Daripada kuih tradisional hinggalah produk unggulan.

Dari Cho Moi, Encik Tran Le Hung telah gigih membina jenama kek badam Tien Anh selama lebih 30 tahun. Produk kampung halamannya kini terkenal, menyumbang kepada penciptaan pekerjaan dan meningkatkan nilai produk pertanian tempatan.

Berasal daripada tradisi keluarga membuat biskut badam tradisional yang diwarisi daripada ibu bapanya, sejak tahun 1993, keluarga Encik Tran Le Hung di komune Cho Moi telah gigih mengekalkan dan membangunkan perniagaan biskut badam tradisional mereka dengan sepenuh hati. Pada zaman dahulu, Encik Hung mengangkut biskut-biskut itu dengan motosikal Honda 83 lamanya, menjelajah ke seluruh wilayah Delta Mekong, dari awal pagi hingga lewat malam, tanpa mengira hujan atau angin. Beliau pergi ke setiap pasar dan setiap kedai kecil untuk menghantar biskut-biskut itu, mencatat dengan teliti kuantiti yang dibeli dan dijual. Daripada perjalanan yang tenang itu, pasaran secara beransur-ansur berkembang, meletakkan asas untuk jenama Tien Anh untuk berdiri teguh dan berkembang sehingga ke hari ini.

Encik Tran Le Hung dan anak lelakinya Tran Tien Anh bersama biskut badam mereka. Foto: Hanh Chau.

Salah satu ciri utama biskut badam Tien Anh ialah bentuk bunga lima kelopak yang inovatif, menggantikan bentuk bulat tradisional. Reka bentuk unik ini menjadikan produk ini menonjol di pasaran, membawa makna kebahagiaan, kebenaran, dan kesempurnaan yang bertuah. Untuk merealisasikan idea ini, Encik Tran Le Hung telah menyelidik dan mencipta alat membentuk biskut eksklusif, yang telah diberikan paten untuk penyelesaian yang berguna oleh Pejabat Harta Intelek. Keseragaman dan mutu kerja yang indah bagi setiap biskut bunga lima kelopak menyumbang kepada peningkatan kualiti dan nilai jenama biskut badam Tien Anh.

Kini Pengarah Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., Encik Hung mengimbas kembali: “Pada mulanya, kemudahan itu hanyalah model pengeluaran berskala kecil, yang melayani penduduk tempatan. Dari tahun 1996 hingga 2015, permintaan pasaran meningkat, dan kemudahan itu secara beransur-ansur berkembang menjadi perniagaan isi rumah, kemudian secara rasmi dinaik taraf menjadi sebuah syarikat. Kami melabur dalam jentera, proses pengeluaran yang diseragamkan, dan formula yang dipertingkatkan untuk memastikan konsistensi dalam kualiti, rasa, dan jangka hayat. Produk ini secara beransur-ansur berubah daripada 'kek buatan sendiri' kepada produk yang dihasilkan secara industri dengan proses terkawal, memenuhi piawaian keselamatan makanan.”

Sehingga kini, biskut badam Tien Anh telah mencapai pensijilan produk 4 bintang OCOP dan telah diiktiraf dua kali sebagai produk perindustrian luar bandar kebangsaan yang tipikal pada tahun 2015 dan 2019. Ini merupakan pencapaian penting, yang secara rasmi mengiktiraf kualiti, asal usul dan nilai produk tempatan yang tersendiri, yang dibangunkan dengan cara yang sistematik dan moden.

Menjelang Hari Tet (Tahun Baru Cina), kilang, jentera dan tenaga kerja syarikat beroperasi pada kapasiti penuh, tetapi masih bergelut untuk memenuhi lonjakan pesanan. Encik Hung berkata kilang itu perlu meningkatkan kapasiti pengeluarannya sebanyak 2-3 kali ganda, menghasilkan lebih daripada 2 tan biskut sehari. Daripada produk biskut badam awalnya, syarikat itu telah membangunkan lima perisa tambahan: kacang tanah, bijan, coklat, keju dan teh hijau, yang memenuhi pelbagai citarasa pengguna.

Pada masa ini, Tien Anh Production - Trading Co., Ltd. memiliki kilang pembuatan yang beroperasi di bawah sistem pengurusan keselamatan makanan ISO 22000:2018, dengan kawalan penuh ke atas pengeluaran, pembungkusan dan pengedaran. Di samping itu, syarikat itu secara beransur-ansur mendekati pasaran eksport seperti Kemboja dan Laos melalui pesanan yang stabil dan program promosi perdagangan, bertujuan untuk membawa kuih tradisional An Giang ke pasaran antarabangsa.

Kegembiraan terbesar Encik Hung ialah mempunyai seorang anak lelaki yang meneruskan legasinya, mendekati kraf tradisional dengan pemikiran dan kaedah era 4.0. Anak lelakinya, Tran Tien Anh (lahir pada tahun 2000), selepas menamatkan pengajian dengan ijazah dalam perniagaan antarabangsa dari Universiti Ekonomi Bandar Raya Ho Chi Minh, tidak tergesa-gesa untuk menyertai perniagaan keluarga. Sebaliknya, beliau memilih untuk bekerja dalam logistik dan operasi rantaian bekalan – persekitaran yang menuntut disiplin yang tinggi, kemahiran pengurusan proses dan pengoptimuman kos. "Pengalaman kerja praktikal saya telah memberi saya perspektif yang lebih jelas tentang operasi perniagaan, penyeragaman pengeluaran dan peranan sistem pengedaran dalam pembangunan jenama yang mampan," kongsi Tien Anh.

Keputusan Tien Anh untuk kembali dan meneruskan perniagaan keluarga bukanlah didorong oleh emosi, tetapi oleh keinginan untuk mengembangkan kuih tradisional Vietnam, perniagaan yang telah diceburinya selama lebih 30 tahun, dengan cara yang lebih sistematik dan standard, serta untuk berkembang lebih jauh dalam konteks integrasi. Sebagai Pengarah Pemasaran dan Jualan Tien Anh Production - Trading Co., Ltd., pemuda ini membawa pengetahuan pengurusan, pengalaman praktikal dan pemikiran inovatifnya untuk membantu keluarganya mengubah nilai-nilai tradisional menjadi jenama moden yang bereputasi yang mampu bersaing dalam pasaran dalam jangka masa panjang.

HANH CHAU

Sumber: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html