Rasa manis udang air payau

Dalam sinaran matahari musim bunga 2026 (Tahun Kuda), merentasi kawasan penternakan udang air payau utama di Bandar Can Tho, bunyi pam oksigen yang berterusan memenuhi kolam. Di kejauhan, beberapa kolam sedang dituai, dan bunyi ketawa dan perbualan bergema di seluruh kawasan tersebut. Tahun lepas, seluruh negara, dan khususnya wilayah Delta Mekong, mengalami banyak masalah akibat ribut dan hujan lebat, menyebabkan banyak kelemahan untuk akuakultur. Walau bagaimanapun, setelah mengatasi semua rintangan, petani di rantau ini mencapai kejayaan besar.

Para pemimpin Jawatankuasa Parti Bandar Can Tho menjalankan tinjauan lapangan penternakan udang di sebuah rumah di komune Tran De, Bandar Can Tho.

Jutawan meraikan Tahun Baru Cina.

Sebagai penternak udang yang terkenal di kawasan Pelabuhan Buoi, wad Khanh Hoa , Encik Tang Van Xua terus menuai hasil tuaian yang banyak tahun ini dengan kaedah penternakan udang berteknologi tinggi beliau (penternakan udang di kolam yang dialas dengan terpal, peralatan pemakanan automatik, dan sistem kolam yang dibina dengan pelbagai kolam (kolam mendap, kolam penapisan, kolam penyimpanan sisa, dsb., untuk menambah satu kolam utama)).

Semasa membawa wartawan melawat kolam udangnya, Encik Xua berkata bahawa cuaca tahun lepas tidak menguntungkan dan ekstrem, menyebabkan keluarganya beberapa kebimbangan, tetapi dengan pengalaman berdekad-dekad dalam penternakan udang air payau, keluarganya berjaya menuai udang. Menurut Encik Xua, untuk meminimumkan risiko dalam penternakan udang, sebelum menyimpan stok, beliau menyediakan kolam dengan teliti dengan mengeringkannya, menaburkan kapur di sekelilingnya, dan "menyediakan air sebelum menternak udang"; terutamanya, beliau menggunakan teknologi tinggi untuk penternakan udang menggunakan kolam yang dialas dan menggunakan kaedah penternakan 2 atau 3 peringkat.

Encik Xua berkongsi bahawa keluarganya memiliki kawasan seluas 8 hektar, dengan 14 kolam. Pada tanaman pertama tahun 2025, mereka menternak udang kaki putih, menuai 45 tan, dan selepas ditolak perbelanjaan, beliau memperoleh keuntungan sebanyak 1.3 bilion VND.

Pada musim penternakan udang kedua, terdapat banyak kebimbangan mengenai cuaca. Kerana pada musim ini, hujan dan ribut yang berterusan menyebabkan udang dijangkiti penyakit najis putih dan membesar dengan perlahan, tetapi hasil daripada penerapan teknik penternakan yang disyorkan oleh pakar, digabungkan dengan pemberian makanan kepada udang pada masa yang tepat, udang "mengatasi ribut" dan membawa kegembiraan sepenuhnya kepada keluarga.

Duduk di sebelah Encik Xua dan mendengar ceritanya, Puan Lam Thi En, isterinya, menjumlahkan jumlah pelaburan daripada dua musim penternakan udang yang lalu. Dia tersenyum dan berkata bahawa dua musim penternakan udang itu menghasilkan keuntungan lebih 2 bilion VND, dan tahun ini keluarga itu akan menikmati percutian Tet yang mesra dan menggembirakan.

Sementara itu, Huynh Khanh Luong, seorang petani dan ahli perniagaan yang berjaya di peringkat pusat, yang menetap di dusun Nha Tho, komune Tran De, turut meraikan Tet dengan berbilion-bilion dong.

Perjalanan beliau dalam penternakan udang air payau menjangkau lebih 30 tahun. Pada mulanya, beliau menternak udang di kolam tanah menggunakan kaedah penternakan yang meluas, kemudian beralih kepada penternakan separa perindustrian, tetapi dengan produktiviti yang rendah. Pada tahun 2013, beliau beralih kepada penternakan udang di kolam yang dialas dengan terpal, dan sejak itu, produktiviti telah meningkat secara beransur-ansur.

Encik Khanh Luong berkongsi: “Tahun lepas, saya menternak udang selama dua musim di kawasan seluas 10 hektar, menternak udang dan ikan. Ini termasuk dua kolam seluas 700m² untuk penternakan udang dan dua kolam seluas 2,000m² yang dilapisi terpal untuk penternakan udang harimau. Cuaca yang tidak menentu benar-benar membimbangkan keluarga saya, tetapi saya telah mewujudkan proses penternakan yang sesuai, mengatur semuanya dengan lancar dari kolam penternakan - kolam penendapan - kolam simpanan air - kolam pelupusan sisa, dan terutamanya sistem rawatan sisa. Hasilnya, udang membesar dengan cepat, sihat, dan menghasilkan produktiviti yang tinggi.”
Daripada dua hasil tuaian udang tahun lepas, Encik Luong memperoleh keuntungan sebanyak 1.5 bilion VND.

Encik Huynh Khanh Luong dari komune Tran De, bandar Can Tho, berkongsi bahawa walaupun cuaca pada tahun 2025 tidak menguntungkan untuk penternakan udang air payau, musim penternakan berjaya hasil daripada penerapan teknologi tinggi.

"Memberi rangsangan" kepada penternakan udang air payau.

Menurut penilaian oleh pihak berkuasa berkaitan, pada tahun 2025, sektor akuakultur Bandar Can Tho mencapai keputusan positif, pada asasnya telah menyelesaikan dan melebihi sasaran pelan yang ditetapkan. Secara khususnya, kawasan untuk akuakultur mencapai 52,490/51,000 hektar seperti yang dirancang, dan pengeluaran sebanyak 229,700 tan memenuhi dan melebihi sasaran bandar.

Menurut Encik Do Van Thua, Timbalan Ketua Jabatan Perikanan dan Pemeriksaan Perikanan Bandar Can Tho, semasa musim penternakan udang air payau 2025, unit ini kerap menjalankan pemantauan alam sekitar di kawasan penternakan udang utama untuk mengumpul dan mengukur 7,796 sampel di tapak untuk dianalisis. Ini membolehkan mereka menasihati penternak dengan segera tentang masa optimum untuk mengambil air bagi penternakan udang dan memberi amaran tentang potensi penyakit yang boleh menjejaskan penternakan udang.

Unit ini juga menganjurkan 5 seminar mengenai pengurusan dan pencegahan penyakit dalam penternakan udang air payau; melaksanakan 20 model demonstrasi penternakan udang VietGAP; menganjurkan 4 bengkel lapangan mengenai model penternakan udang VietGAP; dan menganjurkan 36 kursus latihan teknikal mengenai penerapan proses penternakan udang air payau yang berkesan dan perlindungan alam sekitar dalam akuakultur.

Bagi menyokong penternakan udang air payau pada tahun 2026, Cik Quach Thi Thanh Binh, Timbalan Pengarah Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar Bandar Can Tho, berkata bahawa selain meningkatkan kemahiran penjagaan petani, meningkatkan kualiti benih udang, dan memilih baka yang tahan penyakit dan boleh menyesuaikan diri dengan perubahan persekitaran, Jabatan ini akan melaksanakan penternakan udang ke arah yang mengaplikasikan sains dan teknologi canggih, membangun secara lestari, dan meningkatkan nilai tambah.

Kawasan penternakan udang air payau di Bandar Can Tho dianggarkan lebih 51,000 hektar setiap tahun.

Cik Quach Thi Thanh Binh menekankan: "Sama pentingnya ialah mengatur petani untuk mengaplikasikan sains dan teknologi serta transformasi digital dalam pengurusan kolam melalui sistem pemantauan alam sekitar, pemberian makanan automatik dan model akuakultur yang mengitar semula dengan perubahan air yang minimum untuk mengurangkan kos dan risiko penyakit, supaya penternakan udang air payau kekal menjadi sumber kegembiraan bagi isi rumah di kawasan penternakan khusus."

Menurut Jabatan Pertanian dan Alam Sekitar Bandar Can Tho, selain pengeluaran yang cekap, penternakan udang air payau mesti dibangunkan sepanjang rantaian nilai daripada penternakan dan pemprosesan hinggalah kepada penggunaan, memperkukuh hubungan antara petani dan perniagaan, menggalakkan pemprosesan mendalam, membina jenama, dan memastikan kebolehkesanan untuk memenuhi keperluan pasaran eksport. Adalah perlu untuk menyeragamkan proses pengeluaran mengikut piawaian domestik dan antarabangsa; dan mempunyai dasar yang menyokong modal, infrastruktur, dan logistik untuk mewujudkan asas penting bagi pembangunan industri udang air payau yang stabil, meningkatkan daya saing, dan memberi sumbangan yang mampan kepada ekonomi perikanan Vietnam secara amnya, dan pertumbuhan ekonomi untuk Bandar Can Tho khususnya.

Teks dan foto: THUY LIEU

Sumber: https://baocantho.com.vn/vi-ngot-con-tom-nuoc-lo-a198825.html