Sebagai salah satu masakan yang paling pelbagai di dunia , makanan Cina mempunyai warna-warna cerah dan rasa yang tersendiri, dan merupakan intipati budaya Asia Timur yang sentiasa dipelihara dan dipromosikan sehingga hari ini.
1. Itik Peking
Itik Panggang Beijing (Sumber foto: Dikumpul)
Apabila melancong ke China pada musim luruh, anda pasti perlu mencuba Itik Peking. Ini adalah hidangan terkenal di Timur Laut China, terutamanya di Beijing. Itik Peking diperap dengan rempah, disumbat dengan herba dan kemudian dibakar dalam ketuhar. Apabila dimasak, itik akan mempunyai kulit keemasan yang rangup, lembut, daging berlemak, dan aroma yang kaya.
Dalam cuaca musim luruh yang sejuk, menikmati hidangan ini dengan rakan-rakan akan menjadi indah.
Selain itu, anda juga boleh menikmati hidangan itik lain seperti itik goreng halia, itik panggang Sichuan, atau itik Jiangsu yang dimasak dengan bunga osmanthus. Hidangan yang diperbuat daripada itik sangat sesuai untuk cuaca musim luruh yang sejuk.
2. Sos Kacang Szechuan
Tauhu Sichuan (Sumber foto: Dikumpul)
Sichuan Tofu adalah salah satu hidangan yang patut anda cuba ketika melancong ke China. Hidangan ini mempunyai bahan-bahan biasa dan sangat mudah untuk disediakan, jadi anda boleh mencari hidangan ini dengan mudah di restoran Cina.
Kemuncak hidangan itu ialah kerana pengaruh rupa bumi, masakan di wilayah Sichuan selalunya pedas. Oleh itu, hidangan ini dibuat daripada bahan-bahan sahaja seperti tauhu muda, cendawan telinga kayu, cendawan shitake, daging cincang, bawang hijau tumis dan cili api. Dan rasa pedas lada cili bercampur dengan rasa lemak kacang muda, aroma bawang dan cendawan mencipta tarikan yang kuat, menjadikan hidangan ini tempat istimewa dalam senarai hidangan yang perlu anda cuba ketika melancong ke China pada musim gugur.
3. Berangan panggang
Berangan panggang (Sumber imej: Dikumpulkan)
Berangan panggang adalah makanan ringan musim luruh yang sangat popular di China. Chef akan memanggang buah berangan dalam kuali besar berisi pasir hitam dan gula pasir. Jika dibakar dengan betul, buah berangan akan menjadi lembut, manis dan wangi. Dengan rasa buah berangan yang manis dan harum, ini pastinya snek yang patut anda cuba ketika melancong ke China pada musim luruh.
4. Ketam berbulu
Mee ketam berbulu (Sumber foto: Dikumpul)
Apabila bercakap tentang hidangan yang mesti dicuba semasa melancong ke China, ketam berbulu adalah kepakaran terkenal yang kaya dengan khasiat. Ini adalah hidangan terkenal yang lazat, unik, dan kaya dengan protein dan asid amino. Musim luruh adalah musim apabila mereka tumbuh dengan banyak. Oleh itu, ketam berbulu cepat menjadi hidangan lazat popular pada musim luruh yang anda tidak boleh ketinggalan.
5. Babi masam manis
Daging babi masam manis adalah hidangan Cina yang terkenal, sangat popular dengan penduduk tempatan dan pelancong. Hidangan ini mempunyai rasa yang kaya, lazat, dan kelihatan sangat menarik. Daging babi Cina dipilih dan disediakan dengan teliti, dicampur dengan sos masam manis yang istimewa, menjadikan hidangan itu lebih menarik. Anda boleh menikmati hidangan ini di Zhejiang, Shandong, Sichuan, Guangdong...
6. Babi Rebus Dong Po
Babi Rebus Dong Po (Sumber foto: Dikumpul)
Apabila melancong ke China pada musim luruh, anda tidak boleh ketinggalan daging babi rebus Dongpo. Untuk memasak daging babi rebus Dongpo, tukang masak selalunya memilih perut babi yang dipotong empat segi, perap dengan kicap, wain Shaoxing, kicap dan banyak rempah lain. Selepas perap, daging digoreng terlebih dahulu dan kemudian direneh hingga empuk. Menggoreng terlebih dahulu membantu serat daging tidak pecah apabila dimasak. Hidangan yang kaya ini akan menjadi sangat lazat apabila digabungkan dengan nasi dan sayur-sayuran rebus. Dalam cuaca musim luruh yang sejuk dan sejuk, menikmati daging babi rebus Dongpo sememangnya satu pengalaman yang indah.
7. Kuih Bulan
Kuih Bulan (Sumber foto: Dikumpul)
Musim luruh adalah masa Perayaan Pertengahan Musim Luruh tradisional orang Cina dan imej kuih bulan yang cantik tidak lagi asing bagi kita. Oleh itu, kuih bulan telah menjadi salah satu hidangan paling terkenal yang mesti dicuba apabila melancong ke China semasa Festival Pertengahan Musim Luruh. Kek popular ini biasanya berbentuk bulat, melambangkan hari pertemuan semula pada Pesta Pertengahan Musim Luruh. Perisa kegemaran termasuk bijirin, kacang merah, teratai putih, telur masin dan beberapa buah-buahan.
8. Ekstrak bunga Cassia
Bunganya berwarna putih, kuning atau merah, mekar semasa Perayaan Pertengahan Musim Luruh. Bunga putih dipanggil "kayu manis perak", bunga kuning "kayu manis emas", bunga merah "dan kayu manis", berbeza dengan pokok kayu manis yang ditanam untuk kulitnya. Pes bunga Cassia adalah makanan ringan, dengan aroma manis bunga kayu manis, manis madu atau gula malt. Orang Cina boleh menghiris akar teratai yang diperap dalam madu kayu manis untuk dimakan semasa jamuan perjumpaan keluarga.
9. Tauhu berbau busuk
Tauhu busuk (Sumber imej: Dikumpul)
Walaupun ia adalah hidangan yang ditapai dengan bau yang kuat, tauhu busuk adalah sebahagian daripada jiwa makanan jalanan Cina. Hidangan popular ini sering dijual di jalan-jalan makanan, pasar malam dan gerai-gerai makanan jalanan, membawa pengalaman yang berlawanan dengan namanya.
Selain bahan-bahan yang digunakan daripada tauhu segar, yang ditapai dalam air garam, saripati makanan Cina ini juga ditunjukkan dalam rempah ratus dan sos yang ditambah semasa proses perapan, menghasilkan "kot" yang unik untuk setiap hidangan tauhu.
10. Mee wonton
Mee wonton (Sumber foto: Dikumpul)
Hidangan mi khas Kantonis, mi wonton ialah gabungan mi, wonton dan sayur-sayuran. Mi biasanya kenyal, wonton manis dan wangi, dengan banyak isi, kulit nipis, dan kuah yang kaya, semua intinya digabungkan dalam mangkuk mi panas.
Walaupun asal usulnya, hidangan mi ini selalunya disediakan dengan cara yang berbeza, seperti menambah daging cincang atau char siu, bergantung pada citarasa setiap kawasan, biasanya di Hong Kong, Fujian, dll.
Melalui pembangunan beribu-ribu tahun, masakan Cina nampaknya sentiasa memegang kedudukan penting di hati pencinta makanan di seluruh dunia kerana saripati, kecanggihan dan keunikan dalam setiap rasa. Melancong ke China pada musim luruh, nikmati 10 hidangan terkenal "negara berbilion orang".
Sumber: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-trung-quoc-mua-thu-v15654.aspx
Komen (0)