5 Hidangan Musim Panas Armenia Terbaik: Temui Rasa Segar di Negara Pergunungan

Armenia adalah sebuah negara yang terletak di wilayah Caucasus dengan alam semula jadi yang megah, iklim segar dan masakan yang unik. Pada musim panas, orang di sini sering memilih hidangan ringan, sejuk tetapi masih kaya dengan rasa dan nutrisi. Hidangan musim panas Armenia bukan sahaja membantu menyejukkan badan dengan berkesan tetapi juga menggambarkan dengan jelas budaya masakan tradisional negara ini. Mari terokai 5 hidangan musim panas Armenia paling terkenal yang patut anda cuba apabila datang ke negara ini.

1. Khorovat

Khorovats ialah salah satu hidangan musim panas Armenia yang paling popular dan kegemaran (Sumber foto: Dikumpulkan)

Khorovats adalah salah satu hidangan musim panas Armenia yang paling popular dan digemari. Ia adalah kebab tradisional yang diperbuat daripada daging babi, daging lembu atau kambing yang diperap dengan rempah seperti bawang, lada hitam, garam dan herba tempatan. Selepas diperap, daging dicucuk dan dibakar terus di atas arang panas, menghasilkan kerak hangus yang harum dan bahagian dalam yang lembut dan berair.

Musim panas ialah masa yang sesuai untuk orang Armenia berkelah, dan Khorovats mesti ada dalam menu. Tidak seperti barbeku Barat yang sering dihidangkan dengan sos, Khorovats dihidangkan dengan sayur-sayuran mentah, tomato panggang dan Lavash tradisional. Kesederhanaan ini menyerlahkan rasa asli daging, memberikan pengalaman masakan yang tidak dapat dilupakan untuk pengunjung.

Selain memuaskan selera, hidangan musim panas Armenia ini juga merupakan simbol ikatan kekeluargaan. Orang Armenia sering berkumpul di sekitar panggangan, berbual sambil menunggu daging masak. Oleh itu, Khorovats bukan sekadar hidangan, tetapi juga merupakan bahagian penting dalam budaya musim panas penduduk di sini.

2. Matsun dan Okroshka

Matsun atau yogurt tradisional yang ditapai (Sumber imej: Dikumpulkan)

Hidangan musim panas Armenia yang ringan dan menyegarkan yang tidak boleh dilepaskan ialah Matsun, atau yogurt tradisional yang ditapai. Matsun mempunyai rasa masam semulajadi yang lembut dan sering dihidangkan secara bersendirian atau sebagai bahan utama dalam banyak hidangan musim panas seperti sup sejuk Okroshka.

Okroshka versi Armenia biasanya dibuat daripada yogurt Matsun yang dicairkan dengan air sejuk atau mineral, kemudian ditambah dengan bahan-bahan seperti timun cincang, dill, bawang hijau dan kadangkala telur rebus atau kentang masak. Semua ini menghasilkan sup sejuk yang menyegarkan, ringan dan sangat berkhasiat.

Matsun bukan sahaja digemari kerana rasanya yang lazat tetapi juga untuk manfaat kesihatannya. Yogurt Armenia tradisional mengandungi banyak bakteria berfaedah, yang membantu menyokong sistem penghadaman, menguatkan sistem imun dan menyejukkan badan dengan berkesan pada hari musim panas. Oleh itu, hidangan musim panas Armenia ini sering muncul dalam makan tengah hari atau makanan ringan penduduk tempatan.

3. Dolma Sejuk

Dolma ialah gulungan terkenal dalam masakan Armenia (Sumber foto: Dikumpul)

Dolma ialah hidangan popular dalam masakan Armenia, biasanya diperbuat daripada daun anggur yang digulung yang diisi dengan daging cincang, nasi dan rempah ratus. Walau bagaimanapun, pada musim panas, orang Armenia sering mengubah hidangan ini menjadi dolma sejuk, versi yang lebih ringan yang lebih sesuai untuk cuaca panas.

Dolma sejuk berbeza kerana isinya tidak menggunakan daging, sebaliknya nasi, lobak merah, bawang, herba dan kekacang seperti kacang tanah atau kacang pain. Bahan-bahannya digoreng dan digulung dalam daun anggur muda, kemudian dikukus dan dibiarkan sejuk sepenuhnya sebelum dihidangkan. Hidangan musim panas Armenia ini sering dihidangkan bersama sos yogurt atau Matsun untuk rasa yang menyegarkan.

Bukan sahaja mudah dimakan, Dolma sejuk juga sangat baik untuk kesihatan berkat kandungan serat yang kaya, vitamin dan rendah lemak. Ini adalah pilihan yang tepat untuk mereka yang ingin kekal cergas pada musim panas tanpa melepaskan rasa menarik mereka. Hidangan musim panas Armenia ini sering muncul dalam parti ringan, berkelah atau sebagai pembuka selera di perhimpunan keluarga.

4. Ghapama di luar musim

Ghapama juga mempunyai versi khas untuk musim panas (Sumber imej: Dikumpulkan)

Walaupun secara tradisinya dianggap sebagai hidangan musim luruh dan musim sejuk, Ghapama - labu yang disumbat dengan nasi dan buah-buahan kering - juga mempunyai versi musim panas yang istimewa. Semasa hari musim panas, orang Armenia memilih labu yang kecil, lembut dan manis untuk menyediakan Ghapama sejuk, menghasilkan hidangan musim panas Armenia yang lazat dan berkhasiat.

Nasi yang digunakan untuk sumbat biasanya dimasak terlebih dahulu dengan kismis, walnut, aprikot kering, kayu manis dan sedikit madu. Selepas disumbat ke dalam labu yang telah dihancurkan, hidangan itu dibakar atau dikukus sedikit, kemudian disejukkan sepenuhnya. Hasilnya adalah hidangan manis, lembut dan kenyal semula jadi dengan aroma menggoda daripada buah-buahan kering dan rempah ratus.

Ghapama musim panas boleh dihidangkan sebagai hidangan utama untuk hidangan ringan, atau sebagai pencuci mulut eksotik. Hidangan musim panas Armenia ini adalah gabungan sempurna rasa manis, berkrim dan herba, mewujudkan perasaan yang menyenangkan dan menyejukkan panas musim panas yang terik.

5. Salad Musim Panas Armenia

Salad Musim Panas Armenia ialah salad yang ringkas tetapi berwarna-warni (Sumber foto: Dikumpulkan)

Tiada hidangan musim panas di Armenia akan lengkap tanpa salad tradisional yang dibuat dengan bahan-bahan segar dari taman. Salad Musim Panas Armenia ialah campuran tomato masak, timun, lada benggala, bawang dan ketumbar segar yang ringkas tetapi berwarna-warni.

Keistimewaan hidangan musim panas Armenia ini ialah pembalutnya sangat ringan, biasanya hanya terdiri daripada minyak zaitun, jus lemon, garam dan kadang-kadang sedikit cuka sari apel atau bawang putih cincang. Salad ini bukan sahaja membantu mengisi badan dengan air dan vitamin pada hari-hari panas, tetapi juga merangsang selera sebelum hidangan utama.

Dengan rasa yang menyegarkan dan penyediaan cepat, Salad Musim Panas Armenia adalah pilihan yang ideal untuk hidangan harian pada musim panas. Pengunjung ke Armenia pada musim ini akan mudah mencari salad ini dalam hidangan keluarga atau restoran tradisional. Ini bukan sahaja hidangan sampingan tetapi juga menunjukkan kecanggihan dan cinta alam semula jadi dalam masakan Armenia.

Musim panas di Armenia bukan sahaja membawa iklim yang menyenangkan dan landskap yang indah tetapi juga peluang untuk meneroka bahagian unik masakan negara itu. Masakan Armenia tidak canggih tetapi penuh dengan emosi. Setiap hidangan musim panas Armenia bukan sahaja membantu melegakan haba tetapi juga membawa di dalamnya kisah rakyat, tanah dan tradisi budaya sebuah negara berusia ribuan tahun. Jika anda berpeluang menjejakkan kaki ke Armenia pada musim panas, jangan lupa untuk menikmati hidangan istimewa ini untuk lebih memahami dan mencintai negara yang indah yang terletak di antara Asia dan Eropah.

Sumber : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-armenia-v17582.aspx