AI helpt supermarkten voedselverspilling te verminderen.

VTV.vn - Singapore gebruikt AI om de groei van bacteriën in voedsel te voorspellen, waardoor de voorraad effectiever beheerd kan worden en verliezen beperkt kunnen worden.

In Singapore hebben onderzoekers van de Nanyang Technological University een model met kunstmatige intelligentie ontwikkeld dat de bacteriegroei in voedsel kan voorspellen. Dit helpt supermarkten en groothandels om de houdbaarheidsdata en bewaarcondities nauwkeuriger te bepalen.

Deze technologie stelt retailers in staat om hun voorraad efficiënter te beheren, verspilling van bruikbaar voedsel te minimaliseren, de toeleveringsketen te optimaliseren en verspilling in de distributie te verminderen.

Dr. Youssef Ezzaky, onderzoeker aan de Nanyang Technological University in Singapore, zei: "We simuleerden opslagomstandigheden uit de praktijk en observeerden de bacteriegroei. Vervolgens verzamelden we gegevens en voerden die in een machine learning-systeem in om het model te trainen, dat helpt om de mate van besmetting nauwkeuriger te voorspellen."

Het nieuwe AI-model kan de mate van bacteriële besmetting voorspellen, waardoor supermarkten de houdbaarheidsdata nauwkeuriger kunnen bepalen en voedselverspilling kunnen verminderen.

Op basis van dit model kan het systeem de mate van bacteriële besmetting in verschillende soorten voedsel inschatten, waardoor de nauwkeurigheid van het voedselveiligheidsbeheer wordt verbeterd en het risico op het weggooien van onnodige producten wordt verkleind.

Professor William Chen van de Nanyang Technological University in Singapore zei: "De door AI gegenereerde data vertonen een zeer hoge mate van gelijkenis met de data uit de praktijk die we hebben gemeten. Dit bewijst dat het model in de praktijk gebruikt kan worden om bacteriën in voedsel te traceren."

Volgens het onderzoeksteam helpt deze technologie niet alleen voedselverspilling te verminderen, maar kan ze ook bijdragen aan energiebesparing in koelhuizen door de opslagtemperaturen te optimaliseren en tegelijkertijd de veiligheid te waarborgen.

Verschillende supermarktketens in Singapore overwegen momenteel om het model als proefproject uit te voeren, gezien de grote afhankelijkheid van het land van voedselimport en de visie om voedselverspilling terug te dringen als onderdeel van een langetermijnstrategie voor voedselzekerheid.

Bron: https://vtv.vn/ai-giup-sieu-thi-giam-lang-phi-thuc-pham-100260601080417968.htm