Metabolisme, stress, vervuiling en een ongezond dieet genereren een grote hoeveelheid vrije radicalen. Als deze niet worden geneutraliseerd, kunnen ze cellen beschadigen, veroudering versnellen en het risico op hart- en vaatziekten en kanker verhogen. Een van de natuurlijke en effectieve manieren om het lichaam te beschermen, is door antioxidanten uit groene groenten aan te vullen. Hieronder staan enkele groene groenten met een hoog gehalte aan antioxidanten, waarvan wetenschappelijk is bewezen dat ze het lichaam helpen bij het ontgiften van cellen.
Selderij
Selderij helpt niet alleen de bloeddruk te verlagen, maar draagt ook bij aan ontgifting op cellulair niveau dankzij de krachtige antioxidanten. Deze antioxidanten omvatten onder andere apigenine, luteoline en ftalide.
Het drinken van puur selderijsap op een lege maag in de ochtend helpt je lichaam om zoveel mogelijk voedingsstoffen uit selderij op te nemen, met name polyfenolen en vitamine K.
Selderij helpt het lichaam te ontgiften op cellulair niveau dankzij krachtige antioxidanten zoals apigenine en luteoline.
FOTO: AI
Spinazie
Spinazie is een van de 'superfoods' met de hoogste concentratie antioxidanten. Spinazie is met name rijk aan luteïne, zeaxanthine en vitamine C. Deze stoffen helpen celmembranen te beschermen tegen lipideoxidatie en verbeteren de mitochondriale functie, aldus de Amerikaanse website Eating Well .
Luteïne en zeaxanthine zijn met name belangrijk voor netvlies- en zenuwcellen, terwijl vitamine C belangrijke enzymen activeert in cellulaire ontgiftingsmechanismen. Onderzoek uit het Journal of Agricultural and Food Chemistry toonde aan dat spinazie-extract de door oxidatieve stress veroorzaakte DNA-schade in levercellen met wel 25% verminderde.
Bij de bereiding van spinazie is het belangrijk om deze te blancheren of licht te roerbakken om het vitamine C-gehalte te behouden. Vermijd overkoken, want dat kan leiden tot verlies van de antioxidante eigenschappen.
Broccoli helpt bij het ontgiften van cellen.
Broccoli onderscheidt zich door de stof sulforafaan. Dit is niet alleen een krachtige antioxidant, maar activeert ook het Nrf2-gen, dat verantwoordelijk is voor de regulatie van honderden enzymen die cellen ontgiften.
Deskundigen zeggen dat sulforafaan de aanmaak van het antioxidant glutathion verhoogt, een van de krachtigste lichaamseigen antioxidanten. Glutathion helpt cellen bij het verwijderen van gifstoffen die ontstaan tijdens de stofwisseling of blootstelling aan chemicaliën.
Om het sulforafaangehalte optimaal te behouden, moet broccoli 5 minuten licht gestoomd worden. Te lang koken moet vermeden worden, omdat dit de hoeveelheid van deze antioxidant aanzienlijk vermindert.
Boerenkool
Boerenkool is een van de meest voedzame planten. Het is rijk aan de antioxidanten quercetine en kaempferol, die ontstekingen kunnen verminderen en DNA kunnen beschermen tegen schade.
Quercetine in boerenkool remt met name de productie van ontstekingsbevorderende cytokinen. Dit leidt tot een vermindering van chronische celontsteking, een belangrijke factor bij weefselveroudering.
Als je het meeste uit boerenkool wilt halen, is het een goed idee om boerenkoolsmoothies met citroen te drinken. Dit helpt de opname van carotenoïde-antioxidanten te verhogen dankzij de combinatie met vitamine C in de citroen, aldus Eating Well .
Bron: https://thanhnien.vn/4-loai-rau-giup-co-the-thai-doc-te-bao-185251024124355315.htm
Reactie (0)