Mari makan semangkuk sup keladi

Yam - kentang biasa yang boleh digunakan untuk membuat banyak hidangan lazat

Angin utara bertiup, dan tahun akan berakhir dalam masa yang singkat. Jalan-jalan kecil, lorong-lorong kecil, dan angin bertiup. Tiba-tiba, saya dikejutkan oleh nostalgia yang berlarutan untuk rasa sup keladi yang lazat, berlemak dan aromatik.

Semasa musim menuai, keladi diusung di atas tiang bahu orang untuk "tinggal" di sudut rumah, di bawah katil. Sesekali, apabila ada tetamu penting, wanita di kawasan luar bandar hanya perlu menyeret beberapa ubi dari bawah katil, mencuci kulit luar, merebusnya, dan mencelupkannya ke dalam garam kacang.

Quang Nam mempunyai pencuci mulut keledek. Rebus dengan segenggam beras pekat, goncang penyepit hingga kentang empuk, kemudian masukkan gula, dan jangan lupa masukkan sedikit halia segar yang telah ditumbuk. Cedok pencuci mulut ke dalam mangkuk, aroma manis kentang dan halia dicampur bersama.

Tetapi tidak ada yang seperti sup keladi dengan tulang. Memegang semangkuk sup keladi segar dari ketuhar dan menyedutnya sudah cukup untuk memanaskan badan.

Cara memasak sup keladi mudah sahaja, hanya mengambil masa beberapa minit untuk masak. Tetapi untuk mendapatkan semangkuk sup yang lazat dan berperisa, memilih bahan yang betul adalah sangat penting. Hanya beberapa tulang babi, beberapa keladi dan rempah, anda mempunyai periuk sup yang lazat untuk seisi keluarga.

Semangkuk sup talas panas pada hari berangin adalah lazat.

Pilihan pertama suri rumah ialah ubi yang keras, segar, tidak lebam, hancur, retak atau sumbing. Kupas keladi, basuh, potong seukuran gigitan, dan toskan.

Mengikut pengalaman wanita di luar bandar, sebelum mengupas keladi hendaklah direbus dalam air mendidih. Langkah ini membantu kulit keladi dengan mudah. Bagi tulang, anda mesti memilih jenis tulang, sama ada batang atau tulang ekor.

Dengan api yang perlahan, tulang direbus sehingga empuk, kemudian masukkan kentang. Api mesti diawasi supaya tulang dan kentang empuk tetapi masih utuh. Tambah beberapa daun bawang yang dihiris nipis dan beberapa tangkai ketumbar, dan seisi keluarga akan sibuk mengelilingi meja makan.

Tet masih lagi sebulan lebih, tetapi petang ini sudut pasar jalanan penuh dengan suasana Tet di kampung halaman saya dengan banyak kacang, kentang, dan sayur-sayuran. Jadi saya tidak teragak-agak, saya segera membeli sekilo keladi untuk memasak sup bagi memenuhi nostalgia saya.

Walaupun tidak berbau asap kayu, semangkuk sup keladi panas sederhana di tengah kota harum wangi semangkuk sup kenangan kampung halaman...

Sumber: https://baoquangnam.vn/ve-an-bat-canh-cu-tu-3146395.html