Verborgen gevaren van gifstoffen uit natuurlijke paddenstoelen

SGGP 6 juni 2023 05:58

Etnische minderheden in de noordelijke berggebieden en de Centrale Hooglanden hebben vaak de gewoonte om wilde paddenstoelen te verzamelen en te gebruiken als voedsel. Veel mensen verwarren eetbare wilde paddenstoelen met gevaarlijk giftige soorten, wat tot veel ernstige vergiftigingen heeft geleid.

Patiënten die vergiftigd zijn door het eten van cicadepaddestoelen worden behandeld in het Central Highlands General Hospital. Foto: MAI CUONG

Verwarring tussen giftige paddenstoelen en cordyceps

Op 5 juni meldde Dr. Trinh Hong Nhut, adjunct-directeur van het Central Highlands General Hospital (provincie Dak Lak), dat de afdeling zes spoedpatiënten behandelt die vergiftigd zijn door het eten van paddenstoelen die gekweekt zijn uit cicadenpoppen die voor cordyceps werden aangezien. Eerder, op 3 juni om 12.00 uur, werden zes patiënten overgebracht vanuit het Ea Sup District Medical Center (provincie Dak Lak) met braken, buikpijn, dunne ontlasting..., waarvan drie patiënten last hadden van slaperigheid, spiertrillingen, oogtrillingen, zwakke ledematen en bewegingsbeperking. Na twee dagen intensieve behandeling in het ziekenhuis is de gezondheidstoestand van de patiënten gestabiliseerd. Patiënten met ernstige symptomen zijn ook weer bij bewustzijn gekomen.

Zo ging onlangs een bewoner (34 jaar oud, woonachtig in het district Duc Linh, provincie Binh Thuan ) naar de tuin en zag een geile paddenstoel die op cordyceps leek. Hij trok er zo'n 15 planten uit om te koken. Na het eten was deze persoon nog steeds normaal, maar tegen de middag van de volgende dag braakte hij veel, had hij buikkrampen en een verminderd gezichtsvermogen. Zijn familie bracht hem daarom naar de spoedeisende hulp van het Cho Ray Ziekenhuis (HCMC). Volgens Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan, adjunct-hoofd van de afdeling Tropische Ziekten van het Cho Ray Ziekenhuis, werd de patiënt overgebracht in een toestand van bewustzijn, met urineretentie, spierzwakte, buikpijn en braken. Momenteel kan de patiënt zelfstandig communiceren en ademen; zijn spierkracht in de ledematen is verbeterd; zijn hartslag is iets lager en zijn pols en bloeddruk worden nauwlettend in de gaten gehouden.

In het antigifcentrum van het Bach Mai Ziekenhuis (Hanoi) ontvangen artsen ook regelmatig veel gevallen van zeer ernstige paddenstoelenvergiftiging, overgebracht van lagere niveaus. De afdeling heeft onlangs twee patiënten met een paddenstoelenvergiftiging ontvangen, overgebracht vanuit het Mai Chau District Medical Center (provincie Hoa Binh ). Eerder vertoonden deze patiënten, afkomstig uit hetzelfde gezin in de gemeente Mai Hich, vergiftigingsverschijnselen: buikpijn, misselijkheid en dunne ontlasting na een lunch thuis met voedsel dat wilde paddenstoelen bevatte, gekookt in soep met betelbladeren. Ondanks actieve behandeling, ontgifting, shocktherapie, beademing, continue bloedfiltratie, bloedadsorptiefiltratie, plasmaferese, enz., overleed later één patiënt aan zijn verslechterende toestand en multi-orgaanfalen.

Gebruik geen paddenstoelen van onbekende oorsprong

Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan zei dat cicaden eitjes in de grond leggen en zich vervolgens ontwikkelen tot larven (ook wel cicadenpoppen genoemd). Cicadenpoppen leven in de grond, mogelijk naast schimmelsporen. Deze schimmels vallen de gastheer (cicadenpoppen) aan en parasiteren deze. Ze vervangen het weefsel van de gastheer en ontwikkelen lange stengels, onttrekken voedingsstoffen aan de gastheer, waardoor deze sterft en buiten het lichaam van de gastheer groeien. "Afhankelijk van het type parasitaire schimmel op de gastheer, wordt deze onderverdeeld in nuttige schimmels of schimmels die giftig zijn voor mensen. Momenteel is het onmogelijk om precies te bepalen welk type schimmel vergiftiging bij patiënten veroorzaakt. De diagnose wordt voornamelijk gebaseerd op de medische voorgeschiedenis van de patiënt, evenals de vergiftigingssymptomen van de patiënt," aldus Dr. Nguyen Thi Thuy Ngan.

Volgens statistieken van het Ministerie van Volksgezondheid zijn er jaarlijks honderden gevallen van paddenstoelvergiftiging in het land, waaronder tientallen doden. Gevallen van paddenstoelvergiftiging komen vaak voor in bergachtige provincies zoals Cao Bang, Ha Giang, Thai Nguyen, Hoa Binh, Lai Chau... en de regio Centrale Hooglanden. De gevolgen van deze vergiftigingsgevallen zijn meestal zeer ernstig. Dr. Nguyen Trung Nguyen, directeur van het Antigifcentrum van het Bach Mai Ziekenhuis, zei dat er momenteel meer dan 5.000 soorten paddenstoelen in de wereld zijn; waarvan er in ons land ongeveer 100 soorten giftige paddenstoelen zijn, en qua uiterlijk is het erg moeilijk om onderscheid te maken tussen eetbare paddenstoelen en dodelijke giftige paddenstoelen. Spoedeisende hulp en behandeling van paddenstoelvergiftiging is erg duur, maar het sterftecijfer is erg hoog (meer dan 50%), er zijn gezinnen waar het hele gezin is overleden na het eten van giftige paddenstoelen. "Om veilig te zijn, zouden mensen alleen gekweekte paddenstoelen moeten eten. Het is absoluut niet aan te raden en onmogelijk om op de vorm en kleur van de paddenstoel te vertrouwen om onderscheid te maken tussen goede en giftige paddenstoelen. Het is nog beter om ze niet te proberen te eten om erachter te komen. Giftige paddenstoelen blijven, zelfs na het koken, stabiel en worden niet vernietigd. Opgemerkt moet worden dat er veel soorten giftige paddenstoelen zijn die dieren niet vergiftigen wanneer ze ze eten, maar wanneer mensen ze eten, kunnen ze nog steeds vergiftigd raken," waarschuwde Dr. Nguyen Trung Nguyen.

De Dienst Voedselveiligheid (Ministerie van Volksgezondheid) heeft onlangs de directeuren van de gezondheidsdiensten van provincies en steden verzocht om de voorlichting en propaganda over maatregelen ter voorkoming van vergiftiging door giftige paddenstoelen in huishoudens in vele vormen, zowel in Kinh- als in etnische talen, te intensiveren. Mensen mogen daarom absoluut geen vreemde paddenstoelen of paddenstoelen van onbekende oorsprong plukken of eten; wanneer er vergiftigingsverschijnselen optreden die verband houden met het eten van paddenstoelen, moeten ze onmiddellijk naar de dichtstbijzijnde medische kliniek gaan voor spoedbehandeling.

Tekenen om giftige paddenstoelen te identificeren

Paddenstoelen met hoed, lamellen, steel, steelring en basisschede zijn meestal giftig. De binnenkant van de steel van de paddenstoel is lichtroze, de rode hoed heeft witte schubben en het mycelium dat 's nachts oplicht, is giftig. Het giftige deel bevindt zich in het hele paddenstoellichaam (hoed, lamellen, ring, steel, basisschede). De toxine verandert met het seizoen, tijdens de groei van de paddenstoel, in de bodem en in het klimaat.

Bron: https://www.sggp.org.vn/an-hoa-doc-to-tu-nhung-cay-nam-tu-nhien-post692567.html