Telur ayam - lazat, berkhasiat dan berpatutan.
Antara telur ayam, telur ayam adalah yang paling banyak dimakan. Ini bukan sahaja disebabkan oleh harganya yang berpatutan, tetapi juga kerana telur ayam mempunyai kandungan nutrisi yang tinggi.
Sebiji telur ayam rebus (kira-kira 50g) membekalkan kira-kira 70 kalori dan mengandungi 6-7g protein berkualiti tinggi, lengkap dengan asid amino penting. Tambahan pula, kuning telur mengandungi kolina – nutrien penting untuk fungsi otak dan ingatan, terutamanya bermanfaat untuk wanita hamil dan warga emas.
Selain itu, telur ayam mengandungi vitamin D (yang meningkatkan penyerapan kalsium), vitamin A, B12, zat besi, dan zink. Beberapa kajian menunjukkan bahawa pengambilan sebiji telur sehari tidak meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular; sebaliknya, ia membantu mengimbangi kolesterol dengan cara yang positif – meningkatkan kolesterol baik dan mengurangkan kolesterol jahat.
Walau bagaimanapun, kuncinya terletak pada kaedah memasaknya. Telur rebus kekal menjadi pilihan utama kerana ia mengekalkan nutrien, mengehadkan lemak, dan mudah dihadam. Elakkan sama sekali makan telur mentah – ia tidak "berkhasiat" seperti yang dikhabarkan – dan menimbulkan risiko jangkitan salmonella yang sangat berbahaya.
Faedah kesihatan
Selain telur ayam, telur itik juga kaya dengan tenaga. Telur itik lebih besar dan mengandungi lebih banyak lemak dan protein berbanding telur ayam. Telur itik yang kaya dengan kalsium, zat besi dan vitamin B membantu menambah darah, memulihkan kesihatan selepas sakit dan sangat sesuai untuk mereka yang bersalin berat atau wanita selepas bersalin.
Walau bagaimanapun, disebabkan kandungan kolesterolnya yang tinggi, telur itik tidak sesuai untuk mereka yang mempunyai sejarah penyakit kardiovaskular, lipid darah tinggi atau diabetes. Orang yang sihat hanya perlu makan 2-3 biji telur itik seminggu.
Balut (telur itik yang disenyawakan) – hidangan kegemaran ramai orang Vietnam – kaya dengan nutrien tetapi boleh menyebabkan "pedih ulu hati" jika dimakan dengan kerap, terutamanya pada waktu petang atau ketika badan letih.
Sementara itu, telur puyuh mungkin kecil, tetapi ia mempunyai kekuatan. Mengikut berat, telur puyuh mengandungi jumlah zat besi, vitamin B1 dan B2, dan fosforus yang lebih tinggi berbanding telur ayam. Telur puyuh juga mempunyai kelebihan kerana mudah dimakan, harum, dan kaya, menjadikannya makanan kegemaran kanak-kanak dan mereka yang sedang pulih daripada penyakit. Hidangan 4-5 biji telur puyuh setiap hari adalah berpatutan.
Ramai orang beranggapan telur puyuh rendah kolesterol kerana saiznya yang kecil, tetapi pada hakikatnya, telur puyuh juga mengandungi jumlah kolesterol yang agak tinggi, jadi jumlah yang dimakan harus dipertimbangkan, terutamanya untuk warga emas.
Telur angsa juga merupakan makanan yang mempunyai sedikit manfaat kesihatan. Perubatan tradisional Cina menganggap telur angsa sebagai makanan yang menyejukkan, membantu melegakan kepanasan, merawat batuk kering, dan mengurangkan kelemahan fizikal. Kuning telur angsa yang besar dan berlemak kaya dengan nutrien, sesuai untuk mereka yang mempunyai badan panas yang terdedah kepada kepanasan dalaman. Walau bagaimanapun, sama seperti telur itik, telur angsa tidak boleh dimakan terlalu kerap; hanya 1-2 biji telur seminggu adalah disyorkan.
Cara makan telur dengan cara yang betul
Walaupun setiap jenis telur mempunyai kelebihannya sendiri, penggunaan yang tidak betul boleh mengubah manfaat menjadi kemudaratan. Contohnya, elakkan makan telur mentah atau tidak dimasak sepenuhnya. Telur mentah bukan sahaja sukar dihadam tetapi juga boleh dicemari dengan salmonella, menyebabkan keracunan usus, yang amat berbahaya bagi kanak-kanak dan warga emas.
Telur juga tidak boleh dimakan secara berlebihan. Orang biasa boleh makan 3-4 biji telur ayam seminggu, bergantung pada keperluan tenaga mereka. Mereka yang bersenam boleh meningkatkan jumlahnya, tetapi masih penting untuk mengimbanginya dengan sayur-sayuran hijau, serat dan lemak sihat.
Elakkan menggabungkan telur dengan susu soya, teh pekat, buah kesemek atau daging penyu – kombinasi ini boleh menyebabkan ketidakhadaman dan mendapan protein di dalam perut dengan mudah.
Tambahan pula, telur perlu disimpan pada suhu yang stabil dan tidak boleh dibasuh sebelum disejukkan bagi mengelakkan kehilangan lapisan pelindung semula jadinya, lalu menjadikannya lebih mudah terdedah kepada pencemaran bakteria.
Telur bukanlah "ramuan ajaib" yang boleh anda makan sesuka hati. Ia perlu dimakan dengan betul, secara sederhana, dan dengan pengetahuan untuk mengelakkan kemudaratan kepada kesihatan anda.
Sumber: https://baoquangnam.vn/trung-thuc-pham-binh-dan-bo-duong-3156309.html
Komen (0)