Kan ik vlees eten in plaats van rijst om af te vallen?

Ik wil meer vlees en groenten eten en geen rijst en zetmeelrijke producten meer eten om af te vallen. Is dat mogelijk? Waar moet ik op letten? (Ngoc Han, Ho Chi Minhstad)

Antwoord

Vlees eten in plaats van rijst om af te vallen, staat ook bekend als het ketodieet. Door de hoeveelheid zetmeel (koolhydraten) te minimaliseren en de hoeveelheid eiwitten en vetten in de dagelijkse voeding te verhogen. De hoeveelheid eiwitten wordt beperkt tot 10-25% van de totale dagelijkse energie, wat het lichaam helpt in ketose te blijven. Op dat moment wordt de alvleesklier gestimuleerd om de vetverbranding te verhogen, vet om te zetten in ketonen, wat het lichaam van energie voorziet.

Het volgen van een ketogeen dieet kan je helpen snel af te vallen en je bloedsuikerspiegel aanzienlijk te verlagen. Er zijn echter een paar dingen om in gedachten te houden.

Ten eerste draait het ketodieet om het minimaliseren van zetmeelrijke voedingsmiddelen, niet om het volledig elimineren ervan. Ten tweede richt het lichaam zich gedurende lange tijd op het gebruik van ketonvetten in plaats van koolhydraten, wat de stofwisseling kan veranderen en het slechte cholesterolgehalte kan verhogen, met veel schadelijke effecten op de gezondheid.

Mensen met een verzwakt immuunsysteem of mensen met stofwisselingsstoornissen, een hoog cholesterolgehalte, hart- en vaatziekten, een verminderde leverfunctie, nieraandoeningen, enz. mogen het ketodieet niet volgen. Dit dieet kan de ziekte verergeren of gevaarlijke complicaties veroorzaken.

Langdurig misbruik van het ketodieet kan het urinezuurgehalte in het bloed verhogen, het calciumgehalte in de urine verhogen, hypoglykemie veroorzaken en het risico op hart- en vaatziekten vergroten.

Als u gedurende een bepaalde periode een ketogeen dieet moet volgen om af te vallen, raadpleeg dan uw arts om er zeker van te zijn dat u de juiste hoeveelheid koolhydraten binnenkrijgt, afgestemd op uw gezondheidstoestand. U kunt uw dieet aanvullen met plantaardige oliën (soja-, zonnebloem-, olijf- en koolzaadolie) die veel omega-3 ALA bevatten, wat goed is voor de gezondheid van het hart. Supplementen met de biologische stof GDL-5 (gewonnen uit Zuid-Amerikaans suikerrietpollen) helpen de bloedlipiden te reguleren, overtollig slecht cholesterol te verminderen en het goede cholesterol te verhogen.

Het principe voor veilig en effectief afvallen is dat de totale hoeveelheid calorieën die u consumeert lager moet zijn dan de dagelijkse hoeveelheid. Daarnaast moet u een trainingsschema volgen dat past bij uw gezondheidstoestand.

Dokter Tran Thi Tra Phuong
Nutrihome Voedingscentrum

Lezers sturen hier vragen over voeding, zodat artsen deze kunnen beantwoorden

Bronlink