Minh Huong Duck - Cerita dari sungai, ladang dan aspirasi untuk sampai jauh

Sebaik sahaja saya kembali ke Tuyen Quang, pada lewat petang, seorang kawan dari Minh Huong (kini komune Binh Xa) menjemput saya ke hidangan desa. Di tengah-tengah hidangan itu, itik bebas itu diproses menjadi hidangan itik rebus dengan kicap bawang putih atau sos ikan halia wangi, kulit keemasan, daging pejal dan manis, yang menjadi kenangan yang tidak dapat dilupakan.

Kawan saya berkata: "Itik Minh Huong adalah kebanggaan kampung halaman saya". Kenyataan itu membuatkan saya berfikir: produk yang kelihatan biasa, jika dipelihara dan dihargai, juga boleh menjadi "jenama" yang membawa kepercayaan dan aspirasi sesuatu tanah.

Itik Minh Huong semakin popular di kalangan pengguna kerana kualiti dagingnya yang sangat lazat.

Minh Huong Duck - identiti sebuah desa

Tuyen Quang diberkati dengan sungai yang lembut dan ladang yang subur. Itik Minh Huong membesar di ruang itu, berenang secara semula jadi, memakan biji padi yang jatuh, alga, udang dan ikan dari ladang dan sungai. Ia adalah keharmonian antara alam semula jadi dan penjagaan petani yang mencipta rasa yang unik dan tidak dapat disangkal.

Itik Minh Huong bukan sahaja hidangan lazat, tetapi juga sebahagian daripada ingatan budaya. Di setiap pasar kampung, pada setiap ulang tahun kematian atau perayaan, itik itu ibarat penyambung kekeluargaan, ibarat panggilan pulang anak-anak yang jauh dari rumah.

Daripada produk tempatan hinggalah kepada jenama nasional

Dalam konteks integrasi, apa yang kita perlukan bukan hanya "itik yang lazat" tetapi "kisah itik yang lazat". Sesuatu produk hanya benar-benar bernilai apabila dikaitkan dengan jenama, apabila ia mendapat pengiktirafan pada peta masakan kebangsaan dan antarabangsa.

Itik Minh Huong boleh mengikut jalan itu. Iaitu untuk membina petunjuk geografi: melindungi asal, mewujudkan kepercayaan untuk pengguna. Pelbagaikan produk: bukan sahaja itik segar tetapi juga produk yang diproses seperti sosej itik, pate itik, itik salai, sup dalam tin... Pautan dengan pelancongan : bawa pelancong ke Minh Huong untuk merasai "masakan itik di tempat kelahirannya", digabungkan dengan eko-pelancongan, budaya Tuyen Quang. Komunikasi jenama: menceritakan kisah itik dari ladang, sungai hingga hidangan keluarga, supaya apabila semua orang menyebut Tuyen Quang, mereka segera mengingati itik Minh Huong.

Cita-cita untuk sampai jauh

Membangunkan jenama itik Minh Huong bukan sahaja membangunkan produk, tetapi juga membangunkan ruang ekonomi dan budaya. Ia adalah gabungan pertanian bersih, pemprosesan moden, e-dagang dan pelancongan pengalaman.

Bayangkan suatu hari nanti, di pasar raya besar di seluruh negara, di restoran mewah di Hanoi, Ho Chi Minh City, atau lebih jauh lagi di negara jiran, pengunjung akan memesan "Minh Huong Duck - Tuyen Quang" dengan semua kebanggaan produk yang mempunyai tanda rantau ini.

Itik Minh Huong ialah cerita tentang penghargaan tanah, sungai, keringat petani, dan identiti tanah air. Jika kita tahu cara membina jenama, itik Minh Huong bukan sahaja akan menjadi hidangan yang lazat, tetapi juga duta budaya dan ekonomi Tuyen Quang pada era baharu.

Rangka kerja strategi pembangunan jenama untuk Minh Huong Duck - Tuyen Quang

Dalam jangka pendek (1-2 tahun), adalah perlu untuk menentukan matlamat: Menegaskan nilai unik, mewujudkan kepercayaan kepada pengguna. Khususnya, memberi tumpuan kepada membina standard kualiti termasuk mewujudkan proses penternakan ternakan yang selamat, kebersihan veterinar, tiada sisa antibiotik dan kebolehkesanan. Menganjurkan pengiktirafan jenama awal seperti logo, pembungkusan, label, cerita jenama yang dikaitkan dengan nama tempat "Minh Huong - Tuyen Quang". Mempromosikan melalui saluran tempatan melalui pasar luar bandar, Festival Thanh Tuyen, Pameran Produk Pertanian Bersih. Menghubungkan penternak - koperasi - pihak berkuasa tempatan untuk mewujudkan kawasan pertanian yang tertumpu, konsisten dari segi kualiti, mengelakkan perpecahan.

Dalam jangka sederhana (3 - 5 tahun), matlamatnya adalah untuk meluaskan pasaran dan menjadikan Minh Huong duck sebagai jenama domestik yang biasa.

Tahap ini memerlukan langkah-langkah berikut:

Mendaftarkan petunjuk geografi (GI): perlindungan undang-undang, mewujudkan kepercayaan dengan pengguna di seluruh negara.

Pelbagaikan produk yang diproses: sosej itik, lumpia itik, pate itik, itik salai, produk pembungkusan yang mudah.

Berhubung dengan industri pelancongan: bina lawatan "Kembali ke Minh Huong untuk makan itik, dengar Kemudian menyanyi", dikaitkan dengan pengalaman Sungai Lo, Tasik Na Hang, Festival Thanh Tuyen.

Membangunkan saluran pengedaran moden: pasar raya, platform e-dagang, restoran dan hotel.

Komunikasi kreatif: membina cerita "Minh Huong Duck - perisa dari luar bandar Tuyen Quang", diceritakan melalui filem pendek, klip masakan dan rancangan TV.

Fasa jangka panjang (5 - 10 tahun), berusaha untuk menjadikan Minh Huong itik sebagai produk nasional, menjangkau ke peringkat antarabangsa.

Jenama nasional: masukkan Minh Huong Duck ke dalam senarai produk OCOP 5 bintang, ke arah jenama nasional.

Eksport: meneliti pasaran berpotensi seperti Jepun, Korea, China, Timur Tengah, di mana terdapat permintaan tinggi untuk daging itik yang berkualiti.

Membina ekosistem ekonomi itik: daripada pembiakan - pemprosesan - masakan - pelancongan - budaya. Setiap "hidangan itik Minh Huong" akan menjadi jambatan untuk mempromosikan seluruh wilayah Tuyen Quang.

Membangunkan pusat untuk mengalami dan memelihara baka itik Minh Huong: kedua-duanya untuk memelihara sumber genetik asli dan untuk berfungsi sebagai destinasi pelancongan pendidikan dan pengalaman.

Selaras dengan strategi pertanian hijau, pekeliling: menggunakan hasil sampingan (bulu, baja, produk sampingan yang diproses) sebagai bahan mentah untuk industri lain (makanan haiwan, baja organik, kraftangan).

Itik Minh Huong bukan sekadar hasil pertanian. Ia adalah jenama pelancongan budaya - kulinari, gabungan alam semula jadi, tangan petani dan aspirasi kawasan luar bandar. Jika kita tahu langkah demi langkah, itik Minh Huong tidak akan berhenti pada hidangan kampung, tetapi juga boleh muncul di meja makan di bandar-bandar besar, walaupun di banyak negara, supaya setiap kali kita menikmatinya, pengunjung akan mengingati tanah Tuyen Quang yang penuh dengan kemanusiaan dan identiti.

Le Minh Hoan (Naib Pengerusi Dewan Negara)

Sumber: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202508/vit-minh-huong-cau-chuyen-tu-dong-song-canh-dong-va-khat-vong-vuon-xa-1ce6c4b/