'Als je eenmaal vergiftigd bent, blijf je er je leven lang door getraumatiseerd.'

"Het is altijd beter om grondig te werk te gaan!"

Midden april, tijdens een periode van intense hitte in Ho Chi Minh-stad, kreeg mevrouw Chuc Linh na een etentje buiten de deur last van buikpijn en frequente diarree. Deze klachten hielden twee dagen aan zonder verbetering, waarna ze naar het ziekenhuis ging voor onderzoek. Daar werd een darminfectie vastgesteld.

"Ik denk dat ik buiten iets onhygiënisch heb gegeten, want met dit warme weer bederft eten snel en komt voedselvergiftiging vaak voor, wat de voedselveiligheid en hygiëne in gevaar brengt. Ik voelde me een paar dagen niet lekker, kon niets eten of drinken en had geen zin om te werken. Ik was doodsbang!" herinnerde ze zich.

Met het warme weer maken veel mensen zich zorgen over de voedselveiligheid en hygiëne bij kraampjes en verkopers op straat.

Het incident diende als een wake-upcall, waardoor mevrouw Linh meer aandacht ging besteden aan haar voedselkeuzes. Vanaf dat moment kocht ze zo min mogelijk eten bij straatverkopers en kraampjes op de stoep, uit angst voor terugkerende gezondheidsproblemen en voedselvergiftiging.

Mevrouw Chúc Linh gaf aan dat ze momenteel vooral eten en drinken koopt bij grote, gerenommeerde zaken. Als ze al iets te drinken koopt bij straatverkopers, kiest ze ervoor om dat te doen bij vertrouwde plekken waar ze al jaren komt. Ze vermijdt onbekende kraampjes of verkopers die vaak van plek wisselen vanwege de mogelijke risico's.

"Ik let tegenwoordig ook heel goed op het ijs dat ik in mijn drankjes gebruik. Het ijs bij straatstalletjes is op veel plekken van onbekende herkomst, niet schoon, en het drinken ervan kan gemakkelijk maagpijn en keelpijn veroorzaken. Over het algemeen is het met dit warme weer beter om zo voorzichtig mogelijk te zijn, want ik heb dit al eens meegemaakt en ik ben er te bang voor," voegde ze eraan toe.

Warm weer en hoge temperaturen bevorderen de groei van bacteriën, waardoor voedsel sneller bederft dan normaal.

Kim Thoa (25 jaar, woonachtig in District 8) vertelde dat ze begin april met een vriendin naar een kliniek voor traditionele geneeskunde in District 6 ging voor een controle. Terwijl ze wachtte, werd ze aangesproken door een vrouw die kleefrijstkoekjes met varkensworst verkocht.

Mevrouw Thoa vertelde dat ze normaal gesproken zelden eten koopt bij mobiele verkopers vanwege het hoge risico op bacteriële besmetting en de onbekende herkomst. Bovendien heeft ze veel gelezen over gevallen van voedselvergiftiging door bedorven varkensworst, dus ze is bang dat als ze eten koopt van straatverkopers en gezondheidsproblemen krijgt, ze niet weet hoe ze de verkoper aansprakelijk kan stellen.

"Ik weigerde dus iets van haar te kopen. Maar ze bleef aandringen, dus kocht ik twee stukken cake voor 20.000 dong. Eerlijk gezegd kocht ik ze om haar te steunen, niet om zelf op te eten. Op zulke warme dagen kun je beter voorzichtig zijn," zei ze.

Als er iets misgaat, zijn de gevolgen voor het restaurant.

De heer L., eigenaar van een eetkraam met noedelsoep in District 5 die al meer dan 5 jaar bestaat, zei dat voedselveiligheid en hygiëne altijd de hoogste prioriteit hebben voor zijn kraam, omdat de kraam de gevolgen daarvan zal dragen als er problemen ontstaan.

Veel mensen zeggen dat ze hun consumptie van straatvoedsel momenteel beperken.

Met het warme weer besteedt hij nog meer aandacht aan dit probleem, omdat voedsel dat buiten wordt bewaard snel bederft. Meneer L. verkoopt van 's ochtends tot 's avonds en bereidt voldoende ingrediënten voor de hele dag voor, maar bewaart ze altijd in de koelkast om bederf te voorkomen.

"Ik haal alleen tevoorschijn wat ik nodig heb, ik laat niet alle ingrediënten van 's ochtends tot 's avonds op het aanrecht staan. Als ik dat wel zou doen, zou het eten niet meer lekker smaken, om nog maar te zwijgen van het feit dat de kwaliteit niet gegarandeerd zou zijn en het gemakkelijk tot vervelende incidenten zou kunnen leiden," aldus de eigenaar.

Ondertussen vertelde een vrouw die kleefrijstkoekjes met varkensworst verkoopt in District 8 dat ze alleen 's ochtends verkoopt, tot alles uitverkocht is. Hoewel ze vanuit een mobiele kraam verkoopt, probeert ze haar eten zorgvuldig af te dekken en gebruikt ze elke dag verse ingrediënten in plaats van ze een nacht te bewaren om ze de volgende dag opnieuw te verkopen.

De restauranteigenaar besteedt ook aandacht aan het bewaren van voedsel tijdens warm weer.

"Als de spullen niet verkocht worden, eet mijn familie ze op; weggooien zou zonde zijn. Dus ik behandel het alsof ik aan mijn eigen familie verkoop. Verkopen vereist integriteit. Ik verkoop in deze buurt en iedereen kent me. Als er iets misgaat, schaadt dat mijn reputatie en hoe kan ik dan nog zaken doen?" zei ze.

"We zullen hier resoluut mee omgaan!"

Ho Chi Minh-stad neemt momenteel deel aan de "Actiemaand voor Voedselveiligheid 2024" met als thema: "Het blijven waarborgen van voedselzekerheid en -veiligheid in de nieuwe situatie". De actiemaand loopt van 15 april tot en met 15 mei 2024.

Associate Professor Pham Khanh Phong Lan, directeur van de afdeling Voedselveiligheid van Ho Chi Minh-stad, adviseert mensen om tijdens dit warme weer extra voorzichtig te zijn met voedselhygiëne en -veiligheid.

Ze stelde dat, met name voor straatvoedselverkopers, vooral mobiele kraampjes, de mogelijkheden voor voedselconservering beperkt zijn en dat afwassen lastig is. Bovendien verhoogt hun frequente verplaatsing het risico op bacteriële besmetting, waardoor de voedselveiligheid in gevaar komt.

Volgens mevrouw Lan, met 15.400 straatvoedselverkopers in Ho Chi Minh-stad, richt de afdeling Voedselveiligheid van Ho Chi Minh-stad zich op het vergroten van het bewustzijn onder hen door middel van training en het verstrekken van hygiënische kookapparatuur. Ook worden er regelmatig voedselmonsters van hen genomen voor controle. Tijdens inspecties zal de afdeling resoluut optreden als er overtredingen worden geconstateerd die de voedselveiligheid in gevaar brengen.

"We hebben gevallen ontdekt waarbij mensen sushi maakten door de dag ervoor rijst te koken en die vervolgens de volgende ochtend te rollen en te snijden om aan studenten te verkopen. Er zijn ook gevallen waarbij mensen de volgende dag overgebleven gestoomde rijstkoekjes opwarmen om ze opnieuw te verkopen, of waarbij ze slijmerige varkensworst verkopen. Het risico op voedselvergiftiging en schendingen van de voedselveiligheids- en hygiënevoorschriften is zeer hoog," waarschuwde mevrouw Pham Khanh Phong Lan.

Bron: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm