Menyelitkan semangat desa ke dalam setiap kek dan secawan teh.

Dari sebuah sudut kecil berhampiran Hospital Besar Long An, aroma harum gulungan nasi kukus, rasa manis teh, dan layanan mesra pasangan muda dari Vietnam Tengah secara beransur-ansur menarik pelanggan. Kisah keusahawanan Ho The Hai (lahir pada tahun 1995, dari Quang Ngai) dan Nguyen Thi Thu Thao (lahir pada tahun 1994, dari Binh Dinh) memberi inspirasi kepada ramai anak muda dengan keazaman, ketabahan, dan keupayaan mereka untuk mengatasi kesukaran.

Mulai akhir Mac 2025, Thao dan suaminya memutuskan untuk menukar haluan dan memulakan perniagaan baharu dengan gerai makanan yang menjual hidangan Vietnam Tengah. Ini termasuk gulungan nasi Tay Son, hidangan istimewa wilayah Binh Dinh; xu xoa (sejenis pencuci mulut jeli) dari wilayah Quang Ngai ; dan sup manis kacang campur dan sup manis tha, semuanya dengan rasa Vietnam Tengah.

"Sedikit orang menjual hidangan ini di sini. Saya nampak peluang dan mahu lebih ramai orang mengetahui tentang kampung halaman saya dan hidangan desa di wilayah Tengah yang cerah dan berangin," kongsi Thao. Mereka bukan sahaja membawa hidangan tersebut, malah pasangan itu juga memesan bahan-bahan secara langsung dari Binh Dinh dan Quang Ngai ke Long An untuk memastikan rasa dan kualiti yang asli.

Encik Ho The Hai dan Cik Nguyen Thi Thu Thao, masing-masing bekerja pada peringkat proses yang berbeza, sentiasa menyokong satu sama lain dalam kerja mereka.

Tidak ramai yang menduga bahawa wanita kecil molek dan ceria di belakang gerobak teh itu dahulunya merupakan graduan Ekonomi Pertanian dari Universiti Pertanian dan Perhutanan Bandar Raya Ho Chi Minh, dengan lebih setahun kerja pejabat yang stabil. Hai juga bukanlah seorang jurujual profesional; dia pernah belajar dalam bidang pembaikan penyejukan dan penghawa dingin serta bekerja dalam pelbagai pekerjaan untuk menampung kehidupan. Mereka bertemu di Bandar Raya Ho Chi Minh pada tahun 2015 dan berkahwin pada tahun 2017. Mereka sentiasa bermimpi untuk kembali ke kampung halaman mereka untuk memulakan perniagaan dan merealisasikan impian itu pada akhir tahun 2019. Sebuah restoran kecil telah ditubuhkan di kampung halaman mereka, tetapi hanya beberapa bulan kemudian, pandemik Covid-19 melanda, dan impian mereka tertangguh.

“Selepas pandemik, saya dan suami berpindah ke Long An untuk memulakan kehidupan baharu. Ramai saudara mara suami saya tinggal di sini, dan suami saya juga telah berada di sini sejak tahun 2012. Semasa kami mula-mula tiba, kami menjual mi sup dengan kereta sorong kecil, tetapi kami menghadapi banyak kesukaran. Setiap kali tuan tanah menuntut semula premis kami, kami terpaksa berpindah ke tempat lain. Pelanggan secara beransur-ansur hilang kerana mereka tidak tahu ke mana kami pergi,” Thao menceritakan.

Ada kalanya mereka berasa tawar hati dan terfikir untuk kembali ke kampung halaman mereka, tetapi kemudian kebimbangan tentang "apa yang akan mereka lakukan untuk mencari nafkah di rumah" sangat membebani fikiran mereka. Jadi, mereka memutuskan untuk mengambil risiko lain dengan hidangan kampung halaman mereka. Pasangan itu memasang troli kecil yang padat di sebelah troli mi abang mereka, menjadikannya mudah untuk dialihkan dan menjimatkan kos.

Dari awal-awal lagi dengan hanya beberapa pelanggan, gerai nasi gulung dan pencuci mulut Vietnam Tengah kini mempunyai asas pelanggan yang stabil. Ada hari-hari, mereka juga habis dijual lebih awal kerana tidak dapat memenuhi permintaan. "Setiap kali kami mendengar pelanggan berkata, 'Sudah lama saya tidak merasa nasi gulung seperti ini,' atau 'Pencuci mulut dan jelinya sama seperti yang ada di kampung halaman saya,' kami sangat gembira!" - kata Cik Thao sambil tersenyum.

Bermula dengan hidangan ringkas, Encik Hai dan Cik Thao berusaha setiap hari, bukan sahaja untuk mencari rezeki tetapi juga untuk memelihara dan menyebarkan rasa kampung halaman mereka kepada lebih ramai orang.

Khanh Duy

Sumber: https://baolongan.vn/thoi-hon-que-vao-tung-chiec-banh-ly-che-a193437.html