Mengapa anda perlu berhenti makan tiram mentah?

Tiram adalah makanan yang popular dan berkhasiat. Di banyak negara, orang ramai mempunyai tabiat makan tiram mentah. Cara pemakanan ini menimbulkan banyak risiko kesihatan.

Tiram mengandungi banyak nutrien penting seperti selenium, zink, zat besi, Vitamin B12 dan Vitamin D. Pusat Kawalan dan Pencegahan Penyakit (CDC) AS memberi amaran bahawa makan tiram mentah boleh menyebabkan jangkitan vibrio.

Makan tiram mentah boleh menyebabkan jangkitan vibrio, yang sering menyebabkan loya dan cirit-birit.

SHUTTERSTOCK

Bakteria vibrio adalah sejenis bakteria yang hidup di kawasan pantai dan sering terkumpul di dalam tiram. Terdapat pelbagai jenis bakteria vibrio, kebanyakannya hanya menyebabkan loya atau cirit-birit, menurut laman berita Australia The Conversation .

Walau bagaimanapun, terdapat sejenis bakteria vibrio yang dipanggil vibrio vulnificus yang menyebabkan kesan kesihatan yang serius seperti lepuh pada kulit, jangkitan darah, dan juga amputasi.

Tidak mustahil untuk membezakan tiram yang sihat daripada tiram yang dijangkiti bakteria vibrio dengan mata kasar. Tiram yang dijangkiti akan tetap segar dan rasanya sama dengan tiram yang sihat.

Walau bagaimanapun, bakteria vibrio, termasuk vibrio vulnificus, sangat sensitif terhadap suhu tinggi. Oleh itu, memasak tiram boleh membunuh bakteria ini sepenuhnya.

Baru-baru ini, beberapa negara seperti Amerika Syarikat telah menggunakan pelbagai kaedah untuk mengurangkan bakteria vibrio dalam tiram. Ini membantu mengekalkan rasa dan keutamaan makan tiram mentah. Kaedah ini termasuk pembekuan, pempasteuran suhu rendah, penyinaran atau pemprosesan tekanan tinggi tiram.

Bagaimanapun, menurut CDC AS, cara paling selamat untuk memasak tiram adalah dengan memasaknya dengan betul. Semasa memasak, pastikan daging tiram di dalam cangkerang sekurang-kurangnya 63 darjah Celsius dan dikekalkan sekurang-kurangnya 15 saat. Ini akan membantu memusnahkan bakteria vibrio dalam tiram sepenuhnya.

Ini bermakna jika anda memasak tiram dalam cangkerang, anda perlu mengukusnya selama 4 hingga 9 minit, dan jika anda merebusnya dalam air, anda harus memasaknya selama 3 hingga 5 minit, menurut The Conversation .

Sumber: https://thanhnien.vn/vi-sao-nen-dung-thoi-quen-an-hau-song-1851442325.htm