De Vietnamese keuken is momenteel erg populair in de VS.

Sandwiches worden beschouwd als een typisch Amerikaans gerecht. Ook pho, een ander gerecht van Vietnamese oorsprong, wint steeds meer aan populariteit in de VS.

Over het algemeen winnen Vietnamese gerechten op de menukaart aan populariteit in de culinaire wereld van de Verenigde Staten.

"De Vietnamese keuken is als een schip dat veel verschillende invloeden kan bevatten, waardoor ze zo herkenbaar is," vertelde Tu David Phu, een voormalig deelnemer aan Top Chef, aan The Food Institute .

"Binnen de Vietnamese cultuur zijn er veel raakvlakken tussen de culturen, waardoor de Vietnamese keuken zich op vele vlakken heeft ontwikkeld en verschillende identiteiten weerspiegelt," voegde hij eraan toe.

Vietnamese gerechten in een beroemd restaurant in Texas.

Volgens The Tanner Food Group en SIAL America is de VS een "hotspot" geworden voor de Vietnamese keuken, getuigd door de bijna 8.000 Vietnamese restaurants die momenteel in het land actief zijn.

In haar Food Trends Forecast 2023 heeft de National Restaurant Association of America de Zuidoost-Aziatische keuken (waaronder Vietnamese, Singaporese en Filipijnse gerechten) aangewezen als de belangrijkste wereldwijde trend.

Michael Murdy, voedingswetenschapper en oprichter van de website robustkitchen.com, zei: "De toenemende populariteit van de Vietnamese keuken in het bijzonder is te danken aan de diversiteit aan smaken en texturen die ze biedt. De combinatie van zure, zoete, zoute en pittige smaken, evenals het gebruik van groenten en kruiden, maakt Vietnamees eten bijzonder aantrekkelijk voor iedereen."

Trendincite-expert Amy Marks-McGee stelde ondertussen: "Ik heb de afgelopen jaren gezien dat de Vietnamese keuken een sterke opmars heeft gemaakt in de VS." De pandemie heeft kansen gecreëerd voor restaurants die gedurfde internationale gerechten aanbieden, zoals Vietnamese specialiteiten, omdat steeds meer klanten hunkeren naar unieke smaken die ze niet in huis hebben. Als gevolg hiervan hebben beginnende Vietnamese restaurants met een drive-through, zoals Saigon Hustle in Houston, aan populariteit gewonnen.

Cassi Ghaffer en Sandy Nguyen runnen samen het drive-through restaurant Saigon Hustle in Houston.

Saigon Hustle opende in februari 2022 zijn deuren aan de Golfkust van Texas en ontving al snel een investering van 1 miljoen dollar van Savory Fund. De restauranteigenaren gaven aan dat ze vonden dat het drive-through-model het eten van exotisch, buitenlands eten minder "intimiderend" maakte voor Amerikanen.

Het belangrijkste gerecht dat bij Saigon Hustle wordt verkocht, is de banh mi. Banh mi is altijd een heerlijke traktatie, met ongelooflijk verse ingrediënten zoals koriander, citroengras, wortels en chilipepers, samen met vissaus en mals varkensvlees, en soms voor slechts $6.

De reden waarom sandwiches zo goed in de smaak vallen in Amerika: "De smaak is zowel vertrouwd als net even anders," zegt Tu David Phu.

"Pho en banh mi zijn klassiekers uit de Vietnamese keuken, maar ik ben ervan overtuigd dat gerechten zoals bun rieu, bun mam en banh canh exponentieel aan populariteit winnen," benadrukte hij.

Bronlink: https://thanhnien.vn/am-thuc-viet-nam-bung-no-o-my-185230703082451181.htm