Bun rieu (rijstnoedelsoep) op de drijvende markt van Cai Rang

Naast de noedelsoep van tante Hai, die ooit een favoriet was van de internationale chef-kok Gordon Ramsay, is de krabnoedelsoep op de drijvende markt van Cai Rang minstens zo beroemd en is door vele bloggers en internationale reiswebsites genoemd.

Rijstnoedelsoep op de drijvende markt van Cai Rang. Foto: KIEU MAI

Veel toeristen delen hun liefde voor de vermicellisoep (bún riêu) op de drijvende markt van Cái Răng, niet alleen omdat het een kenmerkend gerecht van de Mekongdelta is, maar ook vanwege het gevoel dat je krijgt door van dit eenvoudige gerecht te genieten te midden van de bruisende en levendige sfeer van de drijvende markt. Vooral bij zonsopgang biedt het een vredige ervaring, terwijl je luistert naar het levendige ritme van het leven op de rivier. Bijzonder is de uitdaging om de kom vast te houden terwijl de golven er constant tegenaan klotsen, wat bezoekers een gevoel van voldoening en trots geeft. Daarom raden de culinaire experts van Skyscanner de vermicellisoep op de drijvende markt van Cái Răng in Can Tho aan als een gerecht dat je absoluut eens in je leven moet proberen.

Net als bun rieu (krabnoedelsoep) uit andere regio's in China, bestaat het basisrecept uit een bouillon van graten, krabpasta en tomaten. Maar het bijzondere aan de bun rieu hier is de combinatie van garnalenpasta en diverse groenten die typisch zijn voor de Mekongdelta. Dit geeft de bun rieu op de drijvende markt zijn unieke smaak, een zoet-hartige smaak afkomstig van de bouillon gemaakt van graten, groenten, krabvlees en garnalen. Vooral de bijgerechten zijn zeer divers: varkenspootjes, tofu, krabpasta, garnalenpasta, viskoekjes, bloedworst... Ook de bijbehorende groenten zijn er in overvloed en vers: geraspte bananenbloesem, geraspte waterspinazie, taugé...

Op de drijvende markt van Cai Rang vind je gemakkelijk noedelbootjes, omdat het een erg populair ontbijtgerecht is onder de lokale bevolking. Om aan de uiteenlopende wensen van de gasten te voldoen, bieden de noedelbootjes niet alleen bun rieu (krabnoedelsoep) aan, maar ook een verscheidenheid aan andere gerechten: hu tieu (rijstnoedelsoep), bun thit nuong (gegrilde varkensvleesnoedelsoep), enzovoort. Bun rieu behoudt echter zijn unieke aantrekkingskracht en is, wanneer je de drijvende markt van Cai Rang noemt, een absolute aanrader tijdens een bezoek aan Can Tho .

MINH NHIEN

Bron: https://baocantho.com.vn/bun-rieu-cho-noi-cai-rang-a205195.html