De stad verlaten om terug te keren naar het platteland om een ​​bedrijf te starten met Lai Vung-loempia's

Om de specialiteit van Lai Vung loempia's te behouden en te promoten, verliet de heer Huynh Ngoc Hau (gemeente Tan Thanh, district Lai Vung, Dong Thap ) de stad en keerde terug naar zijn geboorteplaats om een ​​bedrijf te starten met dit soort loempia's.

Nem Lai Vung van de Huynh Hau-faciliteit. Foto: Phuc An .

Geboren en getogen in de wieg van de nem-productie in het district Lai Vung, is de heer Hau al sinds zijn kindertijd bezig met het maken van nem. Vanwege zijn liefde voor de traditionele producten uit zijn geboortestad en de wens om het beroep van nem-maker verder te ontwikkelen, besloot de heer Hau zijn baan in Ho Chi Minhstad op te zeggen en terug te keren naar zijn geboortestad om zijn eigen nem-productiefaciliteit op te zetten.

"Na mijn afstuderen aan de universiteit en een tijdje op kantoor te hebben gewerkt, besefte ik dat deze baan niet bij me paste. Na erover nagedacht te hebben, besloot ik terug te keren naar mijn geboorteplaats om mijn familie en lokale tradities te promoten", aldus Huynh Ngoc Hau.

In 2022 opende de heer Hau officieel de Huynh Hau loempiaproductie- en handelsfaciliteit in de gemeente Tan Thanh, district Lai Vung. De productiefaciliteit verkoopt momenteel vier hoofdproducten: zure loempia's, loempia's met varkenshuid, varkensworst en paté. De producten worden voornamelijk verkocht aan lokale klanten en provincies in het hele land. Dagelijks produceert zijn faciliteit 10.000 tot 20.000 loempia's. Tijdens feestdagen en Tet kan de loempiaproductie van de faciliteit, vanwege de hoge consumptievraag, met een factor twee tot drie toenemen.

Net als velen ondervond meneer Hau ook bij de start van zijn bedrijf veel moeilijkheden. Hij zei: "Omdat ik in een andere omgeving werkte en overstapte naar productie en zakendoen, was alles vreemd voor me. Het kostte me bijna vijf jaar om alles grondig te onderzoeken voordat ik de eerste producten kon produceren."

Dhr. Hau (helemaal links) - eigenaar van loempiazaak Huynh Hau. Foto: Phuc An .

In de beginjaren van zijn bedrijf ondervond hij veel moeilijkheden bij het vinden van hoogwaardige grondstoffen. Volgens hem is de keuze van de grondstoffen een van de belangrijkste factoren die de smaak van loempia's bepalen. De producten in zijn bedrijf worden allemaal gemaakt van vers vlees, waardoor de voedselhygiëne- en veiligheidsvoorschriften worden nageleefd. Alleen met vers vlees kunnen loempia's worden gemaakt die smeuïg, heerlijk en van gegarandeerde kwaliteit zijn.

Omdat het een 'laatkomer' is in vergelijking met andere bekende nem-merken in de regio, is het ook voor meneer Hau een uitdaging om zijn producten anders te maken. Hij zei dat elke nem-productiefaciliteit zijn eigen recept heeft, maar dat ze allemaal de typische smaak van Lai Vung nem hebben. Om zijn producten te laten opvallen, besloot hij te investeren in het ontwerp en de stijl van het product, zodat het opvalt en aansluit bij de smaak van de klant, om zo meer klanten te trekken.

Naast het produceren volgens lokale orders, promoot dhr. Hau producten ook via massamedia en sociale netwerken zoals Facebook en Zalo. De producten van de faciliteit worden ook gepost op e-commercesites zoals Shopee en TikTok Shop. Dit draagt ​​bij aan de groei van de afzetmarkt voor het product, waardoor de loempia's van Lai Vung gemakkelijk klanten in het hele land bereiken. Klantbeoordelingen na aankoop van het product zijn ook een manier voor de faciliteit om het productontwerp en de productkwaliteit te verbeteren, reclame te maken en meer nieuwe klanten aan te trekken.

Productie van Lai Vung-loempia's in de Huynh Hau-fabriek. Foto: Phuc An .

"Als ik producten op e-commerceplatforms zet, ligt de focus niet op de verkoop, maar is het hoofddoel om het merk van de faciliteit en de locatie onder de aandacht te brengen bij veel klanten in het hele land", voegde de heer Hau toe.

De oprichting van de loempiaproductiefaciliteit van Huynh Hau heeft ook bijgedragen aan het creëren van banen voor veel lokale werknemers. Momenteel werken er ongeveer 10 werknemers in de loempiaproductiefaciliteit van de heer Hau. Ze beginnen elke dag van 5.30 tot 17.00 uur met hun werk en voeren taken uit zoals het voorbereiden van grondstoffen, het verwerken en verpakken van producten. Ze verdienen ongeveer VND 4,5 miljoen per persoon per maand.

De komende tijd zal de heer Hau de productie van de huidige producten voortzetten en tegelijkertijd productpromotieactiviteiten uitvoeren op media, sociale netwerken en e-commerceplatforms. Zo willen we dat de loempia's van Lai Vung in handen komen van veel consumenten in het hele land.

Nem Lai Vung is een beroemde specialiteit uit het district Lai Vung, provincie Dong Thap. Nem wordt gemaakt van vers varkensvlees, gemengd met varkenshuid en kruiden zoals knoflook, chili..., wat zorgt voor een unieke zure, lichtzoete en pittige smaak die alleen in Nem Lai Vung te vinden is. Elke Nem Lai Vung is verpakt in verse bananenbladeren, samengebonden in bosjes van 10, wat zorgt voor de natuurlijke geur en rustieke kenmerken die kenmerkend zijn voor het platteland.

Op 25 januari 2024 werd de loempiabereiding van Lai Vung officieel toegevoegd aan de lijst van Nationaal Immaterieel Cultureel Erfgoed door het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme.

Bron: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/bo-pho-ve-que-khoi-nghiep-bang-nem-lai-vung-d394760.html