriksaan dan rawatan tepat pada masanya. Pada masa ini, kesihatan kebanyakan pelajar telah stabil. Bagaimanapun, kejadian itu sekali lagi membunyikan penggera tentang keselamatan makanan di dapur sekolah.

Pencegahan risiko

Insiden di Quang Tri menunjukkan bahawa hanya satu langkah kecuaian dalam proses kawalan - daripada memilih bahan mentah, menyediakan, memproses hingga memelihara, boleh membawa kepada akibat yang serius. Khususnya, pelajar sekolah rendah masih muda dan mempunyai daya tahan yang rendah, jadi mereka lebih cenderung untuk terjejas teruk apabila sesuatu kejadian berlaku.

Cik Le Thi Hong Cam, Ketua Jabatan Keselamatan dan Kebersihan Makanan Quang Nam, membuat banyak cadangan penting untuk mencegah risiko keselamatan makanan di sekolah.

Menurut Cik Cam, pertama sekali, institusi pendidikan yang menganjurkan dapur kolektif mesti mematuhi dengan ketat peruntukan Undang-undang Keselamatan Makanan dan Dekri 155/2018/ND-CP. Sekolah sama sekali tidak boleh menandatangani kontrak dengan pembekal makanan atau makanan yang tidak mempunyai sijil kelayakan keselamatan makanan.

Di samping itu, meningkatkan kesedaran dan tanggungjawab adalah penting. Pengurus, guru, kakitangan, pelajar dan ibu bapa perlu sentiasa dimaklumkan tentang peranan keselamatan makanan, cara mencegah keracunan dan penyakit bawaan makanan. Khususnya, adalah mungkin untuk menggunakan "5 kunci makanan selamat" yang disyorkan oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO).

Mengenai kawalan dapur sekolah, Cik Cam mengambil maklum bahawa dengan dapur yang dianjurkan oleh pihak sekolah sendiri, walaupun tidak tertakluk kepada Sijil Keselamatan Makanan, mereka mesti mematuhi sepenuhnya peraturan keselamatan makanan, melaksanakan sepenuhnya rejim pemeriksaan makanan 3 langkah dan menyimpan sampel makanan mengikut peraturan.

Makan tengah hari pelajar sekolah rendah. Foto: XH

Dengan dapur kontrak luar, anda hanya perlu menandatangani dengan unit yang mempunyai sijil keselamatan makanan yang sah, dan pada masa yang sama memerlukan unit tersebut menjalankan pemeriksaan makanan 3 langkah dengan ketat, menyimpan sampel makanan, mengawal sumber bahan mentah dan mengawet makanan.

Selain itu, dalam aktiviti kokurikulum atau perayaan, sekolah perlu berkoordinasi dengan ibu bapa untuk memilih makanan daripada pertubuhan bereputasi yang mempunyai dokumen keselamatan makanan yang lengkap. Pada masa yang sama, adalah perlu untuk memantau dengan teliti produk yang diedarkan secara percuma, dipromosikan atau diberikan di sekolah. Jika produk yang tidak diketahui asalnya atau disyaki tidak selamat ditemui, ia mesti dihentikan buat sementara waktu dan pihak berkuasa mesti dimaklumkan dengan segera.

Pada 20 September, Jabatan Keselamatan Makanan mengeluarkan Kiriman Rasmi No. 1842/ATTP-NDTT bertarikh 18 September 2025 meminta Jabatan Kesihatan wilayah/bandar yang dikendalikan oleh pusat, Jabatan Keselamatan Makanan Bandar Ho Chi Minh; dan Lembaga Pengurusan Keselamatan Makanan Bandar Da Nang untuk mengarahkan unit berfungsi untuk melaksanakan langkah-langkah untuk memastikan keselamatan makanan.

Jabatan Keselamatan Makanan memerlukan lokaliti untuk menyelaras secara proaktif dengan unit berfungsi di kawasan itu untuk sentiasa memantau dan menggunakan langkah kawalan keselamatan makanan; menganjurkan pemeriksaan dan penyeliaan pematuhan peraturan keselamatan makanan, mengawal ketat sumber bahan mentah dan bahan tambahan makanan di dapur kolektif, pertubuhan perkhidmatan makanan, makanan jalanan, makanan di sekitar sekolah; mengendalikan dengan tegas kes pelanggaran peraturan keselamatan makanan dan menghebahkan keputusannya untuk memberi amaran kepada masyarakat; menggerakkan penyertaan pihak berkuasa di semua peringkat, kesatuan dan pertubuhan sosio-politik di kawasan...

Komen (0)