Makanan sihat untuk musim kembali ke sekolah

Makanan yang selamat menjadi kebimbangan utama dalam masyarakat apabila musim kembali ke sekolah bermula. Keperluan untuk memastikan makanan yang berkhasiat dan selamat untuk pelajar membimbangkan ramai ibu bapa, terutamanya dalam konteks makanan yang tercemar dan bahan kimia toksik yang masih terdapat di pasaran dan sukar dikawal.

• Membawa makanan bersih ke setiap hidangan keluarga.
• Hukuman yang lebih tegas diperlukan untuk mencegah makanan yang tidak selamat.
• Pengurusan makanan bermula dari peringkat pengeluaran.

Dalam kesibukan hidup, ramai ibu bapa memilih untuk memberi anak-anak mereka makanan yang telah disediakan dari restoran dan gerai tepi jalan sebelum ke sekolah – tempat di mana keselamatan dan kebersihan makanan hampir diabaikan sepenuhnya. Lebih membimbangkan lagi, di dapur umum tadika dan sekolah berasrama penuh, kawalan kualiti makanan yang masuk seperti daging, telur, ikan dan sayur-sayuran masih bergantung terutamanya pada "kepercayaan" antara pembekal dan sekolah, dan bukannya diperiksa dengan jelas oleh agensi khusus. Kelemahan ini membolehkan makanan yang tercemar menyusup masuk dengan mudah ke dalam makanan harian pelajar.

Makanan yang diproses, walaupun mudah untuk pengguna, mengandungi tahap gula, garam dan bahan pengawet lain yang tinggi, yang memudaratkan kesihatan, terutamanya untuk kanak-kanak kecil.

“Untuk menyediakan makanan harian untuk kanak-kanak, kami kebanyakannya mempunyai kontrak jangka panjang dengan beberapa rumah sembelih tempatan dan beberapa petani di komune yang kami tahu jarang menggunakan racun perosak atau hormon tumbesaran dalam pertanian dan penternakan mereka. Penilaian keselamatan dan kebersihan makanan terutamanya berdasarkan 'kepercayaan', kerana sejujurnya, sangat sukar bagi kami untuk mengetahui apa yang dianggap sebagai makanan bersih…,” kongsi Cik Tran Thi Trinh, seorang guru tadika di Tadika Komune Khanh Hung, dengan penuh kebimbangan.

Banyak produk makanan hari ini tidak dihasilkan dan diproses mengikut piawaian kebersihan dan keselamatan yang betul. Ini adalah salah satu risiko yang boleh menyebabkan keracunan makanan kepada pengguna.

Menurut pakar kesihatan , pengambilan makanan dengan bahan tambahan, pengawet atau sisa antibiotik dan racun perosak yang berlebihan boleh menyebabkan banyak akibat yang tidak dapat diramalkan dalam jangka masa panjang, terutamanya untuk kanak-kanak kecil semasa tahun-tahun perkembangan mereka, seperti: keracunan akut (yang boleh mengakibatkan kematian jika tidak dirawat dengan segera); kanser; dan juga ketidaksuburan.

Dr. Huynh Thanh Su, Ketua Jabatan Kesihatan Persekitaran, Kesihatan Sekolah dan Penyakit Pekerjaan di Pusat Kawalan Penyakit (CDC) wilayah Ca Mau , menyatakan: “Kanak-kanak yang kerap mengambil makanan yang tercemar, terutamanya makanan yang mengandungi tahap toksin dan logam berat yang tinggi seperti arsenik, plumbum dan merkuri, boleh merosakkan hati, buah pinggang dan sistem saraf. Tambahan pula, ia boleh menyebabkan anemia, kegagalan sumsum tulang dan leukopenia. Lebih serius lagi, ia juga boleh menyebabkan kanser. Oleh kerana kanak-kanak kecil mempunyai sistem imun yang agak lemah, pengambilan makanan yang tercemar melemahkan daya tahan mereka, menjadikan mereka lebih mudah terdedah kepada penyakit berbanding orang dewasa, terutamanya penyakit kronik dan tidak boleh diubati tertentu.”

Hidangan tambahan, tetapi masih memastikan nutrisi dan keselamatan makanan yang mencukupi untuk kanak-kanak tadika di Tadika Komune Khanh Hung.

Sejak kebelakangan ini, negara telah mencatatkan banyak kes keracunan makanan, yang membawa kepada akibat yang menyayat hati. Walau bagaimanapun, kawalan keselamatan makanan nampaknya terlalu longgar. Kempen kesedaran awam adalah perlu, tetapi sekadar menyokong, menasihati, atau mengeluarkan amaran kerana penalti pentadbiran tidak mencukupi untuk membasmi makanan yang tidak selamat. Penyelesaian asas mesti bermula dengan mekanisme pemeriksaan dan kawalan yang ketat dan teliti sejak peringkat awal, bersama-sama dengan meningkatkan etika dan tanggungjawab perniagaan makanan. Pada masa yang sama, pemeriksaan bebas terhadap kafeteria sekolah perlu diperkukuhkan; bergantung sepenuhnya kepada "kepercayaan" sebagai ukuran keselamatan makanan adalah tidak boleh diterima.

                                                                                      Phuong Vu

Sumber: https://baocamau.vn/thuc-pham-sach-cho-mua-tuu-truong-a122152.html