Is het beter om rauw of gekookt te eten?

Wat zijn de nadelen van het eten van rauwe sla?

Rauwe sla is ongelooflijk voedzaam. Eén kopje levert 94% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K, wat belangrijk is voor de bloedstolling en botvorming.

Sla wordt beschouwd als een superfood.

Volgens Heather Anita Garcia, een voedingsdeskundige werkzaam in Los Angeles (VS), zijn sommige van deze voedingsstoffen verpakt in vezelachtige celwanden, waardoor onze darmen harder moeten werken om ze op te nemen.

Volgens het gezondheidsmagazine Verywell Health legt Garcia uit dat wanneer sla rauw wordt gegeten, sommige voedingsstoffen verborgen blijven achter intacte celwanden en door onze darmen heen reizen zonder te worden opgenomen.

Rauwe sla of gekookte sla?

Het koken van sla kan de vertering ervan vergemakkelijken. Koken kan echter het gehalte aan antioxidanten en mineralen in sla verminderen.

Een ander voordeel is dat rauwe sla sommige vormen van kanker kan bestrijden. Volgens een onderzoek gepubliceerd in 2021 in het wetenschappelijke tijdschrift Cancer Epidemiology, heeft rauwe sla een sterker effect op het verminderen van het risico op alvleesklierkanker dan gekookte sla.

Kneus de slablaadjes voorzichtig, zodat de vezelachtige wand loskomt en de bittere smaak afneemt.

De beste manier om salade te eten

Om de nadelen van het eten van rauwe sla tegen te gaan, kun je de slablaadjes voorzichtig pletten om de vezelachtige wanden te breken, onthult Garcia. Het pletten van sla kan ook de bitterheid ervan verminderen, dus dit is misschien wel de beste manier om van sla te genieten, aldus Verywell Health .

Dr. Sherry Gray, voedingsdeskundige aan de Universiteit van Connecticut (VS), zei: Als u gekookte sla lekker vindt, kook hem dan niet, maar stoom hem.

Wanneer sla gekookt wordt, gaan de antioxidanten en vitamine C in de hitte verloren.

Volgens Dr. Gray is stomen beter dan koken omdat er niet veel voedingsstoffen verloren gaan.

Volgens Verywell Health zegt expert Garcia dat het goed voor de gezondheid is om sla rauw of gekookt te eten.

Bronlink: https://thanhnien.vn/xa-lach-an-song-hay-chin-tot-hon-185240109074726268.htm