De eerste Franse bakkerij in het toeristische gebied Ba Na Hills heeft zojuist haar deuren geopend en biedt daarmee nog meer mogelijkheden voor liefhebbers van de Europese keuken. Het gaat om het gerenommeerde patisseriemerk Eric Kayser, opgericht in 1996 door meesterbakker Éric Kayser (Parijs). De naam Maison Kayser is nu vertegenwoordigd in meer dan 300 winkels in 26 landen wereldwijd, van New York en Tokio tot Dubai en Singapore.
Volgens mevrouw Nguyen Thi Hong Tham, directeur van het Centrum voor Toerismebevordering van de stad, zijn de restaurants boven op Ba Na Hill en de onlangs geopende Franse bakkerij het resultaat van de jarenlange inspanningen van Da Nang op het gebied van culinaire promotie.
Sterker nog, met de trend om toeristen van heinde en verre aan te trekken, heeft de stad aan de Han-rivier aantrekkelijke culinaire producten ontwikkeld die verwant zijn aan de Europese keuken. Je vindt ze tegenwoordig op veel centrale locaties in Da Nang, in veel rustige straatjes, van authentieke pizzeria's en unieke gebakjes en patisserieën tot menu's met Italiaanse, Franse en Spaanse gerechten...
Chef Pham Dinh Long, lid van de culinaire vereniging van Da Nang en chef-kok met ervaring in diverse vijfsterrenrestaurants in de stad, merkt op dat de Europese keuken momenteel erg populair is bij zowel inwoners als toeristen van Da Nang. Alleen al aan brood is te zien dat dit bekende gerecht overal in Da Nang te vinden is, maar het is allesbehalve eentonig.
Daarentegen valt het bij binnenkomst in lokale eettentjes en restaurants op dat er overal luxe gebak uit Frankrijk en Italië te vinden is, evenals traditioneel Russisch donker brood. Ook worden er ongelooflijk verleidelijke gebakjes verkocht op de stoep van de Tran Phu- en Thai Phien-straten, en toeristen die door de An Thuong-straat slenteren, kunnen op een zeer betaalbare manier genieten van de smaken van hun thuisland.
“Wat ik het meest waardeer, is dat Da Nang een stad met veel potentie is, gezien de trend van restaurants die Europese gerechten serveren volgens internationale standaarden, maar deze combineren met lokale ingrediënten en moderne kooktechnieken om unieke culinaire verhalen te creëren. De stad beschikt over een zeer rijke bron aan ingrediënten, van zeevruchten en groenten uit Centraal-Vietnam tot lokale producten. Als chefs de moderne Europese kooktechnieken beheersen, kan Da Nang absoluut gerechten van wereldklasse creëren, terwijl de ziel van Centraal-Vietnam behouden blijft,” aldus chef Pham Dinh Long.
Naast het culinaire aanbod kondigden vertegenwoordigers van Da Nang 365, een merk gespecialiseerd in hoogwaardige culinaire evenementen met Europese invloeden, aan dat ze een ambachtelijk bierfestival in Da Nang zullen organiseren. Dit nieuwe evenement, dat in 2026 van start gaat, zal naar verwachting om de twee maanden plaatsvinden. Er zullen zo'n 12 tot 15 soorten lokaal gebrouwen speciaalbier, met Europese biersmaken, te proeven zijn.
“Europese toeristen zullen een nieuwe ervaring beleven, met geurige bieren en unieke bijgerechten uit elk land, die direct op het strand van Da Nang worden geïntroduceerd en gepresenteerd. We hebben de meest traditionele ambachtelijke merken geselecteerd om Da Nang tot een bijzondere bestemming voor traditionele Europese gerechten te maken. We promoten dit initiatief binnen een gemeenschap van meer dan 120.000 geïnteresseerde toeristen”, aldus een vertegenwoordiger van Da Nang 365.
"Het is onze ambitie om meer van de beste elementen te integreren, de traditionele cultuur van Quang Nam te vermengen met de aloude culinaire prestaties van Europa, en deze regio te integreren in de internationale gemeenschap," aldus mevrouw Hong Tham.
Bron: https://baodanang.vn/am-thuc-chau-au-ben-duyen-da-nang-3339932.html
