Tho Ha rijstpapier - Een product dat toeristen trekt

BAC NINH - Het oude dorp Tho Ha, de gemeente Van Ha (voormalige Viet Yen-stad), nu woongemeenschap Tho Ha, wijk Van Ha (Bac Ninh), is al generaties lang beroemd om zijn rijstpapierkunst. Het verrijkt niet alleen de Vietnamese keuken, maar is recentelijk ook geëerd als nationaal immaterieel cultureel erfgoed. Het is de trots van het thuisland Kinh Bac geworden en een geschenk van de stad dat bezoekers van heinde en verre trekt.

De woongroep Tho Ha heeft meer dan 300 huishoudens die rijstpapier produceren, met ongeveer 1000 werknemers. Vanaf de vroege ochtend, profiterend van het weer voordat het te warm wordt, zijn de werknemers druk bezig met het drogen van het rijstpapier zodat het product niet breekt.

De eerste stap bij het maken van rijstpapier is het wassen van de rijst, het weken tot deze zacht is en het vervolgens vermalen tot meel.

De heer Nguyen Duc Tao heeft meer dan 50 jaar ervaring in het handmatige rijstpapierproductieproces.

Tegenwoordig zijn arbeiders uitgerust met ondersteunende machines om de productie vele malen te verhogen. Gemiddeld produceert elk huishouden 7.000 tot 10.000 taarten per dag.

Dunne rijstkoekjes drogen in de zon in de woonwijk Tho Ha.

Gedroogde koeken worden door mensen verzameld.

Tho Ha-rijstpapier is niet alleen populair bij binnenlandse consumenten, maar wordt ook geëxporteerd naar Korea, Japan en Europa. In de maanden vóór Tet ontvangen arbeiders veel bestellingen, en de geproduceerde producten zijn vaak niet voldoende om aan de marktvraag te voldoen.

Tho Ha-rijstpapier is een onmisbaar ingrediënt geworden bij het bereiden van heerlijke gerechten zoals gefrituurde loempia's en loempia's. Iedereen die er ooit van heeft genoten, zal zich de bijzondere smaak, die de ziel van het noordelijke platteland met zich meebrengt, voor altijd herinneren.

Le Thanh

Bron: https://baobacninhtv.vn/banh-da-nem-tho-ha-san-vat-lang-co-niu-chan-du-khach-postid421587.bbg