Apakah keadaan yang menyebabkan toksin botulinum berkembang?
Menurut Jabatan Keselamatan Makanan ( Kementerian Kesihatan ), secara semula jadi, spora bakteria clostridium botulinum adalah perkara biasa, mereka mempunyai keupayaan kelangsungan hidup yang tinggi dalam tanah dan habuk, terdapat di tanah taman, tanah perkuburan, lumpur, kotoran haiwan segar atau kompos, saluran pencernaan haiwan, ayam, ikan... Khususnya, spora bakteria clostridium botulinum boleh menahan suhu tinggi Celsius.
Clostridium botulinum dalam keadaan yang sesuai akan membentuk toksin dan menghasilkan 7 jenis toksin A, B, C, D, E, F, G. Di antaranya, jenis yang sering menyebabkan keracunan adalah A dan B, diikuti oleh E. Toksin Clostridium botulinum adalah lebih ganas daripada toksin semua bakteria lain.
Clostridium botulinum (C.botulinum) ialah bakteria gram positif berbentuk batang yang hidup dalam persekitaran anaerobik.
Betapa bahayanya toksin botulinum?
Dr. Ho Thanh Lich - Timbalan Ketua Jabatan Penjagaan Rapi dan Kecemasan, Hospital Besar Antarabangsa Saigon South, berkata: Keracunan botulinum adalah berbahaya kerana toksin botulinum sangat toksik, memberi kesan ketara kepada sistem saraf manusia dan fungsi otot. Berikut ialah sebab toksin botulinum menyebabkan keracunan berbahaya:
Sangat toksik : Toksin botulinum ialah toksin yang sangat kuat. Ia mempunyai keupayaan untuk mengikat dan menyekat isyarat dari sistem saraf ke otot. Ini membawa kepada kelumpuhan otot dan keupayaan terjejas untuk bergerak dan mengawal badan.
Kesan pada sistem saraf : Toksin botulinum menyerang sistem saraf, menjejaskan penghantaran isyarat antara sel saraf. Ini menyebabkan ketidakseimbangan dalam fungsi saraf dan boleh membawa kepada masalah serius seperti kegagalan pernafasan. Pesakit mengalami lumpuh simetri dua hala, bermula dari kepala, muka, leher dan turun ke kaki dengan simptom seperti kelopak mata terkulai, penglihatan berganda, penglihatan kabur, sakit tekak, sukar menelan, sukar bercakap, serak, mulut kering.
Kesan pada otot : Toksin botulinum menyebabkan kelumpuhan otot dengan menjejaskan penghantaran isyarat daripada saraf ke otot. Apabila otot lumpuh, keupayaan untuk bergerak dan fungsi otot terjejas, menyebabkan kesukaran bernafas, menelan, bercakap dan aktiviti harian yang lain. Kemudian lumpuh lengan, lumpuh otot dada, perut dan lumpuh kedua belah kaki.
Risiko kegagalan pernafasan : Keracunan botulinum boleh menyebabkan kegagalan pernafasan yang teruk. Apabila otot pernafasan lumpuh, pernafasan boleh menjadi sukar dan bahkan berhenti. Ini memerlukan campur tangan perubatan kecemasan dan sokongan pernafasan untuk mengekalkan kehidupan.
Risiko kematian : Kegagalan pernafasan yang teruk dan serangan sistem saraf adalah punca utama kematian dalam kes keracunan botulinum.
Jika keracunan adalah ringan, pesakit mungkin hanya berasa letih, mengalami keletihan otot yang serupa dengan kelemahan fizikal, dan tidak dapat melakukan pergerakan berat biasa... Tetapi jika keracunan teruk, penyakit itu berkembang dengan cepat, pesakit mungkin mengalami kelumpuhan semua otot yang membawa kepada pengekalan kahak, kegagalan pernafasan, menyebabkan pernafasan terhenti sehingga menyebabkan kematian. Kerana ketoksikan yang kuat dan bahaya toksin botulinum, pengesanan dan rawatan awal adalah amat penting untuk meminimumkan akibat dan risiko kematian.
Pesakit keracunan botulinum perlu diberi penawar khusus secepat mungkin, jika tidak, mereka akan mengalami kelumpuhan otot, kegagalan pernafasan dan memerlukan pengudaraan mekanikal yang berpanjangan. Walau bagaimanapun, kekurangan penawar juga merupakan faktor yang menyebabkan rawatan sukar dan mengancam nyawa.
WHO menyediakan sokongan segera 6 botol antitoksin Botulinum kepada Vietnam
Apakah makanan yang mungkin menyebabkan keracunan botulinum?
Menurut Jabatan Keselamatan Makanan (Kementerian Kesihatan), makanan dalam tin paling berisiko untuk keracunan botulinum. Selain itu, semua makanan lain seperti sayur-sayuran, ubi, buah-buahan, makanan laut... masih berisiko dicemari bakteria clostridium botulinum jika keselamatan makanan tidak terjamin dan tidak dieram serta dibalut dengan ketat.
Makanan biasa yang boleh menyebabkan keracunan botulinum dengan mudah ialah makanan yang diproses, makanan yang dibungkus dengan tangan, pengeluaran berskala kecil, isi rumah atau keadaan pengeluaran yang tidak terjamin, terutamanya apabila trend menggunakan beg kedap udara untuk mengandungi makanan meningkat. Selain itu, tidak memasak makanan dengan sempurna sebelum makan juga menjadi punca keracunan botulinum.
Pautan sumber
Komen (0)