Kebun sayur Vietnam di tengah Eropah

"Pasar raya berhampiran rumah saya ada menjual selasih, serai dan ketumbar vietnam untuk sup masam. Jika ada sesiapa yang memerlukannya, beritahu saya supaya saya boleh pergi membelinya sekali gus." Mesej daripada rakan dalam sekumpulan wanita Vietnam di wilayah Savoie di Perancis, tempat saya tinggal, diterima dengan penuh semangat.

Harganya tidak murah tetapi semua orang meminta untuk membeli 1-2 jenis, kerana jika anda tidak tinggal di bandar besar, sukar untuk mencari sayur-sayuran ini untuk memasak masakan Vietnam tulen.

Petani amatur

Musim bunga adalah musim menanam untuk keluarga di kawasan sederhana. Tidak seperti orang Barat yang sering menanam salad, kentang, lobak merah, dan tomato, orang Vietnam menanam labu, labu, tembikai, labu siam, bayam air, dan herba yang sangat diperlukan seperti ketumbar, ketumbar, perilla, pudina Vietnam, pudina Vietnam, selasih Vietnam, serai, dll.

Mengunjungi rumah Thien Y di Bauges - Perancis pada awal musim panas, saya tidak dapat mengelak daripada mengagumi taman hijau yang subur dengan sayur-sayuran dan buah-buahan Vietnam. Thien Y menanam segala-galanya daripada peria, labu, labu siam hingga herba.

Pada asalnya tinggal di bandar, hanya selepas menetap di Perancis, Thien Y benar-benar berkebun. "Pada mulanya, saya tidak tahu apa-apa, kemudian saya belajar dari pengalaman persatuan dan kumpulan. Dengan tunjuk ajar semua orang yang bersemangat, kini saya agak biasa dengan kerja "bertani" - Y berkongsi humor.

Bekas rakan sekerja saya Phuong Hien lebih memeranjatkan saya apabila dia menunjukkan kepada saya gambar trellis labu yang sarat dengan buah-buahan di rumahnya di Belanda. Ketika dia masih di Vietnam, Hien mendakwa bahawa dia adalah unsur Api dan tidak boleh menanam sebarang tumbuhan. Tetapi kini dia mempunyai taman seluas hampir 20 meter ^persegi dengan labu, labu dan pelbagai herba yang tumbuh subur.

Cik Phuong Hien dan trellis labu yang sarat dengan buah

Labu "Giant" di taman Cik Phuong Hien

Hanya menceburi bidang pertanian sejak "mengikut suaminya dan melepaskan permainan" untuk menjadi menantu di tanah asing, Hien menceritakan: "Menanam membantu saya menghilangkan rasa rindu, tetapi saya tidak boleh makan semua makanan. Ketika saya sedang membesar, saya ingin menanam semua jenis sayur-sayuran, tetapi apabila sayur-sayuran itu mekar penuh dan saya hidup di tengah-tengah musim panas. datang ambilkan untuk saya makan."

Di media sosial hari ini, saya melihat gambar berkebun hampir setiap hari. Hanya apabila tinggal jauh dari rumah saya boleh menghargai betapa berharganya sayur-sayuran biasa. Memasak ikan masam memerlukan ketumbar dan dill Vietnam; makan bun cha tanpa perilla dan balsem Vietnam akan menjadi… membosankan.

Sayur-sayuran ini hampir mustahil ditemui di pasar raya Barat. Jika ada, ia hanyalah beberapa tangkai ketumbar atau dill dalam kotak kecil dan cantik pada harga yang sangat Barat. Bayam air dan labu siam kadang-kadang muncul di beberapa pasar raya sayur-sayuran khusus, tetapi pada harga yang tinggi.

...dan skuasy "semua orang suka" Cik Phuong Hien

Seratus perkara yang perlu dibimbangkan

Siapa yang tidak suka melihat taman hijau yang subur? Tetapi untuk mencapai keputusan sedemikian, ia memerlukan pembelajaran, penyelidikan, dan juga banyak usaha. Kebanyakan orang Vietnam di Barat mula berkebun dari awal, dan ia adalah satu cabaran besar kerana iklim dan keadaan tanah berbeza dari tanah air mereka.

“Musim panas di Eropah sangat singkat, jadi jika anda menanam pada musim yang salah, anda akan kehilangan segala-galanya dan perlu menunggu untuk musim seterusnya,” jelas Thien Y. Apatah lagi ada tahun cuaca tidak menentu, sehingga pertengahan Mei masih sejuk dan tumbuhan tidak boleh tumbuh.

Cik Thoa Hoang di Haute Savoie - Perancis berkata: "Hanya terdapat beberapa bulan panas setahun. Jika bulan panas lewat, tumbuhan tidak akan mempunyai masa untuk tumbuh sebelum cuaca menjadi sejuk semula, jadi semua usaha sia-sia."

Untuk mendahului cuaca, pada bulan April, apabila cuaca kurang sejuk, tempat di dalam rumah dengan banyak cahaya digunakan untuk menyemai benih dan menanam tumbuhan. Pada hari-hari cerah yang hangat, mereka dibawa ke luar, pada hari hujan yang sejuk dan pada waktu malam, mereka disimpan di dalam, dan seterusnya sehingga anak benih boleh ditanam di taman.

Selepas tanah dikebumikan, terdapat pertempuran melawan serangga. Bayangkan sahaja adegan menangis di waktu pagi apabila pokok pokok muda tidak mempunyai batang yang tinggal semalaman. Siput adalah "musuh fana" kerana mereka memakan semua pucuk muda dalam perjalanan mereka, kemudian serangga menyerang tunas muda, menjadikan pokok itu tidak dapat berbunga dan berbuah dan secara beransur-ansur mati.

Bakul sayur kampung Thien Y (Foto disediakan oleh watak)

Herba "standard Vietnam".

Tukang kebun sentiasa sakit kepala cuba mencari cara untuk membunuh serangga berbahaya tanpa menjejaskan kualiti sayur-sayuran dan buah-buahan. Walaupun terdapat banyak jenis produk biologi di pasaran, harganya agak tinggi dan keberkesanannya hanya sederhana.

Jadi topik kawalan perosak di forum sentiasa hangat dengan inisiatif mesra alam. Bawang putih, cili, alkohol kuat, cuka... semuanya digunakan.

Bagi siput pula, setiap malam, terutama selepas hujan, wanita akan mencari mereka semua, membuangnya jauh-jauh sehingga tidak nampak jalan pulang, kemudian tidur dengan tenang. Phuong Hien juga membina "kubu" yang rumit untuk menghalang siput daripada menghampiri tempat tidur sayur-sayuran: cincin luar adalah siri tumbuhan penghalau siput, diikuti dengan penyapu berbulu keras, dan cincin dalam ditutup dengan kulit telur di atas tanah - semuanya untuk mengelakkan siput daripada merangkak.

Terdapat juga cerita lucu yang sering dihadapi oleh orang yang membeli tumbuhan atau benih di forum dalam talian: Mereka menghabiskan banyak masa dan usaha untuk menanam tumbuhan, hanya untuk mengetahui apabila tumbuhan tumbuh bahawa mereka bukan jenis buah atau sayur yang mereka inginkan.

Sebabnya, kedua-dua penjual dan pembeli tidak mempunyai pengalaman dalam mengenal pasti pokok sedangkan sumber anak pokok diambil dari banyak tempat dengan anotasi dalam semua bahasa, malah terjemahan Google tidak berguna.

Segala penat lelah telah dibalas

Apabila cuaca baik, kebun sayur-sayuran dan buah-buahan Vietnam di Eropah berkembang di luar jangkaan. Phuong Hien berbangga dengan penanaman labu seberat lebih daripada 4 kg, cili yang menghasilkan buah yang banyak sehingga tidak boleh dimakan sekaligus, jadi ia direndam dalam cuka untuk dimakan secara beransur-ansur, dan sayur-sayuran yang tidak boleh dibekukan diberikan kepada jiran dan rakan-rakan.

Walaupun tidak biasa dengan labu Vietnam, labu, labu, tembikai, keluarga suami Phuong Hien terutamanya menyukai herba. "Basil putih, yang digunakan untuk memasak periuk panas dan sup asam, mereka masukkan ke dalam air sejuk untuk diminum, mengatakan ia mempunyai bau yang menyenangkan. Untuk jus serai sejuk yang saya buat, keluarga suami saya sangat gembira!" - Hien gembira menunjukkan pencapaiannya.

Bagi Thien Y, kegembiraan adalah melihat seluruh keluarga teruja dengan sayur-sayuran yang lazat dan bersih yang terdapat di taman dan hidangan Vietnam yang berperisa, memperkayakan menu bersama hidangan Barat.

Sumber