Encik Nui menjual susu soya yang berpatutan tetapi bersih dan berkhasiat - Foto: TC
Peliharalah suara anda agar jeritan penjaja jalanan yang anda kenali dapat bergema di tengah-tengah kota.
Ramai orang telah mula menggunakan pembesar suara untuk mengiklan, tetapi masih ramai yang menggunakan suara mereka sendiri seperti dahulu. Mereka mengatakan bahawa menggunakan audio yang telah dirakam untuk menyiarkan akan menjadikan semua orang berbunyi sama, jadi mereka masih menggunakan suara mereka sendiri supaya pelanggan tetap dapat mengenali mereka.
Sesetengah pelanggan tetap yang lebih tua juga keluar ke kaki lima untuk membeli, "kerana saya mengenali suara penjual yang menjual banh gio dan banh chung pada waktu malam; saya sangat mengenalinya."
Bandar ini sedang mengalami peralihan antara musim kering dan hujan. Pada suatu petang Jun yang terik, langit tiba-tiba menjadi gelap, dan hujan lebat bermula. Namun, Dam Van Thai, seorang lelaki berusia 50 tahun dari wilayah Phu Tho , masih tekun berbasikal menjual kuih pulut dan ladu pulut.
Menyewa sebuah bilik di wad Tan Thoi Hiep (Bandar Raya Ho Chi Minh, dahulunya Daerah 12), dia meninggalkan rumah pada waktu senja untuk memulakan perjuangannya untuk terus hidup. Menjelang jam 10 malam, dia telah menempuh perjalanan lebih daripada 10km melalui jalan-jalan dan lorong-lorong yang biasa, loghat Utaranya yang tersendiri bergema di seluruh bandar selatan itu.
"Siapa nak kuih beras kukus panas dan ladu pulut?"
Walaupun dari jarak berpuluh-puluh meter, anda dapat mendengar suara Encik Thai yang dikenali, suara yang telah menjadi biasa bagi ramai pelanggan tetap.
"Kenapa awak tak guna pembesar suara loghat Selatan supaya lebih sesuai di sini?"
"Saya sengaja melakukannya. Saya dari Utara, jadi saya akan bercakap dalam loghat Utara saya yang biasa. Lagipun, terdapat ramai rakan senegara di sini mencari rezeki, dan mereka mengidamkan kek seperti kek dari kampung halaman mereka," jawab Encik Thai dengan riang.
Berhenti di sebuah taman kecil di sepanjang Jalan Tran Van Giau, lelaki yang telah menjual kek di jalan-jalan di Bandar Raya Ho Chi Minh selama lebih sedekad itu mengaku bahawa dia mempunyai loghat yang mencukupi untuk menjual barangannya di jalanan, "tetapi kebanyakannya adalah loghat Utara dan Selatan."
Rahsia untuk memanggil barang-barang tidaklah rumit. Suara mesti jelas supaya pelanggan dapat mendengar dan mengenali "penjual kuih beras, bukan pengilat kasut di tengah malam."
Kelantangan suara hendaklah cukup kuat untuk didengari oleh tetamu, tetapi tidak terlalu kuat atau terlalu banyak bercakap, terutamanya pada lewat malam.
"Satu lagi rahsia kecil ialah promosi jualan haruslah mesra dan mempunyai suara penjual yang tersendiri untuk mengekalkan pelanggan tetap," kata Encik Thai. Beliau berkongsi bahawa beliau mempunyai beberapa orang rakan dari kampung halamannya yang juga menjual barangan dari pintu ke pintu; ada yang menggunakan sistem pengumuman yang diaktifkan suara, manakala yang lain masih menggunakan suara mereka yang jelas dan serak.
Lelaki yang menjual kek dari rumah ke rumah setiap malam mempunyai kenangan yang tidak dapat dilupakan: selepas perintah berkurung COVID-19 pada tahun 2021, seorang pelanggan tetap, setelah mendengar suaranya, bergegas keluar untuk membeli beberapa keping dan dengan teruja berkata, "Ya Tuhan, saya sangat gembira dapat mendengar suara anda lagi. Saya fikir..."
Sesungguhnya, semasa pandemik, banyak suara penjaja jalanan yang dikenali hilang kerana mereka dijangkiti penyakit itu dan tidak dapat pulih!
Encik Vuong membesarkan anak-anaknya dan menghantar mereka ke sekolah dengan menjual teh pisang selama lebih 20 tahun dengan panggilan mesranya - Foto: TC
Mereka mengiklankannya sebagaimana adanya, dengan slogan-slogan ringkas dan terus terang yang menarik pelanggan.
Pada masa kini, pembeli yang jarang tidak memberi perhatian, tetapi pelanggan tetap agak dapat mengenal pasti jenis barangan daripada panggilan penjual.
Orang dari Utara sering menjual kek pulut, gulungan sosej babi, telur puyuh, telur itik yang telah dibaja, jagung goreng kilas, dan jagung rebus. Orang dari Selatan biasanya menjual sayur-sayuran dan sup manis seperti pisang dan tauhu dengan santan. Mereka dari wilayah Tengah sering menjual keropok beras, salad kertas nasi campur, gulungan daging babi yang diperam, dan rantai kunci...
Cik Nguyen Thi Hang (73 tahun, menetap di wad Tan Tao, dahulunya daerah Binh Tan) secara bergurau berkata: "Saya boleh meneka apa yang dijual oleh penjaja jalanan hanya dengan mendengar suara mereka. Saya tidak tahu sama ada saya membesar-besarkan, tetapi kira-kira 90% daripada mereka yang menjual banh chung dan banh gio adalah dari Utara. Ini mungkin kerana mereka mempunyai tradisi membuat kek jenis ini di sana."
Pada suatu pagi di Jalan Le Dinh Can (Wad Tan Tao), Encik Le Van Nui, dengan troli susu soya mudah alihnya, sedang menyiarkan iklannya untuk menarik pelanggan. "Susu soya yang tulen, lazat dan panas di sini!"
Promosi jualan yang ringkas dan bersahaja itu menarik minat pekerja untuk singgah dan membeli segelas susu berasaskan tumbuhan dengan harga sepuluh ribu dong, sekali gus memberikan mereka nutrisi yang sihat untuk hari kerja yang baharu.
Encik Nui berkata, "Saya mengiklankan sesuatu sebagaimana adanya; jika anda ingin mencari nafkah, anda perlu jujur untuk berusaha lebih gigih." Susu soya itu dibuat sendiri oleh lelaki berusia 64 tahun ini di lorong 266 Le Dinh Can, dan beliau sangat menitikberatkan kebersihan dan kualiti.
"Biasanya, hanya buruh miskin yang datang membeli segelas susu murah, jadi saya perlu memberi lebih perhatian kepada kualiti bagi memastikan kesihatan mereka," kata Encik Nui dengan suara yang rendah diri.
Suaranya seperti pembesar suara, tetapi dia hanya mengeraskan suaranya supaya tidak terlalu kuat.
Tidak seperti kebanyakan penjaja jalanan yang merupakan pendatang, Encik Nui merupakan keturunan Daerah 5, yang telah tinggal di sana selama beberapa generasi. Selepas kerajaan membersihkan kawasan perumahan untuk pengubahsuaian bandar, beliau berpindah ke Tan Tao dan melakukan pelbagai pekerjaan untuk mencari nafkah, termasuk memandu beca bermotor ketika ia masih dibenarkan.
Dia dengan jujur mengaku, "Saya sanggup menerima apa-apa sahaja pekerjaan yang jujur yang membolehkan saya mencari nafkah."
Ada suatu ketika Encik Nui menggunakan suaranya sendiri untuk menjual barangannya, tetapi apabila usianya semakin meningkat, dia terpaksa menggunakan penguat suara.
Semasa dia sedang berbual, beberapa orang pelanggan muda datang membeli susu soya panas untuk dibawa pulang. Kedua-dua penjual dan pelanggan itu ramah kerana mereka sudah mengenali antara satu sama lain.
Malah, selepas membina reputasi yang baik dalam bidang jualan untuk seketika, ramai orang seperti beliau tidak lagi perlu menggunakan mesin pengiklanan mudah alih mereka. Mereka hanya mengikut laluan biasa mereka dan berhenti di tempat-tempat di mana ramai orang membeli, dan pelanggan tetap datang, selalunya di kawasan pinggir bandar atau sekitar kilang dan zon perindustrian.
Makanan jalanan yang berkualiti tinggi membuatkan pelanggan kembali selama beberapa dekad.
Dalam era yang maju ini, orang ramai semakin teliti dalam membeli-belah, terutamanya makanan.
"Kami menjual barangan kami di jalanan, jadi harga kami jauh lebih murah daripada restoran, tetapi itu tidak bermakna kualitinya rendah atau kebersihannya teruk. Pelanggan sangat cerewet pada masa kini; jika kami tidak memenuhi piawaian, kami akan kehilangan pelanggan serta-merta," kata Encik Vuong, yang telah menjual sup manis pisang, kuih beras, dan kuih kulit babi di jalanan selama lebih 20 tahun.
Menghampiri usia 60 tahun, dan tidak lagi cukup kuat untuk menjual barang dagangannya, dia menggunakan mesin layan diri mudah alih, tetapi hanya membukanya secukupnya apabila berhenti di kawasan perumahan supaya tidak mengganggu orang lain.
"Siapa mahu pisang kukus, pisang bakar, kuih beras, atau kuih kulit babi?" Suara penjual itu, tipikal loghat Vietnam Selatan bagi pekerja kilang wanita di zon perindustrian Tan Tao dan Pouyuen tempat dia sering berhenti untuk menjual barangannya, kedengaran.
"Dia sangat baik, kami telah menjadi pelanggan tetap selama lebih sedekad. Mendengar nama gerainya sahaja sudah membuatkan kami mengidam pencuci mulut pisang bakar," kata Ha Thi Kim, seorang pekerja kilang pakaian, dengan gembira.
Hari ini, selepas waktu kerja, dia membeli empat hidangan pencuci mulut pisang daripada Encik Vuong dengan jumlah keseluruhan 60,000 dong. Ibunya baru sahaja membawa dua orang cucunya melawat semasa cuti musim panas, jadi dia membeli empat hidangan sekaligus. Dia pergi ke pintu pagar taman perindustrian dan menunggu panggilan penjual yang biasa untuk seketika sebelum dia ternampak seperiuk pencuci mulut pisang panas, memancarkan aroma santan yang kaya dan harum...
Ramai orang kini secara sedar mengecilkan atau mematikan pembesar suara mereka semasa menjual barangan di kawasan perumahan - Foto: TC
Penjual jalanan, Tran Thi Thu Ha, berkongsi bahawa menjerit dengan suaranya sendiri kedengaran paling baik kerana tiada dua suara yang sama. Walau bagaimanapun, tidak semua orang mempunyai nafas yang cukup untuk berkeliaran dan menjerit, terutamanya di kawasan yang sibuk. Ramai orang kini menggunakan pembesar suara, tetapi mereka mesti sopan dan tidak terlalu kuat, terutamanya di lorong atau berhampiran sekolah.
"Saya hanya menghidupkan pembesar suara apabila saya keluar menjual barang saya; saya mematikannya apabila saya berhenti menjual supaya tidak mengganggu sesiapa. Orang ramai sudah melihat saya, dan jika mereka mahu membeli, mereka sudah membeli," kata Ha.
Sumber: https://tuoitre.vn/tieng-rao-than-thuong-giua-pho-100260626095557544.htm
