Is het gezond om regelmatig eieren te eten?

Volgens dr. Nguyen Trong Hung van het Nationaal Instituut voor Voeding zijn eieren een gezond voedsel, rijk aan eiwitten en bevatten ze veel essentiële aminozuren. Eieren bevatten ook veel lecithine, een gezond vet dat het cholesterolgehalte in het bloed kan reguleren. Daarom kunnen gezonde mensen zonder aandoeningen tot één ei per dag eten.

Eiwitten zijn vetvrij en rijk aan mineralen en voedingsstoffen zoals niacine, kalium, riboflavine en magnesium, waardoor ze goed zijn voor de gezondheid. Eierdooiers bevatten minder eiwitten dan eiwitten, maar wel de meeste vitaminen A, B6, B12 en D, calcium, foliumzuur en omega-3-vetzuren, die cholesterol en essentiële vetzuren leveren. Daarom worden eierdooiers als voedzamer beschouwd.

Niet alle eieren zijn gelijk qua voedingswaarde. De voedingswaarde van een ei hangt af van de grootte. Wanneer je een ei bakt, olie of boter toevoegt, of het eet met spek, worst of kaas, neemt het caloriegehalte van het ei aanzienlijk toe.

Voor wie wil afvallen, kan een ontbijt met eieren een langer verzadigend gevoel geven dan andere voedingsmiddelen. Voeg er echter nog steeds 1-2 sneetjes brood, groene groenten en fruit aan toe om ervoor te zorgen dat je voldoende calorieën binnenkrijgt en geen hongergevoel hebt.

Kinderen kunnen één ei per dag eten, dat een rijke bron van choline is en de ontwikkeling van hun hersenen en cognitieve vermogens ondersteunt.

Veel mensen denken dat het hoge cholesterolgehalte in eieren schadelijk is voor de gezondheid, vooral voor mensen met leververvetting, omdat het het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt. Gemiddeld zouden mensen met leververvetting slechts 2-3 eieren per week moeten eten, en dan het liefst gekookte eieren in plaats van gebakken of roereieren.

Als u leververvetting of verhoogde leverenzymen heeft, vooral bij matige tot ernstige gevallen, is het raadzaam om eieren te vervangen door gezondere eiwitbronnen.

NHU-lening

Bron: https://vtcnews.vn/an-trung-lien-tuc-co-tot-ar860683.html