Menikmati ikan di Tasik Ham Thuan

Pernah tinggal di kawasan pesisir pantai, hanya biasa menikmati udang dan hasil ikan dari laut, saya mengaku masakan pelik dari sungai dan tasik tidak mudah menarik perut. Tetapi mungkin hidangan ikan di Da Mi (Ham Thuan Bac) adalah pengecualian. Hanyut bersama rakan-rakan di atas bot di tasik Ham Thuan - Da Mi, menunya hanya sepinggan ikan kering goreng bersos cili, tetapi memanjangkan cerita kami sehingga lupa masa.

Destinasi pelancongan di Da Mi

Orang Vietnam percaya bahawa "Makan bukan sekadar mengunyah dan menelan, tetapi juga seni menggunakan semua lima deria pada masa yang sama: penglihatan, sentuhan, bau, pendengaran, rasa", terutamanya ruang dan psikologi. Makanan tempatan mesti dimakan di tempat. Selain piawaian kesegaran dan kebersihan, terdapat juga tanah, air, dan rempah ratus. Bagi orang yang menyediakan mereka di tanah itu, memahami bahan mentah dan meletakkan sepenuh hati mereka ke dalam ruang yang unik menjadikan setiap hidangan lazat mempunyai jiwa. Mungkin itulah sebabnya, walaupun ia adalah ikan yang dipanggil Kim Kim, apabila di Da Mi, ikan itu mempunyai rasa yang berbeza sama sekali berbanding dengan kawasan lain.

Ikan goreng rangup dengan sos cili

Mengikut pengenalan orang Da Mi, ikan Kim atau ikan Kim adalah dalam susunan ikan pari. Ciri luar biasa mereka ialah rahang bawah lebih panjang daripada rahang atas seperti sepasang tang yang tajam, kira-kira 2 - 4 cm panjang, badan ikan panjang dan seimbang. Ikan Kim sungai mempunyai badan yang kecil dan berwarna putih susu atau lutsinar, mempunyai daging yang manis, kenyal, tulang yang sangat sedikit. Ikan kim dibelah dan dijemur di bawah sinar matahari supaya ia masih mengekalkan kesegarannya. Setiap kilo berharga hanya 550,000 VND.

Salad ikan keli panggang (gambar ilustrasi)

Gurami kering dianggap mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi, sangat baik untuk kesihatan, jadi hidangan yang diperbuat daripada gurame kering sangat lazat. Paling mudah ialah goreng garing dan celup dalam sos cili. Tetapi apabila menyebut hidangan dari gurami kering, kita tidak boleh melupakan salad yang terkenal. Ikan digoreng garing kemudian digaul dengan mangga hijau yang dihiris nipis, masukkan sedikit cili sos ikan bawang putih, kacang tanah panggang, sedikit herba dan rempah ratus lain, bila dimakan ada adunan rasa masam mangga, rangup manis ikan, rasa sedap tak terkata, boleh makan selamanya tanpa jemu.

Pelancong datang ke Da Mi

Apabila melawat destinasi pelancongan, selain mempelajari sejarah dan meneroka keindahan alam semula jadi, kebanyakan pelancong juga ingin menikmati hidangan khas tanah itu. Tidak semestinya makanan istimewa, tetapi hidangan desa, berkait rapat dengan adat dan amalan tempatan, membuatkan pelancong ingat untuk jangka masa yang lama dan apabila ketagih, mereka akan mengidam selama-lamanya. Mengetahui cara mengenyangkan perut pengunjung adalah faktor penting untuk mereka berani berbelanja, pulang dan juga menjadi "duta" paling berkesan untuk mempromosikan destinasi.

Sumber: https://baobinhthuan.com.vn/thuong-thuc-ca-lim-kim-tren-ho-ham-thuan-da-mi-114529.html