Experts laten zien waar je eieren het beste in de koelkast kunt bewaren.

Veel mensen bewaren eieren in de koelkastdeur of wassen ze voordat ze ze opbergen. Deskundigen waarschuwen echter dat sommige ogenschijnlijk onschuldige bewaarmethoden ervoor kunnen zorgen dat eieren snel bederven en hun voedingswaarde verliezen.

Eieren niet wassen voordat je ze opbergt.

Veel mensen hebben de gewoonte om eieren te wassen voordat ze ze in de koelkast leggen, in de veronderstelling dat dit hygiënischer is. Volgens de gezondheidswebsite Healthline kan dit er echter voor zorgen dat eieren sneller bederven.

Dr. Donald Schaffner, een expert in voedselmicrobiologie aan de Rutgers University (VS), zei dat eierschalen een natuurlijk membraan hebben dat de penetratie van bacteriën helpt beperken. Als de eierschaal te snel wordt gewassen, gaat deze beschermende laag gemakkelijk verloren, vooral als er koud water wordt gebruikt of als de eierschaal krachtig wordt geschrobd.

Deskundigen adviseren om vuil voorzichtig weg te vegen met een droge doek. Indien afwassen noodzakelijk is, dient dit direct vóór de voedselbereiding te gebeuren om het risico op bacteriële besmetting te minimaliseren.

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) moeten eieren worden bewaard bij een temperatuur onder de 4 graden Celsius en op een stabiele temperatuur worden gehouden. Een geschikte plek hiervoor is daarom het midden of de achterkant van de koelkast.

Foto: N.Quyen, gemaakt met Gemini

Leg eieren niet in de koelkastdeur.

Het eierrekje in de koelkastdeur wordt vaak gebruikt omdat de eieren er makkelijk uit te halen zijn. Het nadeel is echter dat de temperatuur in dit rekje constant schommelt telkens wanneer de koelkastdeur wordt geopend.

Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) moeten eieren bewaard worden bij een temperatuur onder de 4 graden Celsius en op die temperatuur gehouden worden. Een geschikte plek hiervoor is daarom het midden of de achterkant van de koelkast.

Dr. Amy Myrdal Miller, een voedingsdeskundige uit de VS, suggereert dat voortdurend wisselende temperaturen de kwaliteit kunnen verminderen en de houdbaarheid van eieren kunnen verkorten.

Daarnaast wordt aangeraden om eieren in de originele kartonnen of plastic verpakking te bewaren in plaats van ze over te brengen naar een andere schaal. Dit beperkt de opname van voedselgeuren en vermindert het risico op bacteriële kruisbesmetting.

Eieren blijven ook in de koelkast houdbaar.

Veel mensen denken dat eieren die in de koelkast worden bewaard lang houdbaar zijn. Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) adviseert echter om verse eieren, mits correct bewaard, binnen 3-5 weken na aankoop te gebruiken.

Een veelgebruikte manier om te controleren of eieren vers zijn, is door ze in een kom met water te leggen. Eieren die zinken en plat op de bodem blijven liggen, zijn meestal vers, terwijl eieren die drijven oud kunnen zijn doordat er in de loop der tijd meer lucht in is gekomen.

Deskundigen benadrukken echter dat dit slechts een richtlijn is. Als de eieren een vreemde geur hebben, van kleur veranderen of het eiwit te vloeibaar is, moeten ze onmiddellijk worden weggegooid.

Gebarsten eieren moeten snel worden geconsumeerd.

Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) is de kans op bacteriële besmetting groter bij gebarsten eieren, omdat bacteriën gemakkelijker naar binnen kunnen dringen.

Als de barst klein is en het ei vers, kun je het openbreken, in een luchtdichte verpakking bewaren, in de koelkast zetten en binnen 1-2 dagen gebruiken. Eieren die lekken, een vreemde geur hebben of van kleur zijn veranderd, moeten echter worden weggegooid om mogelijke gezondheidsrisico's te voorkomen.

Bron: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm