Mengapa anda perlu makan telur itik yang disenyawakan dengan ketumbar Vietnam?

Sebab untuk makan telur itik yang disenyawakan dengan ketumbar Vietnam bukan sahaja kerana rasa yang serasi secara aneh, tetapi juga kerana kombinasi ini membantu meminimumkan kesan negatif kesihatan.

Balut (telur itik yang disenyawakan) dianggap menyejukkan secara semula jadi, manis rasanya, dan membantu menyuburkan darah, meningkatkan kecerdasan, menambah yin, dan meningkatkan daya hidup.

Balut (telur itik yang disenyawakan) – hidangan ringkas tetapi berkhasiat, biasa bagi orang Vietnam dari Utara ke Selatan. Ia sering dihidangkan dengan ketumbar Vietnam dan sedikit garam, lada sulah, dan limau nipis, kadangkala dengan beberapa hirisan halia untuk meningkatkan rasa. Ramai orang tidak faham mengapa balut harus dimakan dengan ketumbar Vietnam dan bukannya herba lain.

Mengapakah kita makan telur itik yang disenyawakan dengan ketumbar Vietnam?

Balut, atau telur itik yang disenyawakan, ialah telur itik yang telah dieram sebahagiannya, dengan embrio telah berkembang tetapi belum menetas. Hidangan ini kontroversial di seluruh dunia , tetapi di Vietnam, ia dianggap sebagai makanan berkhasiat, dipercayai dapat "menambah darah dan tenaga", dan sering disyorkan untuk mereka yang lemah, sakit-sakitan, wanita selepas bersalin, atau mereka yang sedang pulih daripada penyakit.

Menurut Perubatan Tradisional Cina, telur itik yang disenyawakan dianggap menyejukkan (sejuk) dan manis, membantu menyuburkan darah, meningkatkan kecerdasan, menambah yin, dan meningkatkan daya hidup. Sementara itu, menurut kajian pemakanan moden, setiap telur itik yang disenyawakan boleh membekalkan kira-kira 180-200 kkal, mengandungi banyak protein, lipid, kalsium, zat besi, vitamin A, B1, B2, C, dan banyak mineral penting lain untuk badan.

Walau bagaimanapun, disebabkan oleh sifatnya yang menyejukkan, pengambilan telur itik yang disenyawakan terlalu banyak atau tidak disediakan dengan betul boleh menyebabkan kembung perut, senak, dan menggigil, terutamanya bagi mereka yang mempunyai badan yang lemah atau sistem penghadaman yang lemah. Di sinilah ketumbar Vietnam (rau răm) memainkan peranan.

Ketumbar Vietnam (Rau răm) bersifat hangat, rasanya pedas, dan mempunyai kesan menghilangkan kesejukan, merangsang penghadaman, antibakteria, melegakan sendi dan menyahtoksik.

Menurut Perubatan Tradisional Cina, ketumbar Vietnam (rau răm) bersifat hangat, rasanya pedas, dan mempunyai kesan menghilangkan kesejukan, merangsang penghadaman, antibakteria, melegakan sendi, dan menyahtoksik. Perubatan tradisional juga percaya bahawa ketumbar Vietnam membantu memanaskan perut, mengurangkan kembung perut, dan mencegah kesejukan perut, menjadikannya sangat sesuai dimakan dengan hidangan sejuk seperti telur itik yang telah disenyawakan, daging itik, dan makanan laut.

Dari perspektif perubatan tradisional Cina, setiap hidangan mengandungi unsur yin atau yang. Pemakanan yang sihat bukan sahaja bergantung pada kandungan nutrisi tetapi juga pada keseimbangan antara unsur-unsur ini. Dalam kes telur itik yang disenyawakan dan ketumbar Vietnam, ini adalah contoh utama gabungan harmoni yin dan yang dalam masakan .

Mengapa anda perlu makan telur itik yang disenyawakan dengan ketumbar Vietnam?

Balut (telur itik yang disenyawakan) dianggap sebagai yin (sejuk) secara semula jadi; makan terlalu banyak boleh menyebabkan perut menggigil, kembung perut, dan penghadaman yang buruk. Ketumbar Vietnam (rau răm) ialah yang (hangat), yang membantu meneutralkan kesejukan telur. Oleh itu, makan balut dengan ketumbar Vietnam menjadikan hidangan lebih mudah dicerna, mengurangkan kesan sampingan, dan merangsang selera makan, menjadikannya lebih lazat.

Gabungan ini bukan sahaja logik dari perspektif perubatan tradisional tetapi juga disokong oleh sains moden. Makan makanan kaya protein seperti telur itik yang disenyawakan dengan herba aromatik, terutamanya herba penghangat seperti ketumbar Vietnam, boleh membantu badan mencerna protein dengan lebih mudah, sekali gus mengurangkan risiko kembung perut, sendawa, dan ketidakselesaan selepas makan.

Perkara yang perlu diberi perhatian semasa makan telur itik yang disenyawakan dengan ketumbar Vietnam.

Walaupun gabungan telur itik yang disenyawakan dan ketumbar Vietnam menawarkan banyak manfaat, anda juga harus memperhatikan beberapa perkara untuk memastikan kesihatan anda:

- Elakkan makan terlalu banyak: Orang dewasa hanya perlu makan 1-2 biji telur itik yang telah disenyawakan pada satu masa, dan tidak boleh memakannya setiap hari untuk mengelakkan peningkatan paras kolesterol darah.

- Wanita hamil harus mengehadkan pengambilan ketumbar Vietnam: Ketumbar Vietnam dipercayai menyebabkan pengecutan rahim jika dimakan dalam jumlah yang berlebihan; oleh itu, wanita hamil, terutamanya dalam tempoh tiga bulan pertama, harus mengehadkan pengambilan ketumbar Vietnam atau berunding dengan doktor sebelum menggunakannya.

- Kanak-kanak hanya perlu makan mengikut arahan: Walaupun telur itik yang disenyawakan berkhasiat, ia tidak sesuai untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun disebabkan oleh sistem penghadaman mereka yang lemah, yang boleh menyebabkan kembung perut dan senak dengan mudah.

- Hidangkan dengan garam, lada sulah, lemon dan halia: Halia juga merupakan herba penghangat yang membantu melancarkan penghadaman. Sedikit halia yang diparut atau dihidangkan dengan garam, lada sulah dan lemon akan meningkatkan lagi kesan ketumbar Vietnam dalam mengimbangi hidangan.

Makan telur itik yang telah disenyawakan dengan ketumbar Vietnam (rau răm) bukan sahaja merupakan tradisi masakan tetapi juga pilihan bijak yang diturunkan daripada nenek moyang kita. Ketumbar Vietnam, dengan sifatnya yang menghangatkan dan rasanya yang pedas, bukan sahaja meningkatkan rasa hidangan tetapi juga bertindak sebagai herba perubatan, mengimbangi yin dan yang, membantu penghadaman, dan melindungi kesihatan pengguna. Oleh itu, apabila menikmati telur itik yang telah disenyawakan, jangan lupa secubit ketumbar Vietnam segar.

PV (disusun)

Sumber: https://baohaiduong.vn/vi-sao-nen-an-trung-vit-lon-voi-rau-ram-412238.html