1. Ik nam onlangs een groep oude klasgenoten mee naar Phan Thiet voor een reünie in combinatie met een uitstapje . We gingen banh can (een soort Vietnamese pannenkoek) eten in de Tran Phu-straat in de wijk Phan Thiet. We waren met meer dan 30 mensen, dus moesten we bijna een uur wachten tot de pannenkoeken klaar waren. Ondanks de lange wachttijd leek het alsof iedereen wist hoe het hoorde te smaken en niemand klaagde, ook al waren het vreemden die Phan Thiet bezochten. Dit gerecht is anders dan pho, banh mi of verwante gerechten zoals banh xeo. De pannenkoeken worden ter plekke gebakken boven hete kolen; ze worden gloeiend heet geserveerd met een knapperige buitenkant en een goudbruine eidooier als topping. Fijngesneden lente-uitjes worden eroverheen gestrooid, wat zorgt voor een harmonieuze en aantrekkelijke presentatie. Banh can wordt meestal geserveerd met zachtgekookte varkenszwoerd, gestoofde makreel of tonijn, tamarinde of groene mango, en een gekookt kippen- of eendenei, besprenkeld met een zoetzure vissaus vermengd met gestoofde visbouillon, wat een zoetzure, licht vette en aromatische smaak oplevert... Het is zo verslavend dat toeristen moeten wachten om het te kunnen eten.
Naast de banh can (pannenkoeken van rijstmeel) had ik al eerder veel groepen meegenomen om te genieten van horsmakreelsalade, haringloempia's, gegrilde sint-jakobsschelpen met lente-ui-olie, krabben en andere zeevruchten van de kraampjes langs de weg. De meeste klanten waren lovend over het eten en sommigen kochten zelfs meer voor hun familie, zodat zij ook konden genieten van de heerlijke gerechten uit de kuststreek van Phan Thiet voordat ze vertrokken...
De heer Nguyen Phuong, een ondernemer uit Ho Chi Minh -stad die vaak met zijn familie en werknemers naar Phan Thiet reist voor vakantie, zei: "Het zuidoostelijke kustgebied van de provincie, van La Gi tot Lien Huong, heeft niet alleen prachtige stranden en vele pittoreske landschappen, maar biedt ook heerlijk eten, met name verse vis en zeevruchten, die in verschillende prijsklassen worden verkocht, van betaalbare straatverkopers tot luxe restaurants... waardoor er voor ieder wat wils is. Daarom neem ik mijn familie en werknemers hier vaak mee naartoe voor ontspanning en vakantie..."
2. In het zuidoostelijke deel van de provincie worden veel heerlijke gerechten verkocht langs straten zoals Tran Hung Dao, Hung Vuong, Le Duan, Nguyen Dinh Chieu, Ton Duc Thang... van grouper hotpot, gebakken meerval, banh can (rijstmeelkoekjes), visnoedelsoep, eendenpannenkoekjes, banh quai vac (gefrituurde deegstengels), olifantenslakkensalade, ansjovissalade, krab, zeeslakken, scheermesjes, sint-jakobsschelpen, octopus, harige venusschelpen, meerval, pomfret, zilvervis en verse gekookte of gegrilde inktvis... allemaal verkrijgbaar bij kraampjes op de stoep, informele eettentjes en chique restaurants. Elk gerecht wordt bereid met verse ingrediënten en weerspiegelt de lokale kenmerken, waardoor ze heerlijk, aantrekkelijk voor de smaakpapillen, uniek en aantrekkelijk voor toeristen zijn.
Het eten weerspiegelt een zeer reëel probleem waar miljoenen toeristen zich tijdens hun reis zorgen over maken: de keuken. Een reis of vakantie zonder heerlijk, bevredigend eten is in feite verloren en verpest de hele reis. Bovendien is het een onvergetelijke ervaring voor de gasten, als een prachtige "symfonie" van lokale smaken.
In de provincie Lam Dong streeft de toeristische sector al jaren naar het opbouwen van een merk voor haar lokale keuken. De nationale erkenning van de Lam Dongse hotpot en andere gerechten is een belangrijke mijlpaal en geeft de toeristische sector de impuls om nog meer heerlijke gerechten te ontwikkelen. Toerisme biedt vele attracties. Naast prachtige en pittoreske landschappen – van kustlijnen, rivieren, meren, watervallen, bergen, bossen en woestijnen tot rijstvelden, tuinen, spirituele plaatsen, kasteelmodellen en andere aspecten – is de keuken een van de belangrijkste elementen die toeristen aantrekt. Het organiseren van 'food streets' of avondmarkten met talloze eetkraampjes in gemeenten en wijken – gebieden met veel toeristen – is een 'dubbele' kans voor Lam Dong om haar toeristische en culinaire merk te promoten, en tegelijkertijd miljoenen toeristen te laten genieten van de heerlijke gerechten en specialiteiten van Lam Dong.
Bron: https://baolamdong.vn/am-thuc-duong-pho-gop-phan-thu-hut-khach-du-lich-442443.html
Reactie (0)