Kan ik vlees eten in plaats van rijst om af te vallen?

Ik wil meer vlees en groenten eten en geen rijst en zetmeelrijke producten meer om af te vallen. Is dat oké? Waar moet ik op letten? (Ngoc Han, Ho Chi Minhstad)

Antwoord

Vlees eten in plaats van rijst om af te vallen, staat ook bekend als het ketodieet. Door de hoeveelheid zetmeel (koolhydraten) te minimaliseren en de hoeveelheid eiwitten en vetten in de dagelijkse voeding te verhogen. De hoeveelheid eiwitten wordt beperkt tot 10-25% van de totale dagelijkse energie, wat het lichaam helpt in ketose te blijven. Op dat moment wordt de alvleesklier gestimuleerd om de vetverbranding te verhogen, vet om te zetten in ketonen, wat het lichaam van energie voorziet.

Het volgen van het ketodieet kan snel gewichtsverlies en een aanzienlijke verlaging van de bloedsuikerspiegel tot gevolg hebben. Houd echter wel rekening met het volgende:

Ten eerste is het ketodieet erop gericht om zetmeelrijke voedingsmiddelen te minimaliseren, niet om ze volledig te elimineren. Ten tweede richt het lichaam zich gedurende lange tijd op het gebruik van ketonvet in plaats van koolhydraten, wat de stofwisseling kan veranderen en het slechte cholesterolgehalte kan verhogen, met veel schadelijke effecten op de gezondheid.

Mensen met een verzwakt immuunsysteem of stofwisselingsstoornissen, een hoog cholesterolgehalte, hart- en vaatziekten, een verminderde leverfunctie, nieraandoeningen... mogen het ketodieet niet volgen. Het dieet kan de ziekte namelijk verergeren of gevaarlijke complicaties veroorzaken.

Langdurig misbruik van het ketogeen dieet kan het urinezuurgehalte in het bloed verhogen, het calciumgehalte in de urine verhogen, hypoglykemie veroorzaken en het risico op hart- en vaatziekten vergroten.

Als u het ketodieet gedurende een bepaalde periode moet volgen om af te vallen, dient u uw arts te raadplegen om er zeker van te zijn dat u de juiste hoeveelheid koolhydraten binnenkrijgt, afgestemd op uw gezondheidstoestand. U kunt supplementen nemen met plantaardige oliën (soja, zonnebloem, olijf, koolzaad) die veel omega-3 ALA bevatten, wat goed is voor de cardiovasculaire gezondheid. Suppletie van de biologische verbinding GDL-5 (gewonnen uit Zuid-Amerikaans suikerrietpollen) helpt de bloedlipiden te reguleren, de hoeveelheid overtollig slecht cholesterol in het bloed te verminderen en het goede cholesterol te verhogen.

Het principe voor veilig en effectief afvallen is dat de totale hoeveelheid calorieën die u consumeert lager moet zijn dan de hoeveelheid calorieën die u dagelijks verbrandt. Daarnaast moet u een trainingsschema volgen dat past bij uw gezondheidstoestand.

Dokter Tran Thi Tra Phuong
Nutrihome Voedingscentrum

Lezers sturen hier vragen over voeding, zodat artsen deze kunnen beantwoorden

Bronlink