Wat maakt de twee met een Michelinster bekroonde vegetarische restaurants in Ho Chi Minh-stad zo bijzonder?

Hum en Chay Garden werden daarom allebei opgenomen in de Michelin Bib Gourmand-categorie (restaurants met heerlijk eten voor een betaalbare prijs), samen met 27 andere restaurants die smakelijke gerechten serveren. Voorheen waren dit twee bekende restaurants die geliefd waren bij veel gasten in Ho Chi Minh-stad.

Een culinaire ontdekkingsreis van 5 jaar.

Volgens de Michelin Gids bevindt Chay Garden (District 3) zich aan het einde van een rustig steegje in het hart van het bruisende Ho Chi Minh-stad. Dit vegetarische restaurant serveert heerlijke en betaalbare Vietnamese gerechten, zoals gestoofde aubergine met banaan en tofu.

“Het ouderwetse huis heeft een schaduwrijke binnenplaats, die het perfecte decor vormt voor de verfijnde eetervaring die hier wordt geboden. De kleine eetkamers zijn met zorg en aantrekkelijk ingericht, en in één kamer is zelfs een kleurrijk fresco te bewonderen”, aldus de Michelin Gids.

Verscholen aan het einde van een rustig steegje in het bruisende stadscentrum, serveert dit vegetarische restaurant heerlijke, betaalbare Vietnamese gerechten zoals gestoofde aubergine met banaan en tofu. Het oude pand in koloniale stijl heeft een charmante, schaduwrijke binnenplaats, die het perfecte decor vormt voor deze verfijnde eetervaring. De kleine eetruimtes zijn zorgvuldig en uitnodigend ingericht, en in één ruimte is zelfs een kleurrijke muurschildering te bewonderen.

De Michelin-gids introduceert Chay Garden.

Voorafgaand aan deze prestigieuze prijs liet Chay Garden weten dat het restaurant zeer verheugd en vereerd was om op 6 juni als een van de 16 restaurants in Ho Chi Minh-stad de Bib Gourmand-onderscheiding te ontvangen.

Voor het restaurant is de vermelding in de Michelin Gids een bewijs van de toegewijde inspanningen van het Chay Garden-team om gasten een gezonde, zintuigprikkelende culinaire ervaring te bieden. Het motiveert de "vegetarische tuin" bovendien om door te gaan met het ontdekken en creëren van gerechten op basis van planten.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 3. — Het gerecht gestoofde aubergine met banaan van het restaurant stond op de kaart.

"Deze fantastische prestatie danken we aan de liefde en waardering van onze gewaardeerde klanten, evenals aan de onvermoeibare inzet van het hele restaurantteam gedurende onze vijfjarige reis van streven en ontwikkeling. Dit brengt ook een grote verantwoordelijkheid met zich mee om de kwaliteit van ons eten en onze service altijd te handhaven en zo bij te dragen aan de gezamenlijke inspanning om de essentie van de Vietnamese keuken in de ogen van internationale vrienden te versterken," aldus een vertegenwoordiger van het vegetarische restaurant.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 4. — Het restaurant biedt een gevarieerd en visueel aantrekkelijk menu.

Chef Vo Quoc gaf ook commentaar op Chay Garden: "Het eten wordt eenvoudig maar prachtig gepresenteerd, van de kommen en borden tot de servetten. De gerechten zijn uniek bereid en erg lekker, al zijn ze naar mijn smaak iets te zoet. De drankjes zijn huisgemaakt, dus ze zijn uniek, heerlijk en erg gezond."

Behoort tot de beste vegetarische restaurants ter wereld .

De vestiging van het vegetarische restaurant Hum (Thu Duc City), die onlangs de Bib Gourmand-onderscheiding won, stond in 2021 ook op de 10e plaats in de TripAdvisor-lijst van de 25 beste vegetarische restaurants ter wereld.

De vegetarische gerechten, geïnspireerd op Vietnam, zitten boordevol moderne trends en maken voornamelijk gebruik van verse, biologische ingrediënten die rechtstreeks van de boeren komen. De knapperige gefrituurde champignonrolletjes zijn ronduit uniek!

Recensie van Hum in de Michelin Gids

"Dit charmante huis, met zijn binnenplaats, aangename patio en antieke interieur, ligt buiten het stadscentrum, verscholen in een rustige woonstraat," aldus de Michelin Gids over de accommodatie in Hum.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM hiếm hoi đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 7. — De Michelin Gids heeft de gerechten van Hum hoog geprezen.

In een gesprek met de krant Thanh Nien vertelde een vertegenwoordiger van het restaurant dat Hum al meer dan tien jaar in Ho Chi Minh-stad gevestigd is met meerdere vestigingen. Het menu van het restaurant omvat bijna 65 gerechten en 90 drankjes, met prijzen variërend van 70.000 tot 300.000 VND per gerecht. Gemiddeld besteedt elke klant zo'n 350.000 tot 400.000 VND per maaltijd.

“Hoewel het allemaal groenten en fruit zijn, kunnen plantaardige gerechten absoluut ‘culinaire excellentie’ bereiken, verfijnd in kleur, aroma en smaak. We hopen plantaardige gerechten te serveren die gasten een scala aan emoties geven, waardoor ze zich verzorgd voelen en al hun zintuigen ten volle ervaren… Qua smaak hebben we onze eigen geheimen die een unieke en onvergetelijke smaak creëren”, aldus het restaurant. De koks gebruiken hier geen MSG, maar kruiden met de natuurlijke smaken van groenten en fruit.

2 nhà hàng chay ở TP.HCM đạt giải thưởng Michelin có gì đặc biệt? - Ảnh 6. — Hums ruimte

Mevrouw Phan Thanh Thao (26 jaar, Thu Duc City) - een vaste klant van het restaurant - zei dat ze er zo vaak terugkomt vanwege de open, meditatieve sfeer, met veel groen dat een gevoel van verbondenheid met de natuur creëert.

"Wanneer ik stress of druk op mijn werk heb, nodig ik vaak mijn vrienden hier uit voor een maaltijd. De heerlijke smaken van de plantaardige gerechten, in combinatie met de ontspannen sfeer, helpen me om al mijn vermoeidheid te laten verdwijnen," aldus een klant.

Bronlink