Drie Vietnamese gerechten in de top van de beste gemengde salades ter wereld.

Gemengde pho behaalde de hoogste score (positie 35) met 4,1/5 punten en werd omschreven als "een variant op de traditionele Vietnamese pho, populair in Hanoi en tijdens de zomer."

Volgens Taste Atlas is gemengde pho een droog gerecht zonder bouillon. Gesneden vlees wordt gemarineerd met zout, gember, peper, knoflook, limoensap en vijfkruidenpoeder, vervolgens geroerbakt en gemengd met verse groenten (basilicum, koriander, sla, taugé), gebakken uien en rijstnoedels, alles in een saus gemaakt van azijn, vissaus en suiker. Het gerecht wordt vaak gegarneerd met pinda's en chilipepers en geserveerd met limoen.

Rundercarpaccio met limoendressing. Foto: Gofood

De andere twee Vietnamese gerechten waren salade (nộm), die op de 45e plaats eindigde met 4 punten, en rundvlees met limoendressing (bò tái chanh), die op de 65e plaats eindigde met 3,9 punten.

"Nộm is de naam die in het noorden wordt gebruikt, terwijl het in het zuiden 'gỏi' heet. Nộm wordt meestal gemengd met een dressing en geserveerd met crackers. Veelvoorkomende ingrediënten zijn groenten zoals kool, radijs, papaja, groene mango, bananenbloesem, plakjes komkommer en zelfs geraspt vlees of zeevruchten," schreef de website over eten .

Rundercarpaccio met limoen wordt omschreven als een combinatie van dun gesneden rundvlees, kort gemarineerd in limoen- of kumquatsap, en vervolgens gemengd met gebakken knoflook. Dit gerecht wordt meestal geserveerd op een laagje verse kruiden en uien, en gegarneerd met rode chilipepers, gemalen pinda's en gebakken sjalotten. Taste Atlas beveelt rundercarpaccio met limoen specifiek aan als voorgerecht, vergezeld van een dipsaus en alcoholische dranken.

De top 10 gerechten omvatten Dakos - verse tomaten gemengd met kaas, geserveerd met brood (Griekenland), Griekse salade - salade met groenten en kaas (Griekenland), Houria - gekookte wortelpuree (Tunesië), Caprese - tomaten, mozzarella en basilicum (Italië), Fattoush - traditionele salade uit het Midden-Oosten (Libanon), Kısır - verse groenten en brood (Turkije), Shopska salata - verse groentesalade (Bulgarije), Pecel - gemengde groenten met pindasaus (Indonesië), Smacked cucumber - pittige ingelegde komkommer (China) en Piyaz - witte bonensalade geserveerd met kebab (Turkije).

Taste Atlas is een Kroatische website over eten, opgericht in 2015. Het is een soort kaart van 's werelds beste traditionele gerechten, lokale ingrediënten en restaurants, met informatie over ongeveer 10.000 gerechten en meer dan 9.000 restaurants. De ranglijsten zijn gebaseerd op stemmen van lezers wereldwijd en een aantal experts. Voor de ranglijst "Top 100 Beste Salades ter Wereld 2025" werden 17.076 beoordelingen ontvangen, waarvan er 9.432 door het systeem als geldig werden beschouwd.

Bron: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202506/ba-do-an-viet-trong-top-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-bbc1022/