Kebenaran tentang fenomena 'berpeluh daging'

Di AS, sesetengah orang percaya bahawa selepas makan banyak daging, badan akan berpeluh dengan banyak, satu fenomena yang dikenali sebagai "peluh daging", tetapi pakar menafikannya.

Idea bahawa makan banyak daging boleh menyebabkan badan berpeluh telah wujud selama beberapa dekad. Saintis tidak pasti bilakah tanggapan ini berasal, tetapi ia menjadi lebih popular sekitar tahun 2000-an.

Menurut Dr. Donald Layman dari Universiti Illinois Urbana-Champaign, terdapat beberapa bukti bahawa diet tinggi protein meningkatkan suhu badan. Walau bagaimanapun, kebanyakan kajian mengenai isu ini adalah kecil dan telah dijalankan beberapa dekad yang lalu.

Dalam satu kajian penting yang diterbitkan pada tahun 2002, saintis dari Arizona State University meminta 10 wanita muda untuk makan makanan tinggi protein atau tinggi karbohidrat selama sehari dan mengukur suhu badan mereka dan petunjuk lain.

Mereka mendapati bahawa wanita yang makan protein mengalami suhu badan yang lebih tinggi berbanding kumpulan yang makan makanan kaya karbohidrat. Kajian lain juga menunjukkan fenomena yang serupa pada lelaki.

Marie-Pierre St-Onge, profesor madya perubatan pemakanan di Kolej Perubatan Vagelos, menjelaskan bahawa apabila anda makan protein, badan anda perlu menggunakan lebih banyak tenaga untuk mencernanya. Ini secara tidak sengaja melepaskan sedikit haba. Ini kerana protein lebih sukar dipecahkan daripada karbohidrat atau lemak.

Makan banyak makanan kaya protein boleh meningkatkan penghasilan haba badan tetapi tidak akan menyebabkan anda berpeluh dengan banyak. (Imej: Freepik)

Kajian McMaster tentang Pemakanan, Senaman dan Kesihatan di Universiti McMaster di Hamilton, Ontario, juga menunjukkan bahawa proses penghadaman protein menggunakan lebih banyak tenaga. Badan menggunakan protein yang dimakan untuk mencipta protein baharu. Peringkat ini juga menghasilkan haba dalam badan.

Dr. Layman menyatakan bahawa kebanyakan tenaga daripada makanan kaya protein digunakan dengan cepat oleh badan. Oleh itu, orang ramai membakar tiga hingga empat kali ganda lebih banyak kalori selepas makan daging berbanding makan lemak atau karbohidrat. Dalam satu kajian kecil yang diterbitkan pada tahun 1999, saintis mendapati bahawa lapan wanita yang menjalani diet tinggi protein membakar 87 lebih banyak kalori sehari berbanding ketika mereka makan diet tinggi lemak.

Walaupun protein memanaskan badan dengan cepat, saintis tidak percaya bahawa makan banyak daging akan menyebabkan orang ramai berpeluh lebih banyak. Menurut Dr. Layman, setakat ini tiada laporan rasmi mengenai fenomena "peluh daging".

Protein meningkatkan suhu badan lebih banyak daripada nutrien lain, tetapi peningkatan relatifnya agak kecil. Suhu wanita dalam kajian tahun 2002 hanya kira-kira 0.2 hingga 0.3 darjah Celsius lebih tinggi daripada purata selepas mengikuti diet tinggi protein.

Profesor Madya St-Onge berkata sesetengah orang mungkin berasa lebih panas selepas makan daging, tetapi itu tidak bermakna mereka akan berpeluh dengan banyak.

Thuc Linh (Menurut Yahoo News )

Pautan sumber: https://vnexpress.net/thuc-hu-hien-tuong-do-mo-hoi-thit-4674109.html