Is het mogelijk om vlees te eten in plaats van rijst om af te vallen?

Ik wil meer vlees en groenten eten en rijst en zetmeelrijke producten vermijden om af te vallen. Is dit mogelijk en waar moet ik op letten? (Ngoc Han, Ho Chi Minh-stad)

Antwoord

Het vervangen van rijst door vlees om af te vallen staat ook wel bekend als het keto-dieet. Door de koolhydraatinname drastisch te verminderen en de hoeveelheid eiwitten en vetten in de dagelijkse maaltijden te verhogen, blijft de eiwitinname beperkt tot 10-25% van de totale dagelijkse energie-inname. Dit helpt het lichaam om in ketose te blijven. Hierdoor wordt de alvleesklier gestimuleerd om vet te verbranden en om te zetten in ketonen, die het lichaam van energie voorzien.

Het volgen van een keto-dieet kan leiden tot snel gewichtsverlies en een aanzienlijke verlaging van de bloedsuikerspiegel. Houd echter wel rekening met de volgende punten.

Ten eerste richt het ketodieet zich op het minimaliseren van zetmeelrijke voedingsmiddelen, niet op het volledig elimineren ervan. Ten tweede kan het langdurig gebruik van ketonen in plaats van koolhydraten de interne stofwisseling verstoren en het gehalte aan slecht cholesterol verhogen, wat diverse gezondheidsproblemen kan veroorzaken.

Mensen met een verzwakt immuunsysteem of mensen die lijden aan stofwisselingsstoornissen, een hoog cholesterolgehalte, hart- en vaatziekten, een verminderde leverfunctie, nierziekten, enz., zouden het ketodieet niet moeten volgen. Dit komt omdat het dieet het risico met zich meebrengt dat deze aandoeningen verergeren of gevaarlijke complicaties veroorzaken.

Het langdurig en oneigenlijk volgen van het ketodieet kan leiden tot een verhoogd urinezuurgehalte in het bloed, een verhoogde calciumuitscheiding via de urine, hypoglykemie en een verhoogd risico op hart- en vaatziekten.

Als u gedurende een bepaalde periode een keto-dieet wilt volgen om af te vallen, is het raadzaam uw arts te raadplegen voor specifiek advies over de juiste koolhydraatinname, afgestemd op uw gezondheidstoestand. Het is aan te raden plantaardige oliën (soja-, zonnebloem-, olijf- of koolzaadolie) te gebruiken die rijk zijn aan omega-3 ALA, wat goed is voor de hart- en vaatziekten. Supplementatie met de bioactieve stof GDL-5 (gewonnen uit Zuid-Amerikaans suikerrietpollen) helpt de bloedlipiden te reguleren, waardoor overtollig slecht cholesterol wordt verlaagd en goed cholesterol wordt verhoogd.

Het principe voor veilig en effectief gewichtsverlies is dat de totale calorie-inname lager moet zijn dan het dagelijkse calorieverbruik. Daarnaast heb je een trainingsprogramma nodig dat past bij je gezondheidstoestand.

Dokter Tra Thi Tra Phuong
Nutrihome Voedingscentrum

Lezers kunnen hier hun voedingsvragen indienen, die de arts vervolgens zal beantwoorden.

Bronlink