Berbual dengan Ketua Pegawai Eksekutif Ngo Dong Claypot Rice

(NADS) - Ngo Dong - sebuah restoran nasi pot tanah liat yang terletak di wad Tay Thanh, daerah Tan Phu, Bandar Ho Chi Minh dilahirkan di tengah-tengah wabak Covid-19. Ahli perniagaan Ngo Hoang Phuong Dong telah beransur-ansur membantu restoran itu mengatasi banyak halangan dan mewujudkan tempat di hati pengunjung.

Penulis berpeluang bertemu dan mendengar cerita Cik Ngo Hoang Phuong Dong - Ketua Pegawai Eksekutif Com Nieu Ngo Dong, tentang perjalanan memilih, mencipta dan memupuk jenama yang cantik, rapat dan bertenaga.

"Saya membawa bersama saya kenangan hidangan yang dimasak ibu saya"

Bercakap tentang permulaannya sendiri, ahli perniagaan itu membuka mulutnya: “Sebagai seorang gadis dari kawasan tengah Quang Nam , Ngo Dong membawa kenangan indah tentang hidangan keluarga yang selesa, di mana ibunya memasak periuk nasi panas yang harum.

Ketua Pegawai Eksekutif Ngo Dong dan hidangan yang disediakan oleh beliau dan para chef

Kemudian apabila saya datang ke Ho Chi Minh City untuk belajar dan bekerja sejak 1999, saya menyedari bahawa kehidupan bandar terlalu sibuk dan tergesa-gesa, ramai keluarga tidak mempunyai masa untuk menyediakan makanan yang selesa dan berkhasiat dengan kos yang berpatutan. Sekali secara kebetulan, saya menikmati seperiuk nasi di sebuah restoran, dan rasa itu terpatri dalam fikiran saya, saya terfikir untuk membuka periuk nasi restoran..."

Menjelang 2019, Nasi Liat Tanah Liat Ngo Dong telah dilahirkan secara rasmi.

Mengingatkan rasa biasa

Menurut ahli perniagaan wanita itu, nasi periuk tanah telah hadir di meja makan ramai keluarga, bukan sahaja hidangan biasa tetapi juga simbol kemesraan dan kebersamaan dalam budaya Vietnam.

Nasi Claypot dimasak dalam periuk tanah liat atau periuk besi tuang, membantu mengekalkan kemanisan semula jadi biji beras. Khususnya, lapisan hangus yang rangup di bawahnya adalah ciri unik yang tidak ada pada jenis beras lain. Apabila menjamu selera, pengunjung sering merasai aroma melekit biji nasi, rasa lemak lapisan hangus rangup keemasan, pengalaman kulinari yang bersifat desa dan unik.

“Walaupun masyarakat sudah maju, masih ramai yang beralih kepada nasi periuk tanah sebagai cara mengekalkan nilai tradisi. Bagi kebanyakan kita, nasi periuk tanah selalu mengingatkan kita pada zaman dahulu, apabila dapur kayu merah panas, ibu kita memasak nasi dalam periuk tanah, bau nasi merebak ke seluruh rumah…

Jadi hari ini, pertubuhan nasi claypot bukan sahaja menyajikan makanan tetapi juga mewujudkan ruang nostalgia, membantu pengunjung mencari rasa kasih sayang keluarga," kata Cik Ngo Dong.

Desa, canggih dan serba boleh

Nasi Claypot adalah hidangan desa tetapi canggih, selalunya disertai dengan hidangan yang lazat dan sup untuk mengimbangi rasa.

Kita boleh menyebut "Vu Dai Village Braised Grass Carp" - hidangan ikan dengan masa rebus yang lama, dimakan dengan nasi periuk tanah, sangat sedap; "Sup ketam dan jut" - sup sejuk, dihidangkan dengan terung, mencipta perasaan yang tidak dapat dilupakan;... Dan kita tidak boleh melupakan "Daging rebus dengan pes udang" - perut babi rebus yang lembut dan berlemak digabungkan dengan rasa masin yang kaya dengan pes udang yang disebat.

Sebagai tambahan kepada dewan dengan kapasiti 80-100 pengunjung, Nasi Claypot Ngo Dong juga mempunyai ruang peribadi, direka dengan elegan, mewujudkan keselesaan kepada pelanggan.

Khususnya, dalam era "multiculturalism", perniagaan telah menggabungkan banyak hidangan Selatan dengan nasi tanah liat, seperti "Sup asam dengan ikan haruan atau ikan haruan" - sup dengan rasa asam asam, wangi dengan nanas, sangat sesuai untuk dimakan dengan nasi periuk tanah; "Kho quet" - sos pencicah khas wilayah Barat, dimakan dengan sayur-sayuran rebus dan nasi rangup adalah standard; "Cà cá kho tiêu" - hidangan ikan yang dimasak dengan sedikit pedas dengan lada, sangat sesuai untuk dimakan dengan nasi tanah liat panas;...

Nasi Claypot boleh digabungkan secara fleksibel dengan hidangan Utara atau Selatan. Setiap gabungan membawa pengalaman masakan yang penuh dengan rasa masin - manis - masam - pedas, menjadikan hidangan lengkap dan tidak dapat dilupakan.

Mempromosikan ciri unik masakan Vietnam

Menurut pengasas Com Nieu Ngo Dong, masakan Vietnam mempunyai keunikan tersendiri jika dibandingkan dengan masakan Asia lain seperti China, Jepun atau Korea. Di sebalik pertukaran budaya, ia masih mengekalkan identitinya sendiri dengan rasa yang canggih dan kaedah memasak.

Bagi hidangan nasi, manakala orang Cina lebih suka nasi goreng atau nasi kukus dalam periuk besar, nasi Vietnam dimasak dalam periuk tanah liat atau periuk besi tuang, mengekalkan aroma melekit biji beras dan ciri lapisan rangup. Nasi Korea boleh dicampur dengan sos, manakala nasi periuk tanah liat Vietnam, apabila dimakan dengan hidangan desa, mengekalkan rasa penuhnya...

Nasi periuk tanah liat Ngo Dong telah dan merupakan destinasi yang ideal untuk mesyuarat pejabat, keluarga, rakan-rakan...

Selain nasi, orang Vietnam juga mempunyai pho - hidangan yang elegan dan canggih, jelas berbeza daripada hidangan mi Jepun, Korea dan Cina, yang boleh dilihat serta-merta dalam kuah pho yang jelas dan manis semula jadi dari tulang lembu, digabungkan dengan herba seperti kayu manis, bunga lawang, buah pelaga, dan tiada minyak digunakan untuk mencipta kekayaan...

"Masakan Vietnam dengan nasi periuk tanah liat desa, pho elegan, sos pencicah yang pelbagai, dan lain-lain telah memikat ramai pengunjung dalam dan luar negara. Dan saya sangat gembira menyumbangkan usaha saya, bersama-sama ramai orang Vietnam, ahli perniagaan dan artis, untuk memelihara dan mempromosikan ciri-ciri unik masakan Vietnam, kerana kita semua menyukai citarasa tanah air kita," percaya CEO Ngo Dong.

Ruang Nasi Claypot Ngo Dong adalah sejuk, dengan reka bentuk dalaman yang harmoni dan warna yang menarik. Sebagai tambahan kepada dewan besar di tingkat dengan kapasiti 80-100 tetamu, Ngo Dong Claypot Rice juga mempunyai bilik dan ruang peribadi yang dilengkapi dengan penghawa dingin dan dalaman yang elegan, mewujudkan keselesaan untuk pelanggan, destinasi ideal untuk mesyuarat agensi, keluarga, rakan atau rakan kongsi.

Sumber: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html