6 gerechten die veel toeristen lekker vinden tijdens een bezoek aan Hanoi.

Pho Thin Bo Ho is een gerecht met een heldere, lichte bouillon. Foto: Thanh Hai

Noedelsoep

Als het over de keuken van Hanoi gaat, noemen veel toeristen pho als eerste. Pho is meer dan alleen een bekend gerecht; het wordt door de internationale gemeenschap ook beschouwd als een symbool van de verfijning van de Vietnamese culinaire cultuur.

Zowel binnenlandse als internationale toeristen zijn vaak onder de indruk van Hanoi pho vanwege de heldere, zoete bouillon gemaakt van urenlang gesudderde runderbotten, de zachte maar toch stevige noedels en het verse, smaakvolle rundvlees.

Bun cha

Bun cha is een gerecht dat diep geworteld is in het leven van de inwoners van Hanoi. Vroeger werden de gegrilde varkensvleespasteitjes vaak aan bamboespiesjes geregen, maar tegenwoordig is grillen boven houtskool gebruikelijker. Gasten kunnen kiezen tussen gehaktballetjes of plakjes pastei, afhankelijk van hun voorkeur. Het hoogtepunt van het gerecht is de hete, geurige dipsaus, een harmonieuze mix van zoute, zoete en lichtzure smaken.

Naast bekende plekken zoals Bun Cha Hang Manh of Bun Cha Que Tre in de steegjes van de Dong Xuan-markt, kunnen toeristen dit gerecht gemakkelijk op veel straten in Hanoi vinden voor prijzen variërend van 35.000 tot 50.000 VND per portie.

Een portie bun cha bestaat uit een kom gegrilde varkensvleespasteitjes met dipsaus, een bord rijstnoedels en verse groenten. Foto: Linh Boo

Bun dau mam tom (rijstnoedels met tofu en garnalenpasta)

Als je het hebt over typisch Hanoi-straatvoedsel, dan mag bun dau mam tom (vermicelli met gebakken tofu en garnalenpasta) niet ontbreken. Dit eenvoudige gerecht, met zijn knapperige gebakken tofu, zachte witte vermicelli, aromatische kruiden en smaakvolle garnalenpasta, heeft een unieke aantrekkingskracht.

Om de voedselveiligheid en hygiëne te waarborgen, dienen toeristen te kiezen voor schone, gerenommeerde eetgelegenheden. Een eenvoudige portie bun dau (vermicelli met tofu) kost momenteel ongeveer 35.000 tot 55.000 VND.

Slakkennoedelsoep

Slakkennoedelsoep in Hanoi-stijl imponeert met zijn aantrekkelijke kleuren: felrode gestoofde tomaten, mollige slakken, goudgele bananenbloesems en tofu, en een heldere maar smaakvolle bouillon.

De smaak van het gerecht is een harmonieuze mix van de verfrissende zuurheid van gefermenteerde azijn, de subtiele rijkdom van de slakken en een kenmerkend, onmiskenbaar aroma. Bij het eten kunnen gasten genieten van dun gesneden bananenbloesem en verse groenten om de smaak te versterken.

Kleefrijst

De keuken van Hanoi staat bekend om de vele kleefrijstgerechten, zoals xoi xeo (kleefrijst met kipreepjes), xoi dau den (kleefrijst met zwarte bonen), xoi lac (kleefrijst met pinda's), xoi ngo (kleefrijst met maïs), xoi cha (kleefrijst met varkensworst), xoi ga (kleefrijst met kip) en banh khuc (kleefrijstcake). Of het nu vroeg in de ochtend of laat in de avond is, winter of zomer, warme kleefrijstgerechten zijn voor veel mensen in de hoofdstad altijd een vertrouwde keuze.

Naast de bekende etablissementen kunnen toeristen gemakkelijk verkopers van kleefrijst vinden in de straten van Cau Giay, Nghia Tan of rondom universiteiten in Hanoi.

Room

Plekken zoals Trang Tien Ice Cream, Thuy Ta Cafe en West Lake zijn al lange tijd favoriete bestemmingen voor zowel inwoners als toeristen die Hanoi bezoeken.

Van softijs tot ijshoorntjes in diverse smaken, de prijzen variëren van 6.000 tot 45.000 VND. Voor veel toeristen is een wandeling rond het Ho Guom-meer, onder het genot van een ijsje van Trang Tien of Thuy Ta, of een ontspannen ijsje aan de oever van het frisse Westmeer, een heerlijke ervaring in Hanoi.

Bron: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/6-mon-an-duoc-nhieu-du-khach-yeu-thich-khi-den-ha-noi-1701859.html