Rijstcrackers - een specialiteit van de provincie Thanh Hoa.

De provincie Thanh Hoa staat bekend om haar traditionele gerechten, zoals de gefermenteerde varkensworst (nem chua) en de kleefrijstcake (banh gai) uit Tho Xuan. Een ander traditioneel gerecht dat al generaties lang de geest van hun thuisland belichaamt, is Kinh Chau, een dorp in de gemeente Thieu Chau, district Thieu Hoa, provincie Thanh Hoa. Dit dorp is al eeuwenlang beroemd om zijn traditie in het maken van rijstpapier, een ambacht dat al honderden jaren bestaat.

Al eeuwenlang wordt in het dorp Kinh Chau het ambacht van het maken van rijstpapier beoefend. Terwijl de eerste zonnestralen aan de verre horizon verschijnen, worden de versgemaakte, nog dampende rijstpapierbladen naar buiten gedragen om te drogen, waardoor de straten en steegjes van het dorp bedekt raken met een deken van wit...