Batang pokok teh purba di Doc Che - foto diambil pada 1 September 2025

Teh Shan Hue

Justeru, dalam tempoh tidak sampai sebulan melaksanakan arahan Jawatankuasa Rakyat Bandar Hue, Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar Hue telah melaksanakan tugas dan tanggungjawab dengan sangat baik. Daripada maklumat awal, telah ditentukan bahawa Hue mempunyai teh Shan; untuk kualiti, kami mesti terus menghantar sampel untuk analisis. Sebagai orang yang menyambung cerita, saya sangat gembira dengan keputusan awal ini.

Tidak dinafikan bahawa amalan dan sains telah membuktikan bahawa di kawasan pergunungan di hulu Sungai Huong terdapat teh Shan liar - produk premium yang baru-baru ini kami ketahui berkat reputasi teh Ha Giang Shan Tuyet.

Mu Nu ialah sebuah tempat yang terletak di hulu sungai Huu Trach sungai Huong. Sungai Hai Nhanh terletak di hulu sungai Ta Trach. Semasa perang, kerana ia tidak dimusnahkan oleh bom dan bahan kimia toksik, hutan purba masih wujud.

Saya pernah mendengar kisah "sup manis Puan Nu" dalam situasi lucu wartawan Ngo Kha dan rakan-rakannya di medan perang, dan kemudiannya berkongsi dengan Encik Ho Viet Le, bekas Pengarah Jabatan Perdagangan. Encik Le mengesahkan kepada saya dengan kata-kata yang dia beritahu dalam buku "Air Mata Ibu" bahawa, di sini, apabila "Tahun Baharu Binh Ngo 1966 hampir, saudara-saudara dalam unit itu bersama-sama menebang pokok teh di kawasan Mu Nu (nama tempat bagi komune Huong Nguyen lama yang terkenal dengan banyak teh untuk diminum) dan menyalakan api ke dalam sebatang teh untuk dimasak pada waktu malam. 3kg bila minum cuma keluarkan sikit macam biji jagung dan masukkan ke dalam periuk air masak, kalau tambah halia akan ada secawan teh dengan rasa yang sedap”.

Saya menyampaikan kisah sebenar Encik Ho Viet Le kepada Encik Le Ngoc Tuan, Ketua Jabatan Perlindungan Hutan Hue, untuk pengesahan. Kira-kira seminggu kemudian, saya menerima berita baik: di Mu Nu, renjer hutan yang meronda menemui dua tempat dengan teh liar. Pokok teh yang tumbuh di sini mempunyai lilitan batang lebih daripada 31cm dan ketinggian 6m.

Penemuan yang menarik

Bagi saya, penemuan dan pengesahan teh liar di Mu Nu tidak dapat dinafikan. Ia membuktikan bahawa banjaran Truong Son Dong terbentang dari Utara ke Selatan melalui Hue sudah mempunyai teh Shan liar. Ini terbukti apabila pokok teh liar purba yang pertama ditemui di kawasan Doc Che di dalam Hutan Simpan Phong Dien.

Sila ambil perhatian bahawa penemuan teh liar di kedua-dua kawasan ini berlaku dalam masa kurang daripada sepuluh hari, dari 25 Ogos hingga 4 September 2025. Kesemuanya telah dijalankan oleh Jabatan Perlindungan Hutan Hue selepas Jawatankuasa Rakyat Bandar menugaskan "Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar untuk mempengerusikan dan menyelaraskan dengan unit yang berkaitan untuk menyelidik, meninjau, mengumpul dan menganalisis sampel maklumat daripada artikel Hue Phau Today yang diterbitkan dalam" Hue P. atas permintaan bekas Setiausaha Parti Wilayah Ho Xuan Man.

Untuk membawa kegembiraan yang besar kepada Hue, saya hanyalah orang yang menghubungkan aspirasi seseorang dengan kenangan ramai orang, dan peluang itu hanyalah kebetulan daripada kisah pengkaji sejarah budaya Pham Duc Thanh Dung, ketika dia dan Profesor Nguyen Quoc Vong dan isterinya pergi ke A Luoi pada satu majlis baru-baru ini.

Profesor Nguyen Quoc Vong berasal dari kampung Phuoc Yen, komune Quang Dien. Selepas menamatkan pengajian dari Universiti Pertanian dan Perhutanan Saigon pada tahun 1969, beliau belajar di Jepun dan pada tahun 1977 menerima ijazah kedoktoran dalam bidang agronomi dari Universiti Tokyo. Selepas bekerja sebentar di Jepun, selepas berkahwin, dia dan isteri menetap di Australia pada tahun 1980 hingga sekarang.

Beliau menjadi felo penyelidik di Institut Hortikultur Gosford dan ahli Majlis Penasihat RIRDC untuk Kerajaan Persekutuan Australia; dan merupakan profesor pelawat di Universiti Sydney Barat dan profesor pelawat di Universiti RMIT. Di Vietnam, beliau mengajar di Universiti Can Tho, Universiti Pertanian dan Perhutanan Hue dan Universiti Hanoi dan sejak 2007 telah menjadi penasihat kanan Akademi Sains Pertanian Vietnam; dan juga telah menjadi perunding kepada banyak organisasi antarabangsa.

Terima kasih kerana mengambil bahagian dalam 2 projek yang dibiayai oleh AFD - Agensi Pembangunan Kerajaan Perancis dan ADB - Bank Pembangunan Asia, beliau berpeluang untuk mendekati dan menjalankan penyelidikan mendalam mengenai "Teh Shan Hutan Vietnam" dan pada mulanya membuat kesimpulan: "Teh Shan Tuyet mempunyai indeks kualiti perubatan yang tinggi (catechin, tanin, asid amino dan kafein), jauh lebih baik daripada teh hijau dan teh hitam di luar negara.

Sebagai seorang yang arif tentang nilai pokok teh Shan Vietnam, setiap kali bertemu rakan-rakannya, Profesor Vong menyatakan hasratnya untuk memindahkan varieti teh Shan Ha Giang untuk ditanam di Hue. Walau bagaimanapun, kita semua berpendapat bahawa adalah mustahil kerana dua sebab: pertama, Profesor Vong sudah tua, manakala jika pemindahan berjaya, ia akan mengambil masa sekurang-kurangnya 50 tahun untuk pokok teh menjadi pokok purba.

Saya membulatkan dua perkataan Hong Van kerana saya tahu bahawa semasa perang ada tempat bernama Doc Che di sini, jadi saya segera menemui bekas Setiausaha Parti Wilayah Ho Xuan Man untuk menceritakan kisah itu.

Sebagai orang yang mengetuai Rejimen ke-9 bekas Setiausaha Agung Le Kha Phieu dari Hue ke Laos selepas kempen Musim Bunga 68 dan banyak kali mendahului mendiang Setiausaha Parti Kumpulan 6 Vu Thang dan mendiang Setiausaha Jawatankuasa Parti Daerah Phong Dien (dahulunya) Le Sau ke mesyuarat di Wilayah Ketenteraan, terima kasih kerana melintasi cerun Hony dengan lebih daripada seribu kali ganda Cheuan. penghubung. Katanya, pada penghujung tahun 1991, ketika menjadi Setiausaha Jawatankuasa Parti Daerah, disebabkan Pejabat itu baru sahaja dipisahkan, landskapnya masih sangat lusuh, jadi dia dan rakan-rakannya kembali ke Doc Che dengan harapan dapat mencari pokok kamelia purba untuk dikorek dan diubah suai. Tetapi apabila mereka mengujinya secara langsung dengan selera masing-masing, mereka semua mengesahkan bahawa pokok mekar yang semua orang pada mulanya sangka camellia ternyata adalah jenis teh liar.

Batang pokok teh liar di Mu Nu - foto diambil pada 3 September 2025

Ujian kualiti awal

Ia mengambil masa lebih daripada tiga puluh tahun kemudian, daripada maklumat yang saya kumpulkan yang diterbitkan dalam Akhbar Hue hari ini, mengikut arahan Jawatankuasa Rakyat Bandar Hue, Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar, Jabatan Perlindungan Hutan Hue terus mengumpul bukti. Selepas hampir setengah bulan pelaksanaan, hasilnya mengejutkan: Hue kini mempunyai teh Shan.

Orang yang memberitahu saya, "Anda mempunyai pokok teh purba!" ialah Encik Le Ngoc Tuan, Ketua Jabatan Perlindungan Hutan Hue. Berikutan pengenalan Encik Le Ngoc Tuan, saya bercakap secara langsung dengan renjer hutan Ho Van Kiem di Jabatan Perlindungan Hutan Wilayah A Luoi.

Encik Ho Van Kiem berkata, berikutan permintaan Ketua Cawangan, beliau dan rakan sekerjanya, Ho Van Mom, membuat rondaan dan mengambil gambar-gambar itu betul-betul di "Doc Che" - kawasan bersempadan dengan komune A Luoi 1 dan wad Phong Dien hari ini.

Menariknya, pada ketinggian 1,069 meter, pokok teh purba ini mempunyai ketinggian lebih kurang 5 meter, dan kerana ia tumbuh di sepanjang Lebuhraya 71, ia mudah ditemui. Semakin dalam, pasti akan ada pokok yang lebih tinggi dan lebih besar. Seperti yang dijangka, selepas pergi lebih dalam, pada 1 September 2025, Jabatan Perlindungan Hutan Wilayah A Luoi menemui pokok teh liar purba kedua. Pokok ini lebih besar daripada pokok pertama, tidak dikira akar, lilitannya sehingga hampir 35cm. Memperluaskan kawasan itu, pada 4 September 2025, Jabatan Perlindungan Hutan Wilayah A Luoi menemui teh liar di Hong Kim. Imej itu menunjukkan bahawa lilitan batang pokok teh liar purba di sini adalah sehingga hampir 44cm.

Tidak dinafikan bahawa di pergunungan dan hutan A Luoi, sehingga kini, Penjaga Hutan telah menemui teh liar sekurang-kurangnya di pergunungan komune Hong Van dan Hong Kim, kini komune A Luoi 1. Sementara itu, di hulu Sungai Huu Trach, Penjaga Hutan telah menemui dua tempat di Mu Nu di mana terdapat teh liar. Melalui ukuran, adik-beradik itu berkata bahawa teh liar di sini adalah 6m tinggi, lilitan batang pokok diukur lebih daripada 31cm. Ketua Jabatan Renjer Hue Hue juga berkata bahawa selepas mengumpul, sampel dihantar untuk ujian.

Selepas mendapati bahawa mereka telah meminumnya, Renjer Hutan Ho Van Kiem mengesahkan: Mereka telah memasak dan meminumnya! Berbanding dengan teh taman, teh hutan mempunyai warna yang lebih cerah tetapi rasa yang lebih pahit.

Kuat atau ringan bergantung kepada klorofil. Rasa pahit atau astringen bergantung pada sebatian teh. Walaupun pokok teh Shan Ha Giang tumbuh pada ketinggian kira-kira 600m dan telah menjadi teh yang terkenal, pokok teh hutan Shan Hue tumbuh pada ketinggian lebih daripada 1,000m, yang pastinya akan membawa jangkaan yang lebih tinggi. Lebih astringen! Itu hebat! Tetapi untuk mengetahui sama ada rasa astringen itu mengandungi indeks perubatan yang menjadikan nilai teh Shan Hue tinggi atau rendah, kita perlu menunggu hasil analisis kualiti.

Bagi Profesor Nguyen Quoc Vong, akar purba teh Shan Hue yang baru ditemuinya adalah bukti yang membantunya melegakan kebimbangannya yang telah lama wujud. Dia bukan sahaja gembira mengetahui bahawa kerajaan Bandar Hue telah menyertainya, tetapi juga gembira mengetahui bahawa Hue telah melihat gambar yang baru sahaja diambil di Hong Van, komune Hong Kim (lama) dan di Mu Nu - sumber hulu sungai Huu Trach yang baru sahaja dipindahkan oleh rakannya - Pham Duc Thanh Dung.

Kini, teh Shan hutan Hue boleh didapati. Dengan semangatnya, Profesor Nguyen Quoc Vong mencadangkan agar kerajaan Bandar Hue harus mengatur penuaian daun pada musim bunga dan kemudian memprosesnya menjadi teh hijau. Kemudian, sampel dianalisis untuk indeks kualiti - Indeks Kualiti, termasuk Catechin dan Epigallocatechin gallate compound (EGCG); Tannin dan Theaflavin (TFs); Kafein dan Asid Amino... Ini adalah bahan yang mempunyai banyak khasiat perubatan yang berharga, kerana hasil penyelidikan terkini menunjukkan bahawa teh Shan hutan mempunyai keupayaan untuk membantu dengan anti-pengoksidaan, anti-aterosklerosis, menurunkan tekanan darah, menurunkan lipid darah, menyokong rawatan diabetes, mencegah penyakit kardiovaskular... yang sangat diperlukan untuk bidang sokongan penjagaan kesihatan manusia.

Daripada keputusan analisis baharu, teh standard dibandingkan dengan kualiti teh hijau Thai Nguyen, teh hijau Shan Ta Xua Son La, teh hijau Cina, teh hijau Jepun... Saranan Profesor Nguyen Quoc Vong amat bersesuaian dengan rancangan bahawa Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar meminta pendapat daripada Jawatankuasa Rakyat Bandar Hue untuk dilaksanakan.

Apabila kualiti teh Shan dari hutan Mu Nu dan sungai Hai Nhanh di Hue ditentukan, nilai sebenar masakan Hue akan dipertingkatkan melalui tangan tukang Hue.

Apa yang lebih baik daripada bangun pada waktu pagi dan menikmati secawan teh Shan Hue yang berbau teratai putih dari Tasik Tinh Tam!

Artikel dan gambar: PHAM HUU THU

Sumber: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html