Veel werknemers van Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company beschouwen de keuken als het 'hart' van de hele fabriek. Omdat dit niet alleen de plek is waar ze elke dag samenkomen om te rusten en te eten, maar ook de plek waar ze na elke dienst kletsen, emotionele contacten leggen en stress kunnen ontladen...
Keuken - het "hart" van Supe Lam Thao
Die dag lunchten we toevallig met honderden werknemers van Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company. De maaltijd bestond die dag uit gehaktballetjes in tomatensaus, gebakken tofu, gekookte eieren, gekookte groenten, gebakken kip, geroosterde pinda's, soep... bereid door de "ambachtslieden" in de keuken van de Super. Elk gerecht was warm, vers en zeer aantrekkelijk. We aten en praatten gezellig met de werknemers die er werkten.
Bij Supe Lam Thao is een standaardmaaltijd ter waarde van VND 25.000 samengesteld om rijk en gevarieerd te zijn, met een dagelijks wisselend menu met veel opties, zodat werknemers zich niet hoeven te vervelen. Elke maaltijd zorgt voor voedselhygiëne en -veiligheid en levert voldoende energie voor de werknemers. Foto: Nghia Le
Dhr. Hoang Van Trung, een arbeider die al zes jaar bij Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company (Supe Lam Thao) werkt, vertelde: "De keuken hier is niet anders dan een gezinskeuken, zelfs nog doordachter. De dienbladen, lepels en bekers zijn allemaal gemaakt van glanzend roestvrij staal. Alle gerechten worden zorgvuldig bereid, van de selectie van ingrediënten tot de verwerking. Soms is het werk in de fabriek druk en vermoeiend, maar het enige wat we hoeven te doen is aan de eettafel zitten en de heerlijke warme gerechten bekijken en alle stress verdwijnt."
"Na elk vermoeiend werkuur, samen met mijn collega's, mijn hongerige maag vullend in de bruisende sfeer van gelach, voel ik de vreugde zich verspreiden. Maaltijden helpen niet alleen iedereen om hun energie op te laden, maar geven hen ook meer energie om de resterende werkzaamheden van de dag af te ronden. Denkend aan het gezegde "Alleen met eten kun je moraliteit beoefenen", vind ik dat gezegde nog waarachtiger en betekenisvoller", aldus meneer Trung opgewekt.
Tijdens de lunch die dag zei de heer Nguyen Quoc An, adjunct-directeur-generaal van Lam Thao Superphosphate and Chemical Joint Stock Company, dat het totale aantal werknemers bij Lam Thao Superphosphate meer dan 1.800 bedraagt. Daarom hebben we drie kantines gebouwd op drie plekken in de fabriek om overbelasting te voorkomen. Zo hoeven de werknemers niet tegen elkaar aan te dringen om te wachten tot hun dienst begint.
Elke kantine beschikt over een handwasruimte, een opbergruimte voor dienbladen, een uitstalruimte voor etenswaren en een plek voor drankjes, desserts, enz. Alle eettafels en dienbladen zijn van roestvrij staal en zeer schoon. De keuken is ruim en luchtig met natuurlijk licht en een ventilatiesysteem. De rijen tafels en stoelen zijn altijd netjes en schoon opgesteld, waardoor werknemers zich tijdens de lunchpauze prettiger voelen.
De ruime, luchtige en schone eetruimte garandeert altijd 100% kwaliteit om dagelijks maaltijden te serveren aan meer dan 1.800 werknemers. Foto: Nghia Le
Wat ons het meest verraste, was dat de leiders van het bedrijf vaak met de arbeiders aten, met maaltijden die 25.000 VND per stuk kostten. Iets verderop zag ik algemeen directeur van Supe Lam Thao Pham Thanh Tung eten met de leiders van verschillende afdelingen. Ze aten en praatten gezellig met elkaar, wat een bijzondere band tussen de leiders en de arbeiders creëerde...
Mevrouw Vu Thi Hong Thinh, hoofd van Life Enterprise en al meer dan tien jaar betrokken bij het keukenwerk bij Supe Lam Thao, vertelde ons: "De keuken van Supe Lam Thao is een onmisbaar onderdeel geworden van het leven van de werknemers. Voorheen kostte een standaardmaaltijd bij Supe Lam Thao slechts VND 20.000 per maaltijd, maar nu is dat gestegen tot VND 25.000. Deze verandering toont niet alleen de zorg van de raad van bestuur voor het leven van de werknemers, maar zorgt er ook voor dat we voedzamere en smakelijkere maaltijden kunnen aanbieden."
Mevrouw Vu Thi Hong Thinh, hoofd van de Living Enterprise bij Supe Lam Thao, deelt haar vreugde om een kleine bijdrage te leveren aan de keuken van Supe Lam Thao in het bijzonder en aan de duurzame ontwikkeling van het bedrijf in het algemeen. Foto: Nghia Le
Volgens mevrouw Thinh maakt de cafetaria al jaren dagelijks haar eigen tofu en sojamelk. Naast de hoofdgerechten mogen de werknemers ook gratis sojamelk drinken als dessert. Het is bekend dat Supe Lam Thao drie shifts per dag bedient, inclusief lunch, middag- en nachtdiensten, met gemiddeld 800 porties per maaltijd...
Wat betreft de ingrediënten voor de gerechten, vertelde chef-kok Hong Thinh: we moeten de ingrediënten zorgvuldig kiezen en ervoor zorgen dat de tofustukjes niet te hard, maar ook niet te zacht zijn bij het verwerken. Groenten, fruit en andere voedingsmiddelen worden ook besteld bij gerenommeerde leveranciers, zodat de ingrediënten veilig en schoon zijn... Gerechten met bonen worden ook regelmatig aangepast, soms met gebakken tofu, soms met tomatensaus, vleessaus...
Mevrouw Thinh deelde ook: "De keuken van Supe Lam Thao is niet alleen een plek die energie geeft, maar ook een spirituele bemoediging, waardoor werknemers zich meer verbonden voelen met hun werkplek. De raad van bestuur van het bedrijf heeft onlangs fors geïnvesteerd in de aanschaf van moderne keukenapparatuur, zoals vaatwassers, afwasmachines, drogers en keukengerei dat voldoet aan de hygiënenormen... om een schone, comfortabele en veilige keukenomgeving te creëren."
Het management van Supe Lam Thao heeft geïnvesteerd in de aanschaf van moderne apparatuur en machines voor de keuken. Foto: Nghia Le
Dienbladen, lepels en eetstokjes zijn allemaal erg schoon en glanzend, wat de hygiëne en veiligheid van de werknemers garandeert. Foto: Nghia Le
Supe Lam Thao heeft geïnvesteerd in vaatwasmachines, vaatwassers en vele andere moderne machines om tijd te besparen bij het bereiden van eten, schoonmaken... Foto: Nghia Le
Dankzij het moderne machinesysteem hebben chefs zoals mevrouw Thinh veel tijd bespaard met koken, schoonmaken en wassen. Daardoor hebben ze tijd om te onderzoeken, te ontdekken en nieuwe en aantrekkelijke gerechten te creëren, waardoor het dagmenu niet saai is.
Het menu is rijk en gevarieerd, geschikt voor elk seizoen en elke week. In de winter installeert Supe Lam Thao ook een warmhoudkastsysteem om het eten warm te houden, wat bijdraagt aan de gezondheid van de medewerkers.
De "ambachtslieden" van de keuken - De vreugde van stil werk
Elke dag serveren de chefs van Supe Lam Thao bijna 2000 maaltijden aan de medewerkers. Hoewel het werk zwaar is, zijn ze altijd enthousiast, omdat ze begrijpen dat ze hun collega's kwalitatieve, 'spirituele' maaltijden bezorgen. Vooral sinds de nieuwe raad van bestuur aandacht heeft besteed aan het werk van de broeders en zusters in de keuken, is het niet langer alleen maar koken, maar is het een grotere verantwoordelijkheid geworden om verbinding en verbondenheid te creëren tussen personeel en medewerkers in de kantine. Iedereen herinnert elkaar er altijd aan: "Hoe doordachter er wordt gekookt, hoe enthousiaster en stralender de collega's zullen zijn."
Mevrouw Thinh kon haar vreugde niet verbergen toen ze sprak over de positieve veranderingen binnen de raad van bestuur van het bedrijf: "Vroeger waren de werknemers niet erg gedisciplineerd tijdens het eten, maar met de verbeterde service is hun bewustzijn veranderd. Samen zorgen ze voor een prettige sfeer en een schone omgeving in de kantine, waardoor iedereen meer van het bedrijf houdt. Als ober voel ik me gelukkig, omdat mijn werk gewaardeerd wordt en meer betekenis heeft."
Medewerkers van Supe Lam Thao kiezen hun gerechten uit aan het buffet. Elke maaltijd bestaat uit een volledig menu met hoofdgerechten, bijgerechten en desserts. Foto: Nghia Le
Voor mevrouw Thinh is koken niet alleen een dagelijkse taak, maar ook een bron van trots als ze ziet dat iedereen geniet van heerlijk eten zonder te klagen.
"Elke dag komen we heel vroeg naar de keuken om elk gerecht te bereiden, van groentesoep tot stoofvlees, alles moet vers en heerlijk zijn. Als ik zie hoe de werkers van elk gerecht genieten, voel ik me blij en trots, alsof ik voor mijn eigen gezin zorg", vertelde mevrouw Thinh enthousiast.
Dhr. Nguyen Dinh Huy, een werknemer die al 5 jaar bij Supe Lam Thao werkt, vertelde: "Vroeger dacht ik dat industriële maaltijden alleen een paar eenvoudige gerechten bevatten, maar toen ik bij Supe Lam Thao kwam, was ik echt verrast. Elke maaltijd bestond uit een hoofdgerecht, een bijgerecht en een dessert. Ik had niet verwacht dat het bedrijf zo attent zou zijn, ik voelde me gerespecteerd en warm."
Mevrouw Nguyen Thi Sam, teamleider van Life Enterprise, voegde eraan toe: "Hoewel het werk druk is, zijn er veel dagen dat we de hele dag in de keuken moeten staan. Maar als we iedereen blij en voldaan zien, voelen we alle vermoeidheid verdwijnen. De keuken is niet alleen een plek om te koken, maar ook een plek om het vuur van de liefde aan te wakkeren, waardoor werknemers elke dag gezonder en met meer plezier kunnen werken."
Momenteel serveert Lam Thao Super Phosphate and Chemical Joint Stock Company meer dan 1800 maaltijden per dag aan arbeiders en bedienden, met drie kantines verspreid over drie verschillende locaties in de fabriek. Elke kantine is uitgerust met moderne, schone en luchtige faciliteiten, en een toegewijd keukenpersoneel zorgt voor voedzame en veilige maaltijden. Het menu wisselt dagelijks en is rijk en divers, zodat het voldoet aan de behoeften en smaak van de arbeiders en hen voldoende gezondheid en energie geeft om effectief te werken.
Bron: https://danviet.vn/bua-an-trua-dac-biet-cung-cong-nhan-nha-may-supe-lam-thao-20241029144842951.htm
Reactie (0)