Teh teratai

Semasa saya kecil, saya terdengar bahawa merendam teh dengan bunga teratai agak rumit. Pada waktu petang, anda akan mendayung bot ke kolam teratai, meletakkan secubit daun teh di dalam bunga teratai yang sedang bertunas, dan mengikatnya dengan tali nipis. Awal pagi keesokan harinya, anda akan mendayung lagi untuk mengeluarkan bunga dan teh. Lebih rumit lagi, seperti yang ditulis oleh Nguyen Tuan dalam tulisannya, anda perlu mengumpul titisan embun daripada daun teratai untuk digunakan sebagai air untuk membancuh teh. Setiap daun teratai hanya menghasilkan beberapa titisan. Untuk mempunyai air yang mencukupi untuk mendidihkan seteko teh, anda perlu mengumpul embun daripada berpuluh-puluh, malah beratus-ratus daun teratai…

 

Saya sedang dalam perjalanan perniagaan ke sebuah daerah di utara wilayah Ha Nam dan terdengar tentang "Lelaki Tua Dong Van"—seorang lelaki tua yang tinggal berhampiran stesen kereta api Dong Van yang membuat teh beraroma teratai yang terkenal. Saya tidak mengenalinya secara peribadi, dan sebenarnya tidak berminat untuk mengetahui tentangnya, kerana saya bukan peminat teh pada masa itu. Tetapi saya bertemu dengan salah seorang daripada tiga orang anak lelakinya, seorang guru sastera di sekolah menengah berdekatan. Kami berbalas salam ringkas... Kemudian, saya terdengar bahawa tiada seorang pun daripada tiga orang anak lelaki itu mengikuti jejak langkahnya dalam perniagaan teh, tetapi cucunya berjaya meneruskan tradisi itu. Sekarang, apabila anda menyebut teh teratai, hanya sedikit orang yang tidak tahu jenama teh teratai Encik Truong An di Dong Van, malah orang Vietnam yang tinggal di luar negara.

Seperti yang dinyatakan sebelum ini dalam artikel ini, kaedah penyeduhan teh teratai hanyalah proses yang cepat, dangkal dan tidak begitu terperinci. Penyeduhan sedemikian hanya memenuhi pilihan minum teh peribadi. Untuk menghasilkan teh teratai yang banyak dan mempunyai rasa yang kaya dan berkekalan, seperti yang dibuat oleh cucu "Orang Tua Dong Van," seseorang mesti menuai bunga teratai dan mengasingkan biji teratai untuk diseduh. Biji teratai ialah biji putih gading di hujung stamen bunga teratai. Setiap kilogram teh memerlukan lima hingga tujuh penyeduhan, setiap satu memerlukan 200 gram biji teratai. Pendek kata, ia memerlukan biji teratai daripada kira-kira 1,500 bunga teratai untuk menghasilkan satu kilogram teh teratai yang telah siap.

Pengetahuan saya tentang teh teratai, yang dikumpulkan dari pelbagai sumber, adalah terhad. Setelah mencapai usia di mana orang yang gemar teh sudah terbiasa minum teh, seteko teh menjadi bahagian penting dalam rutin harian saya. Kemudian, pada suatu hari, saya menerima teh teratai sebagai hadiah – teh yang diseduh dengan bunga teratai, dihantar dari Hanoi ke Selatan, dengan peringatan untuk menyimpannya di dalam peti sejuk beku untuk kegunaan kemudian. Setiap bunga mengandungi teh yang cukup untuk membancuh beberapa teko (bergantung pada pilihan anda untuk teh yang kuat atau lemah). Kali pertama saya menuang teh dari teko ke dalam cawan, saya menghirupnya dan hampir berseru: "Ya Tuhan! Bagaimana boleh ada teh yang begitu indah?" Rasanya benar-benar unik dan tidak seperti apa yang pernah saya rasa. Mengingati teh yang digambarkan oleh Nguyen Tuan dalam tulisannya, mengimbas kembali reputasi "Orang Tua Dong Van," saya segera memahami ketukangan yang indah dalam budaya pembuatan dan kenikmatan teh nenek moyang kita. Budaya yang boleh diangkat menjadi sejenis falsafah – falsafah teh.

Kadang-kadang, semasa melayari Facebook, saya berkawan dengan seorang lelaki tua dari Hanoi. Dia kira-kira sepuluh tahun lebih tua daripada saya, tetapi selepas berbual dalam talian seketika, kami mendapati kami berkongsi banyak perkara. Lebih mengejutkan lagi, saya menyedari bahawa kami telah menjadi "jiran" melalui pelbagai peringkat kehidupan kami: dia telah ditempatkan di kampung halaman saya semasa perang, tempat kerja saya betul-betul bersebelahan dengan tempat kerjanya di Hanoi, dan kami telah berkongsi makanan selama bertahun-tahun di dapur umum yang dipenuhi dengan bau dapur arang yang tajam… Pernah sekali, saya terdengar dia bermegah tentang memetik bunga teratai dari Tasik Barat untuk diseduh teh. Dalam perbualan mesra, kami berbual sedikit tentang teh teratai. Teratai dari kolam Dong Tri dan Thuy Su (kampung Quang Ba) di tepi Tasik Barat benar-benar berharga, dengan banyak kelopak (beratus-ratus kelopak) dan aroma yang harum. Semasa musim bunga teratai, pengeluar teh mencari bunganya; sementara sekuntum bunga teratai di tempat lain berharga sekitar sepuluh ribu dong, teratai dari Tasik Barat berharga dua atau tiga kali ganda jumlah itu. Berkali-kali saya merancang untuk bertemu dengan rakan lama saya setiap kali saya berpeluang ke Hanoi, untuk berbual tentang "zaman dahulu" dan minum secawan teh teratai yang dibancuhnya sendiri.

Tiba-tiba, beberapa baris kata daripada anaknya muncul di laman Facebooknya, memaklumkan rakan-rakan dekat dan jauh bahawa "bapanya" telah meninggal dunia.

Aduh! Saya cepat-cepat menghantar mesej kepadanya: "Ayah saya beritahu saya bahawa setiap kali dia ada masa lapang, dia akan menulis banyak perkara dari zaman mudanya, dari zamannya dalam tentera, hinggalah zamannya sebagai pegawai selepas tamat perkhidmatan... Tolong simpan, jangan hilangkan." Anak saya menjawab: "Saya tidak dapat menemui sebarang kertas atau buku nota ayah saya, saya hanya menemui beberapa kuntum bunga teratai yang diawet untuk minum teh yang dia simpan dari musim teratai sebelumnya di dalam peti sejuk beku..."

Aku membaca mesej itu dan terdiam lama.

Secawan teh untuk pertemuan semula, betapa besarnya kasih sayang manusiawi yang tertanam di dalamnya, wahai teratai?

LY CHUONG

 

Sumber: https://baobariavungtau.com.vn/van-hoa-nghe-thuat/202502/tra-sen-1035561/