Nieuwe rijstseizoen kleefrijstcake

Het stampen van rijstwafels tijdens promotieactiviteiten en het introduceren van OCOP-producten trekt veel toeristen die hier komen genieten.

De koude, ijzige winterdagen in het dorp Na Rao, in de gemeente Phong Quang, worden verwarmd door het vrolijke gelach rond het rode vuur. In de keuken komen moeders en grootmoeders samen om nieuwe kleefrijst te koken, pinda's te roosteren, sesam te roosteren... wat een rustiek maar poëtisch beeld van het leven creëert.

De ogenschijnlijk eenvoudige werksfeer is doordrenkt van de unieke culturele kenmerken van de mensen, zowel alledaagse als door de kristallisatie van tradities die al generaties lang bestaan, gecombineerd met de warme hereniging van de mensen uit de hooglanden.

Mevrouw Hoang Thi Tan, een gerespecteerd persoon in het dorp Na Rao, gemeente Phong Quang, zei: "De rijstwafels van dit seizoen zijn erg plakkerig omdat de nieuwe kleefrijst geurig is. Met rijstkorrels van onze eigen velden voelt het eten van een stuk cake prettiger."

Banh giay wordt meestal direct na de oogst gemaakt, de tijd waarop mensen een jaar hard werken afsluiten en hun dankbaarheid uiten voor de nieuwe rijstkorrels. Het maken van de cake is zowel eenvoudig als heilig, en toont dankbaarheid aan hemel en aarde, voorouders en eigen inspanningen. Banh giay is niet alleen een gerecht, maar ook een symbool van hereniging, volheid en nieuwe hoop.

In deze sfeer van viering van de nieuwe rijstoogst zal er geen gebrek zijn aan kinderen uit de hooglanden. Kinderen rennen rond de paalwoningen, terwijl ouderen rond het vuur zitten en verhalen vertellen over de oogst en het leven. Sinds de oudheid weten de dorpelingen hoe ze na de oogst kleverige rijstkoekjes kunnen maken om aan hun voorouders te offeren en het nieuwe geluk te delen.

Door de jaren heen is banh giay verkocht en is het een stabiele bron van inkomsten geworden voor veel gezinnen, terwijl de traditie in stand wordt gehouden te midden van veranderende tijden. Volgens veel ouderen in de hooglanden is een van de geheimen van het creëren van de unieke smaak van de cake het wikkelen ervan in bananenbladeren. De laag groene bladeren zorgt ervoor dat de cake lang zacht en taai blijft en de natuurlijke geur absorbeert.

Niet alleen binnen de familie, maar ook op conferenties, festivals en productpresentaties, wordt banh giay een "culturele ambassadeur" van de bergachtige regio en promoot het de schoonheid van de arbeid, creativiteit en gemeenschapszin van de mensen. In het vroege voorjaar organiseren veel plaatsen banh giay stampwedstrijden, waarbij teams strijden om kleefrijst te stampen en prachtige ronde cakes te vormen, wat aan het begin van het jaar een bruisende, vrolijke sfeer creëert.

Mevrouw Ma Thi Hac, die vaak deelneemt aan het Long Tong-festival, vertelde: "De wedstrijd laat niet alleen vakmanschap zien, maar bewaart ook culturele waarden en stuurt wensen voor een vredig en voorspoedig nieuwjaar. Ik leg altijd mijn gevoelens in elke taart die ik aan bezoekers van heinde en verre geef, en draag zo bij aan het behoud en de promotie van de unieke culturele kenmerken van de streek."

Kleefrijst gecombineerd met veel natuurlijke ingrediënten zoals gac-fruit, bijvoetbladeren, paarse pandanbladeren... hebben heerlijke, kleurrijke banh giay gecreëerd.

Nieuwe rijstkoek is niet alleen een traditioneel gerecht, maar ook een symbool van hereniging en vreugde na een jaar hard werken. Van geurige kleefrijst, door de bekwame handen van grootmoeders en moeders, wordt de koek een spiritueel geschenk dat generaties verbindt en eeuwenoude culturele waarden in stand houdt.

In de bruisende sfeer van het oogstseizoen vermengen het geluid van stampers, het gelach van kinderen en de verhalen van de ouderen zich tot een levendig beeld van het leven van de mensen in de hooglanden. De boodschap is van dankbaarheid, hoop en verlangen naar een nieuw jaar met een overvloedige oogst en voorspoed.

Bron: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/banh-giay-mua-lua-moi-4c27f49/