Rijstkoeken van het nieuwe rijstoogstseizoen.

Het proces van het stampen van rijstkoekjes tijdens de productpromotie- en introductie-evenementen van OCOP trekt veel toeristen die komen kijken en ervan genieten.

Het stampen van rijstkoekjes tijdens de productpromotie- en introductie-evenementen van OCOP trekt veel toeristen die de ervaring komen bekijken en beleven.

Tijdens de koude, ijzige winterdagen wordt het dorp Na Rao in de gemeente Phong Quang verwarmd door het vrolijke gelach en de gesprekken rond de gloeiende haard. In de keuken komen de vrouwen samen om vers gekookte kleefrijst te stomen, pinda's en sesamzaadjes te roosteren, wat een eenvoudig maar poëtisch beeld schetst van het dagelijks leven.

Die ogenschijnlijk eenvoudige werksfeer is diep doordrenkt met de unieke cultuur van de lokale bevolking, zowel in het dagelijks leven als in de essentie van generatieslange tradities, vermengd met de warme saamhorigheid van de gemeenschap in de hooglanden.

Mevrouw Hoang Thi Tan, een gerespecteerde figuur in het dorp Na Rao in de gemeente Phong Quang, zei: "De kleefrijstkoekjes zijn dit seizoen erg taai omdat de nieuwe kleefrijst geurig is. Met rijst van onze eigen velden voelt het eten van een stukje koekje veel bevredigender."

Kleefrijstkoekjes worden traditioneel gemaakt direct na de rijstoogst, een tijd waarin mensen een jaar hard werken afsluiten en hun dankbaarheid uiten met de nieuwe rijstoogst. Het maken van deze koekjes is zowel eenvoudig als heilig, een manier om waardering te tonen aan hemel en aarde, voorouders en hun eigen harde werk. Deze kleefrijstkoekjes zijn niet alleen voedsel, maar ook symbolen van saamhorigheid, overvloed en nieuwe hoop.

In deze feestelijke sfeer ter ere van de nieuwe rijstoogst, zullen er geen gebrek zijn aan kinderen uit de hooglanden. Kinderen rennen en spelen vrolijk rond de huizen op palen, terwijl de ouderen zich rond het vuur verzamelen en verhalen delen over de oogst en het leven. Al sinds oudsher weten de dorpelingen hoe ze na de oogst kleefrijstkoekjes moeten maken om aan hun voorouders aan te bieden en onderling te delen als zegen voor het nieuwe seizoen.

Door de jaren heen zijn kleefrijstkoekjes ook verkocht, wat voor veel gezinnen een stabiele bron van inkomsten is geworden en tegelijkertijd een traditionele gewoonte in stand houdt te midden van veranderende tijden. Volgens veel ouderen in de hooglanden is een van de geheimen van de kenmerkende smaak van de koekjes de manier waarop ze in bananenbladeren worden gewikkeld. De felgroene bladeren zorgen ervoor dat de koekjes langer zacht en taai blijven en hun natuurlijke aroma's absorberen.

Niet alleen binnen families, maar ook op congressen, festivals en producttentoonstellingen duiken kleefrijstkoeken (bánh giầy) op. Ze fungeren als "culturele ambassadeurs" van de bergachtige regio en promoten de schoonheid van arbeid, creativiteit en gemeenschapszin van de bevolking. Aan het begin van de lente organiseren veel plaatsen wedstrijden in het stampen van kleefrijstkoeken, waarbij teams strijden om de kleefrijst glad te stampen en de koekjes in mooie ronde vormen te kneden. Dit zorgt voor een levendige en vrolijke sfeer aan het begin van het jaar.

Mevrouw Ma Thi Hac, een frequente deelnemer aan het Long Tong-festival, vertelde: "De wedstrijd toont niet alleen vakmanschap, maar draagt ook bij aan het behoud van culturele waarden en wenst bezoekers een vredig en voorspoedig nieuwjaar. Ik leg altijd mijn hart en ziel in elke taart die ik maak voor bezoekers van heinde en verre, en draag daarmee bij aan het behoud en de promotie van de unieke culturele kenmerken van de streek."

Kleefrijst, gecombineerd met diverse natuurlijke ingrediënten zoals gac-vruchten, bijvoetbladeren en paarse kleefrijstbladeren, levert heerlijke en kleurrijke rijstkoekjes op.

Kleefrijstkoekjes, gemaakt tijdens de nieuwe rijstoogst, zijn niet alleen een traditioneel gerecht, maar ook een symbool van hereniging en vreugde na een jaar hard werken. Van geurige, kleverige rijstkorrels, door de bekwame handen van moeders en grootmoeders, worden kleefrijstkoekjes een spiritueel geschenk, dat generaties verbindt en eeuwenoude culturele waarden bewaart.

In de bruisende sfeer van de oogsttijd vermengen het geluid van stampers, het gelach van kinderen en de verhalen van ouderen zich tot een levendig beeld van het leven van de hooglandbewoners, en brengen ze een boodschap van dankbaarheid, hoop en de aspiraties voor een overvloedig en voorspoedig nieuwjaar over...

Reactie (0)