Iedereen wil naar Hoa Thinh komen.

Pho-koks uit Ho Chi Minh-stad en Hanoi hebben hun dagelijkse werkzaamheden onderbroken en zijn vroeg naar het door overstromingen getroffen gebied van Hoa Thinh gekomen.

Ambassadeur van Pho Love, Truong Giang, in gesprek met kinderen in de gemeente Hoa Thinh - Foto: QUANG DINH

Bij aankomst in de gemeente Hoa Thinh haastte de heer Nguyen Tien Duc - vertegenwoordiger van Pho Nha - zich onmiddellijk naar de keuken om de ingrediënten klaar te maken en de bouillon te laten sudderen voor 500 kommen pho die de volgende dag aan de lokale bevolking geserveerd zouden worden.

Voor meneer Duc was Hoa Thinh een volkomen onbekende plek, een waar hij nog nooit van had gehoord. Medio november 2025 verschenen er constant berichten in de media over de verwoestende overstromingen daar.

Over zijn redenen om deel te nemen aan het "Pho of Love"-programma zei de heer Duc: "Alleen al het woord 'liefde' maakte dat ik wilde meedoen. Dit jaar vindt het programma plaats op een plek die net getroffen is door een vreselijke natuurramp, en ik wil graag een kleine bijdrage leveren om de mensen daar te helpen."

Pho is overal verkrijgbaar, maar meneer Duc zei dat het voor mensen die ver van Ho Chi Minh-stad en Hanoi wonen niet makkelijk is om de kenmerkende smaken van Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, enzovoort te proeven. Daarom is de bijeenkomst van beroemde pho-restaurants hier een van de dingen die Pho Yeu Thuong extra betekenisvol maakt.

De keuken van Centraal-Vietnam is uniek. Het aanpassen van de kruiden aan de lokale smaak of het behouden van de oorspronkelijke smaak van pho is daarom een ​​uitdaging voor de koks.

"Vanmorgen heb ik hier pho geprobeerd en ik vond het behoorlijk zout, maar ik heb de kruiden niet aangepast. Elke regio heeft zijn eigen smaak. Het behoud van de authentieke smaak van Saigon pho helpt mensen ook om iets anders te proeven dan hun vertrouwde gerechten en de diversiteit van de Vietnamese keuken te begrijpen," aldus meneer Duc.

Naast Pho Nha bevindt zich de dampende Pho Phu Gia-kraam van meneer Nguyen Tuan Trung. Voordat hij na een drukke ochtend even pauze neemt, proeft hij de bouillon nog een laatste keer en zegt dat het een "lepeltje liefde" is: "Een kom pho in een restaurant is ook een symbool van liefde, maar hier is die liefde vele malen groter. Het bedienen van mensen die net verliezen hebben geleden door de verwoestende overstromingen, laat me beseffen hoe bijzonder de waarde van pho is, moeilijk in woorden te beschrijven."

Kinderen in Hoa Thinh eten pho bij Phat Tai - Foto: QUANG DINH

Pho Phat Tai brengt zijn mobiele pho-kraam naar Pho Yeu Thuong (Pho van de Liefde). In plaats van naar Hoa Thinh te gaan om pho te koken, bereidt Pho Phat Tai alles in zijn centrale keuken in Ho Chi Minh-stad. De bouillon en het gekookte vlees worden ingevroren, vacuüm verpakt en in gekoelde vrachtwagens vervoerd.

"Het sudderen van de bottenbouillon duurt nog steeds 19 uur, zoals gebruikelijk, maar we hebben meer botten, vlees en gekoelde vrachtwagens nodig om de ingrediënten veilig te vervoeren."

"Alleen de uien en koriander zijn afkomstig uit Phu Yen om de versheid en het kenmerkende aroma van de regio te garanderen. In combinatie met de pho-bouillon van Phat Tai creëren we een kom pho die zowel heerlijk is als doordrenkt met lokale smaken," onthulde de heer Trinh Nguyen Hung Dung, vertegenwoordiger van Phat Tai pho, over de speciale kom pho tijdens het Pho of Love-evenement van dit jaar.

De jeugd brengt warmte in de samenleving.

In de dagen dat het land van Hoa Thinh nog steeds naar modder rook na de historische overstroming, konden de leiders van de gemeente hun bezorgdheid niet verbergen toen ze spraken over wat de mensen net hadden meegemaakt toen het "Pho of Love"-programma in de gemeenschap arriveerde.

De heer Le Trung Hien, permanent vice-secretaris van het partijcomité van de gemeente, zei dat Hoa Thinh voorheen een "overstromingsgevoelig" gebied was in het district Tay Hoa, waar het snel regent en het water net zo snel stijgt. De overstroming van eind vorig jaar was echter ongekend.

"Het gebied waar het hoofdkwartier van het Volkscomité van de gemeente is gevestigd, ligt op een hoger gelegen terrein en is nog nooit eerder overstroomd. Toch steeg het water deze keer tot 1,5 meter, 2 meter hoger dan de hoogste overstroming van 1993. Op de middag van 18 november 2025 was er nog geen teken van water, maar na slechts een uur was de hele gemeente volledig afgesloten van de buitenwereld," herinnerde de heer Hien zich.

Pho-merken bereiden ingrediënten voor in de gemeente Hoa Thinh voor de "Pho van de Liefde"-dag - Foto: QUANG DINH

Het water trok zich terug, maar liet een berg zorgen achter over het levensonderhoud van de getroffen mensen. De heer Hien vertelde dat 17 dorpen in de gemeente waren overstroomd, waarvan 15 volledig onder water stonden, waardoor meer dan 31.000 mensen werden getroffen. Duizenden hectares rijstvelden en lotusvelden (de belangrijkste gewassen in het gebied) liepen zware schade op. Vee zoals buffels, koeien, kippen en eenden, die voor de mensen een soort spaargeld vormden, werden meegesleurd of stierven in grote aantallen.

"De overheid heeft basissteun verleend om de moeilijkheden te overwinnen, maar waar mensen zich nu het meest zorgen over maken, is hun levensonderhoud op de lange termijn. Er is een ernstig tekort aan zaailingen, met name rijst- en lotuszaad, maar ook aan vee en pluimvee, zodat mensen hun leven weer kunnen opbouwen," aldus de heer Hien.

De heer Hien gaf ook aan dat in die situatie de betrokkenheid en steun van de krant Tuoi Tre en de sociale programma's van groot belang waren voor de mensen in de door overstromingen getroffen gebieden.

"Het gaat niet alleen om materiële zaken; het meest waardevolle dat de krant Tuoi Tre de mensen biedt, is warmte, vertrouwen en het gevoel erbij te horen. De mensen hier kijken erg uit naar de programma's van de krant, zodat het leven na de overstromingen niet alleen draait om herstel, maar ook om de kans om er weer bovenop te komen," aldus de heer Hien.

Ondertussen verklaarde de heer Phuong Van Lanh, secretaris van het partijcomité van de gemeente Hoa Thinh, dat de recente overstroming niet alleen grote materiële schade heeft aangericht, maar ook het levensonderhoud van mensen voor lange tijd heeft ontwricht. "Veel huishoudens zijn alles kwijtgeraakt, van huizen tot akkers, vee, pluimvee en bezittingen die ze in hun leven hadden opgebouwd. Sommige gezinnen waren net hersteld van de pandemie, maar moeten na de overstroming nu weer helemaal opnieuw beginnen."

Volgens de heer Lanh is de grootste zorg van de lokale autoriteiten momenteel hoe ze mensen kunnen helpen hun leven weer op de rails te krijgen en de productie zo snel mogelijk te hervatten. De secretaris van het partijcomité van de gemeente Hoa Thinh sprak zijn dankbaarheid uit voor de aandacht en steun van de krant Tuoi Tre, evenals van organisaties, bedrijven en lezers in het hele land.

"De programma's van de krant Tuoi Tre bieden niet alleen materiële steun, maar versterken ook het moreel en het zelfvertrouwen van de mensen in de door overstromingen getroffen gebieden. De lokale autoriteiten staan ​​altijd klaar om samen te werken en de beste omstandigheden te creëren zodat de programma's de juiste mensen bereiken en aan de juiste behoeften voldoen, waardoor de inwoners van Hoa Thinh deze moeilijke periode zo snel mogelijk te boven komen," aldus de heer Lanh.

Journalist Tran Xuan Toan, adjunct-hoofdredacteur van de krant Tuoi Tre, zei dat het programma "Pho van de Liefde" het resultaat was van een zeer zorgvuldig voorbereidings- en organisatieproces, met grote steun van de provincie Dak Lak, de gemeente Hoa Thinh en de bijdragen van ambachtslieden en bedrijven uit vele regio's in het hele land.

Journalist Tran Xuan Toan

"Meer dan een maand geleden werd dit gebied getroffen door een zware natuurramp. Daarom hebben we besloten om Hoa Thinh te kiezen als locatie voor het 'Pho of Love'-evenement van dit jaar," zei hij.

Volgens de heer Toan heeft het Pho Day-programma, georganiseerd door de krant Tuoi Tre, de afgelopen negen jaar steevast een speciale dag gekozen die "Pho Day of Love" heet.

"Wij willen onze dankbaarheid en waardering uitspreken aan de lokale leiders, het gemeentebestuur van Hoa Thinh en de veerkrachtige inwoners die de stormen en overstromingen hebben doorstaan ​​en zich geleidelijk herstellen van de natuurramp om terug te keren naar een normaal leven."

"Met dit programma hopen we bij te dragen aan het verlichten van de recente moeilijkheden en verliezen, en de geest van delen en solidariteit onder mensen in het hele land te verspreiden," voegde hij eraan toe.

Pho-koks uit Ho Chi Minh-stad en Hanoi arriveerden vroeg in de ochtend in het door overstromingen getroffen gebied Hoa Thinh. Na een reis van honderden kilometers hadden ze één gemeenschappelijk doel: de inwoners van Hoa Thinh troost bieden met een dampende kom pho, om zo de ontberingen en moeilijkheden die ze net hadden meegemaakt enigszins te verzachten.

Elke pot bouillon, elke noedel, elk stukje vlees wordt met zorg bereid, niet alleen om de kenmerkende smaak van pho uit Saigon en Hanoi te brengen, maar ook om genegenheid, zorg en hoop over te brengen aan gezinnen die nu het meest behoefte hebben aan warmte.

"Het brengen van pho naar de door overstromingen getroffen gemeenschappen is een zeer betekenisvol gebaar in de pho-campagne van dit jaar. Ik hoop oprecht dat deze warme kommen pho, die de hartelijke vrijgevigheid van de organisatoren, vele pho-restauranteigenaren en welwillende bedrijven vertegenwoordigen, de mensen van Hoa Thinh zullen helpen en aanmoedigen om te herstellen na de historische overstroming," aldus Nguyen Nguyen Phuong, adjunct-directeur van het Departement van Industrie en Handel van Ho Chi Minh-stad.

Nguyen Nguyen Phuong, adjunct-directeur van het Departement Industrie en Handel van Ho Chi Minh-stad

De heer Phuong merkte op dat de komst van het "Pho van Liefde"-programma naar de gemeente Hoa Thinh aan het begin van het nieuwe jaar zeer passend was, omdat de geschenken van het programma, naast de pho, de mensen, en met name de kinderen, zouden helpen om een ​​vreugdevol Tet-feest te beleven, gevuld met de liefde van mensen uit het hele land.

De heer Phuong heeft goede hoop dat het project "Pho of Love", na de evenementen in Lang Nu en de gemeente Hoa Thinh, zijn reis van mededogen zal voortzetten en warmte zal verspreiden vanuit elke kom pho naar gemeenschappen die nog steeds met veel moeilijkheden kampen.

Vanuit het perspectief van Pho Day heeft Pho of Love ook de missie om pho in zijn eigen unieke betekenis te eren: liefde en samenzijn in een heerlijke, warme kom pho.

"Ik heb goede hoop dat simpele gebaren zoals een warme kom pho of een klein cadeautje een gevoel van liefde en verbondenheid zullen verspreiden, samen met de wens dat niemand in moeilijke tijden in de steek wordt gelaten," voegde meneer Phuong eraan toe.

In het kader van Pho-dag op 12 december loopt het programma "Pho van Liefde" al zes jaar onafgebroken, sinds 2019. Het programma heeft pho gebracht naar vele kinderen, kansarme mensen, mensen in afgelegen gebieden en plaatsen die zwaar getroffen zijn door natuurrampen. Op 7 en 8 januari zal "Pho van Liefde 2025" in het cultureel centrum van de gemeente Hoa Thinh in Dak Lak meer dan 5.000 kommen pho, duizenden cadeaus en 320 miljoen VND uitdelen aan studenten en inwoners van Hoa Thinh na de historische overstromingen eind november 2025.

Het programma werd georganiseerd door de krant Tuoi Tre, het Departement van Industrie en Handel van Ho Chi Minh-stad, in samenwerking met het Vietnamese Vaderlands Front Comité van de provincie Dak Lak en de gemeente Hoa Thinh. Deze kommen pho werden bereid door topkoks zoals Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Nha, Pho Phat Tai, enz.

De aanwezigen genoten van een cultureel programma met optredens van artiesten uit Ho Chi Minh-stad en het Sao Bien Volksmuziek- en Danstheater. Bijzonder was ook de deelname van kunstenaar Truong Giang als ambassadeur van "Pho of Love". Truong Giang schonk persoonlijk 200 miljoen VND in contanten en 500 pakken melk aan de kinderen in de gemeente Hoa Thinh.

Hartelijk dank aan alle gulle mensen die, samen met de krant Tuoi Tre, de warmte van de Vietnamese pho en de geest van het Vietnamese volk hebben verspreid en blijven verspreiden: Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Acecook Vietnam Joint Stock Company, Binh Tay Food Joint Stock Company, Kafi Securities Joint Stock Company, LC Foods Joint Stock Company en Phat Tai Pho.

Terug naar het onderwerp

LAN HUONG - N.VU - TRAN HOAI

Bron: https://tuoitre.vn/ai-cung-muan-den-voi-hoa-thinh-20260108082107447.htm