10 makanan jalanan Cina terkenal yang anda mesti cuba

Makanan jalanan sentiasa menjadi bahagian yang sangat diperlukan apabila meneroka budaya masakan mana-mana negara, dan China tidak terkecuali. Dengan sejarah budaya yang kaya dan kawasan yang pelbagai, makanan jalanan Cina menawarkan pengalaman kulinari yang unik, menarik pelancong dan pencinta makanan. Apabila anda melancong atau tinggal di China, jangan lepaskan peluang untuk menikmati snek popular dan hidangan tradisional di jalan-jalan yang sibuk atau pasar malam yang sibuk. Di bawah ialah senarai makanan jalanan yang paling terkenal dan kegemaran yang patut anda cuba, menjadikan perjalanan anda untuk meneroka masakan Cina lebih lengkap.

1. Malatang

Temui rasa rahsia Malatang (Sumber imej: Dikumpul)

Malatang adalah salah satu makanan jalanan khas Cina yang berasal dari Sichuan dan Chongqing. Hidangan ini menakluki pengunjung dengan gabungan bahan-bahannya yang pelbagai seperti bebola daging, usus lembu, kaki ayam, makanan laut, sayur-sayuran... semuanya dicucuk, diperap dan dicelup dalam periuk sup pedas, di atasnya dengan bijan panggang wangi - perisa khas masakan Cina .
Malatang pada asalnya merupakan hidangan popular yang dijual oleh peniaga kaki lima di sepanjang tebing sungai, jambatan atau kaki lima. Dari masa ke masa, hidangan ini telah berkembang dengan kuat, muncul pada troli mudah alih dan juga rangkaian restoran besar dan kecil yang mengkhusus dalam makanan ringan Cina yang terkenal ini.
Hari ini, Malatang hadir di setiap jalan, dari lorong-lorong kecil hingga ke pusat-pusat yang sibuk di banyak bandar di China, terutamanya di Chongqing dan Sichuan - yang dianggap sebagai buaian hidangan pedas Sichuan yang menarik. Ini bukan sahaja hidangan yang lazat tetapi juga memori kuliner yang sangat diperlukan dalam pengalaman pelancong ketika meneroka budaya tempatan.

2. Tauhu berbau busuk

Tauhu busuk adalah salah satu makanan ringan khas masakan Cina yang membuatkan pelancong asing ingin tahu dan berwaspada. Bergantung pada rantau ini, kaedah penapaian dan rempah-rempah yang disertakan akan mencipta perbezaan yang jelas dalam rasa. Pada pandangan ramai pengunjung, ini adalah hidangan dengan "bau yang mengejutkan tetapi rasa ketagihan".
Proses penapaian tauhu boleh berlangsung dari beberapa hari hingga seminggu, dan peringkat inilah yang mencipta "jiwa" unik hidangan. Perbezaan kaedah pemprosesan antara China Utara dan Selatan bermakna setiap wilayah mempunyai versi unik tauhu busuknya sendiri.
Di antara kawasan yang terkenal, tauhu busuk Changsha dianggap sebagai wakil biasa apabila ia memasuki senarai "10 makanan ringan Cina yang luar biasa". Selain itu, versi di Hunan, Taiwan, Nanjing, Zhejiang, Shanghai, Beijing, Wuhan dan Yulin juga sangat popular di kalangan penggemar makanan.
Pada masa kini, hidangan ini bukan sahaja popular di gerai-gerai jalanan malah turut muncul dalam menu banyak restoran besar di Chinatown. Jika anda sedang mencari makanan jalanan tempatan Cina yang asli, tauhu busuk pastinya merupakan pengalaman kulinari "satu-satunya" yang anda tidak boleh ketinggalan.

3. Sandwic ala Cina

Sandwic gaya Cina (Sumber foto: Dikumpul)

Sebagai salah satu makanan jalanan Cina yang mesti dicuba apabila melawat Shaanxi, Roujiamo dikenali sebagai "hamburger Cina". Hidangan ini terdiri daripada kerak panggang yang rangup, wangi, diapit di dalamnya adalah daging babi rebus yang lembut, berperisa, digabungkan dengan herba dan rempah ratus tradisional. Rasa yang kaya, lemak sederhana, boleh dimakan selama-lamanya tanpa rasa jemu, sangat sesuai untuk dinikmati ketika berjalan di sekitar jalan-jalan kuliner Xi’an atau pasar malam yang sibuk.

4. Sotong Bakar Teppanyaki

Sotong bakar Teppanyaki (Sumber foto: Dikumpul)

Sotong bakar Teppanyaki adalah salah satu makanan jalanan Cina yang menarik, terutamanya popular di bandar pantai. Sotong segar diperap, kemudian dicucuk di atas batang buluh dan dibakar terus di atas meja keluli panas. Tukang masak sering menggunakan penyodok untuk memotong sotong menjadi kepingan kecil dan kemudian meratakan pada sos manis dan pedas istimewa, mencipta rasa yang tidak dapat dilupakan. Hidangan ini berasal dari gaya memanggang Teppanyaki Jepun tetapi telah disesuaikan dengan citarasa masakan Cina. Di pasar malam yang sesak di Dalian atau Qingdao, sotong bakar bukan sahaja wangi tetapi juga disemai dengan semangat kepakaran jalanan. Jika anda mencari makanan istimewa Cina yang lazat yang juga kaya dengan pengalaman budaya, inilah pilihan yang patut dicuba.

5. Krep

Crepe (Sumber foto: Dikumpul)

Pancake adalah salah satu hidangan tradisional yang terkenal di wilayah Utara China, berasal dari wilayah Shandong dan popular di kawasan seperti Linyi, Tai'an, Zaozhuang, Rizhao, Tengzhou atau Qufu. Antaranya, pancake Shandong masih dianggap paling lazat dan asli.
Dengan rasa yang menarik, harga yang berpatutan, mudah untuk dibeli dan kebersihan yang terjamin, penkek telah menjadi pilihan popular untuk sarapan pagi orang ramai. Lama kelamaan, hidangan ini semakin popular dan kini dianggap sebagai salah satu makanan jalanan Cina yang mesti dicuba terutama bagi pelancong yang gemar merasai masakan tempatan.

6. Mee masam pedas

Mee masam pedas adalah hidangan yang berasal dari wilayah Barat Daya China, terutamanya popular di Sichuan, Chongqing dan Guizhou. Ini adalah hidangan istimewa Chongqing yang disukai ramai orang kerana rasa yang kaya dan ketagihan. Nama itu mengatakan semuanya: mi lembut dan kenyal dicampur dalam sup yang kaya, kedua-dua pedas dan sedikit masam, dengan aroma cuka yang ditapai dan ciri-ciri sedikit kesemutan lada Sichuan.
Bukan sekadar mi pedas Cina biasa, hidangan ini pernah diberi penghormatan dalam senarai "10 makanan ringan Cina paling terkenal". Pada masa kini, anda boleh menemui mi pedas dan masam dengan mudah di jalan-jalan di Chongqing atau Beijing, menjadi bahagian yang amat diperlukan dalam peta makanan jalanan Cina. Walaupun hanya disediakan di gerai jalanan, rasa hidangan ini sentiasa memuaskan hati walaupun pengunjung yang paling mencabar apabila meneroka makanan jalanan Cina.

7. hawthorn manisan

Buah manisan (Sumber imej: Dikumpul)

Jika anda penggemar gula-gula tradisional, buah gula-gula pasti membuatkan anda jatuh cinta dengannya sejak pertama kali merasainya. Ini adalah manisan lama dalam masakan Cina, diperbuat daripada buah-buahan seperti hawthorn, strawberi atau anggur yang dicucuk dan dicelup dalam lapisan sirap gula cair, kadang-kadang dengan rasa manis dan masam sos plum. Selepas sejuk, lapisan gula menjadi pejal untuk membentuk cangkerang rangup yang menarik.
Apabila bersiar-siar di jalan-jalan yang sibuk di China, jangan lupa untuk menikmati makanan jalanan Cina yang tipikal ini - pengalaman yang tidak dapat dilupakan dalam perjalanan anda untuk menemui kepakaran makanan jalanan Cina.

8. Ladu - wonton

Roti kukus adalah salah satu hidangan tradisional yang dikukus dalam dulang buluh menggunakan kaedah kuno, menghasilkan kerak yang lembut dan harum. Hidangan ini boleh digunakan untuk sarapan pagi, hidangan utama atau makanan ringan. Roti kukus mempunyai pelbagai jenis inti, daripada daging babi, sayur-sayuran hingga kek vegetarian yang ringkas, sesuai untuk pelbagai citarasa dan bajet. Terima kasih kepada kemudahan dan harga yang berpatutan, roti kukus dijual secara meluas di jalan-jalan di China dan sentiasa digemari oleh ramai orang.
Dumpling – berbentuk seperti jongkong emas tradisional Cina, melambangkan kemakmuran dan nasib baik – juga merupakan pilihan makanan jalanan yang popular. Hidangan ini biasa sepanjang tahun tetapi sangat popular semasa Tahun Baru Imlek, apabila keluarga berkumpul untuk membuat ladu mereka sendiri dengan daging cincang dan sayur-sayuran segar, mewujudkan suasana hangat. Ladu boleh disediakan dalam pelbagai cara seperti direbus, dikukus atau digoreng, yang mana ladu goreng sering dijual di atas kereta jalan, menjadi makanan jalanan Cina yang menarik dan mudah.

9. Luong Bi

Luong bi (Sumber imej: Dikumpul)

Liang Pi adalah salah satu makanan jalanan tradisional Cina yang terkenal, berasal dari Guanzhong, Wilayah Shaanxi. Hidangan ini dikenali sebagai gabungan halus doh gulung, doh, mi nasi dan mi sumbat, mencipta pengalaman masakan unik yang sangat popular di China Utara. Dengan sejarah yang panjang, Liang Pi telah menjadi makanan ringan yang biasa digemari ramai orang apabila berjalan di jalan yang sibuk.
Ciri-ciri cemerlang Liang Bi ialah kepelbagaian dalam kaedah pemprosesan dan adunan rempah ratus yang unik, membawa pelbagai perisa yang berbeza bergantung pada rantau ini. Hidangan ini sering digambarkan dengan kata sifat seperti "putih, nipis, lembut, fleksibel dan wangi" - ciri-ciri yang mencipta tarikan yang tidak dapat dinafikan. Terutama pada hari musim panas, tidak sukar untuk menemui kereta Liang Bi di jalan-jalan di Xi'an, di mana pelancong dan penduduk tempatan menikmati makanan jalanan istimewa ini bersama-sama.
Selain itu, Liang Pi juga dianggap sebagai wakil tipikal makanan jalanan Cina, mencerminkan budaya dan gaya hidup ringkas tetapi canggih penduduk wilayah Guanzhong.

10. Donat Shanghai

Ladu goreng, juga dikenali sebagai ladu goreng, adalah makanan ringan tradisional yang sangat popular di banyak wilayah seperti Shanghai, Zhejiang, Jiangsu dan Guangdong. Hidangan ini terserlah dengan kulit luarnya yang rangup, isi yang lembut dan wangi, dicampur dengan sos yang kaya. Apabila menikmati, anda akan merasai ciri-ciri rasa lazat daging cincang, minyak bijan, bawang hijau segar dan bijan panggang, mencipta rasa yang tidak dapat dilupakan yang melekat di hujung lidah anda. Pada mulanya, ladu goreng sering dihidangkan di kedai teh tradisional, tetapi kini anda boleh menemuinya dengan mudah di banyak gerai di jalan yang sibuk. Khususnya, ladu goreng Shanghai sentiasa dihargai kerana bahagian bawah goreng emasnya, digabungkan dengan bijan dan daun kucai yang ditabur di permukaan, membawa pengalaman makanan jalanan Cina yang kaya dan menarik.
Menemui makanan jalanan Cina bukan sahaja membantu anda memahami dengan lebih baik budaya masakan yang pelbagai dan kaya di negara ini tetapi juga membawa anda pengalaman tulen, dekat dengan kehidupan seharian penduduk tempatan. Rancang pengalaman anda hari ini untuk merasai sepenuhnya saripati makanan jalanan Cina - bahagian yang sangat diperlukan dalam perjalanan anda!

Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-duong-pho-trung-quoc-v17263.aspx