Is het beter om voedsel rauw of gekookt te eten?

Wat zijn de nadelen van het eten van rauwe sla?

Rauwe sla is ontzettend voedzaam. Eén kopje sla levert 94% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K, wat cruciaal is voor de bloedstolling en botvorming.

Sla wordt beschouwd als een superfood.

Volgens Heather Anita Garcia, een voedingsdeskundige uit Los Angeles, zijn sommige van deze voedingsstoffen echter ingekapseld in vezelachtige celwanden, waardoor onze darmen harder moeten werken om ze op te nemen.

Expert Garcia legt uit: Wanneer sla rauw wordt gegeten, blijven sommige voedingsstoffen die in de celwanden verborgen zitten intact en passeren ze onze darmen zonder te worden opgenomen, aldus het gezondheidsmagazine Verywell Health .

Is sla lekkerder rauw of gekookt?

Sla door koken is beter verteerbaar. Koken kan echter wel het gehalte aan antioxidanten en mineralen in sla verminderen.

Een ander voordeel is dat rauwe sla bepaalde soorten kanker kan bestrijden. Volgens onderzoek dat in 2021 in het wetenschappelijke tijdschrift Cancer Epidemiology werd gepubliceerd, heeft rauwe sla een sterker effect op het verminderen van het risico op alvleesklierkanker dan gekookte sla.

Knijp de slabladeren voorzichtig fijn om de vezelige wanden af ​​te breken en de bitterheid te verminderen.

De beste manier om sla te eten

Expert Garcia onthult: Om de nadelen van rauwe sla te compenseren, kun je de bladeren voorzichtig kneuzen om de vezelige wanden af ​​te breken. Door de sla te kneuzen, kan de bitterheid ook verminderen. Volgens Verywell Health is dit daarom wellicht de beste manier om van sla te genieten.

Dr. Sherry Gray, voedingsdeskundige aan de Universiteit van Connecticut (VS), zegt: Als je de voorkeur geeft aan gekookte sla, kook hem dan niet, maar stoom hem in plaats daarvan.

Door het koken worden de antioxidanten en vitamine C in sla vernietigd.

Volgens dr. Gray is stomen beter dan koken omdat er daardoor minder voedingsstoffen verloren gaan.

Volgens Verywell Health is expert Garcia echter van mening dat het eten van sla, zowel rauw als gekookt, even goed is voor de gezondheid.

Bronlink: https://thanhnien.vn/xa-lach-an-song-hay-chin-tot-hon-185240109074726268.htm